Decanter (bình tráng rượu) là dụng cụ dùng để rót vang sang một bình khác trước khi thưởng thức — nhưng không phải chai vang nào cũng cần dùng đến.
Decanter dùng để làm gì?
Có hai công dụng chính: giúp vang tiếp xúc không khí (breathing) để hương vị mở rộng hơn với vang đỏ trẻ, tanin cao; và tách cặn lắng (sediment) thường xuất hiện ở vang đỏ ủ lâu năm, đặc biệt là Port Vintage.
Khi nào nên và không nên decant
Nên decant: vang đỏ trẻ, tanin mạnh (Cabernet Sauvignon, Syrah trẻ), hoặc vang đỏ lâu năm có cặn rõ. Không cần decant: vang trắng, vang sủi, và vang đỏ nhẹ đã đủ độ mở hương như Pinot Noir trẻ.
Xem thêm ly vang đỏ khác ly vang trắng thế nào.
