Nhiệt độ phục vụ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị rượu vang — quá lạnh sẽ át hương, quá ấm làm cồn nổi trội và vang mất cân bằng.
Nhiệt độ chuẩn theo từng loại vang
Vang sủi (Champagne, Prosecco) nên phục vụ ở 6–8°C; vang trắng nhẹ và vang hồng ở 8–10°C; vang trắng đậm (Chardonnay ủ gỗ) ở 10–13°C; vang đỏ nhẹ (Pinot Noir) ở 13–16°C; vang đỏ đậm (Cabernet Sauvignon, Syrah) ở 16–18°C.
Mẹo làm lạnh nhanh không cần tủ chuyên dụng
Ngâm chai trong xô nước đá pha thêm muối khoảng 15–20 phút sẽ làm lạnh nhanh hơn nhiều so với để trong ngăn mát tủ lạnh — muối giúp hạ nhiệt độ nước đá xuống thấp hơn 0°C.
Xem thêm cách bảo quản rượu vang tại nhà không cần tủ chuyên dụng.
