Trong các bữa tiệc hay buổi gặp đối tác, cách bạn cầm ly rượu vang là một chi tiết nhỏ nhưng dễ bị để ý. Không chỉ là vấn đề lịch sự — cầm ly đúng cách còn ảnh hưởng trực tiếp đến nhiệt độ và hương vị của chính chai rượu bạn đang thưởng thức.
Vì sao cách cầm ly lại ảnh hưởng đến rượu?
Nhiệt độ cơ thể người trung bình khoảng 37°C, cao hơn nhiều so với nhiệt độ phục vụ lý tưởng của hầu hết các loại rượu vang (thường 7-18°C tùy loại). Nếu bạn nắm trọn bầu ly bằng lòng bàn tay, nhiệt từ tay sẽ truyền qua lớp thủy tinh mỏng và làm ấm rượu nhanh hơn nhiều so với bạn nghĩ — đặc biệt với vang trắng và Champagne, vốn cần giữ lạnh để giữ được độ tươi và acid cân bằng.
Ngoài ra, cầm vào bầu ly còn để lại dấu vân tay và hơi ấm lòng bàn tay lên phần thủy tinh dùng để quan sát màu sắc và độ sánh của rượu — chi tiết nhỏ nhưng dân sành rượu vẫn để ý.
Cầm ly vang trắng và Champagne: luôn ưu tiên cuống ly
Với vang trắng, vang sủi và Champagne, nguyên tắc gần như bắt buộc là cầm theo phần cuống (stem) hoặc phần chân đế, không chạm vào bầu ly. Đây là nhóm rượu nhạy cảm nhất với nhiệt độ — chỉ cần ấm lên vài độ, vị chua tươi mát đặc trưng sẽ giảm rõ rệt và rượu trở nên “phẳng” hơn hẳn.
Cầm ly vang đỏ: linh hoạt hơn nhưng vẫn nên giữ thói quen tốt
Vang đỏ thường phục vụ ở nhiệt độ phòng mát (khoảng 16-18°C), cao hơn vang trắng, nên việc hơi ấm tay làm nóng nhẹ đôi khi thậm chí có lợi — giúp rượu “mở” hương nhanh hơn. Vì vậy trong môi trường thân mật, nhiều người cầm ly vang đỏ bằng cả bầu ly để cảm nhận rõ hơn qua lòng bàn tay. Tuy vậy, trong các buổi tiệc trang trọng hoặc khi thưởng thức những chai có giá trị, cầm theo cuống ly vẫn là lựa chọn an toàn và lịch sự hơn — vừa giữ nhiệt độ ổn định, vừa tránh làm mờ bầu ly khi cần quan sát màu rượu.
Những lỗi thường gặp khi cầm và rót ly rượu vang
Nắm chặt cả bàn tay quanh bầu ly là lỗi phổ biến nhất, thường do thói quen cầm ly như cầm cốc nước thông thường. Rót rượu quá đầy — quá nửa bầu ly — cũng là lỗi hay gặp: rượu cần khoảng trống phía trên để xoay ly và dậy mùi hương, rót đầy khiến việc này gần như không thể. Khi xoay ly (swirl) để rượu tiếp xúc với không khí, nên xoay nhẹ trên mặt bàn hoặc xoay cổ tay từ từ, tránh xoay quá mạnh khiến rượu bắn ra ngoài.
Đây đều là những chi tiết nhỏ, không có “luật” cứng nào bắt buộc phải theo tuyệt đối — nhưng hiểu được lý do phía sau sẽ giúp bạn tự nhiên hơn khi cầm ly, thay vì chỉ bắt chước hình thức mà không biết vì sao.
