Chọn món ăn phù hợp giúp cả rượu và món ăn cùng “nâng đỡ” hương vị lẫn nhau. Dưới đây là nguyên tắc ghép món cơ bản theo từng loại vang.
Vang đỏ
Phù hợp với các món thịt đỏ (bò, cừu) nướng hoặc áp chảo, các món có sốt đậm đà, và phô mai cứng lâu năm — tanin trong vang đỏ giúp cắt vị béo của thịt, làm món ăn nhẹ nhàng hơn khi nhai.
Vang trắng
Hợp với hải sản, cá, ức gà, các món salad nhẹ — độ chua và hương trái cây tươi của vang trắng giúp làm nổi vị tươi ngon của hải sản mà không át đi hương vị nguyên bản.
Vang ngọt / vang tráng miệng
Phù hợp nhất khi dùng cùng các món tráng miệng, bánh ngọt, phô mai xanh (blue cheese) — vị ngọt của vang cân bằng với vị béo, mặn của món ăn.
Vang sủi (Champagne, Prosecco…)
Linh hoạt nhất trong các loại vang — hợp cả món khai vị nhẹ, hải sản, đến các món chiên giòn nhờ độ axit cao và bọt khí giúp làm sạch vị giác giữa các miếng ăn.
Xem thêm cách cầm ly rượu vang chuẩn phong thái để có trải nghiệm trọn vẹn hơn.