Nhìn thấy chữ “Brut” trên chai Champagne nhưng không rõ nghĩa là gì? Đây là thang đo độ ngọt chính thức, quyết định trực tiếp hương vị bạn sẽ nếm được.
Thang đo độ ngọt theo lượng đường còn lại (dosage)
Sau khi lên men lần 2, nhà sản xuất thêm một lượng đường nhất định (gọi là “dosage”) trước khi đóng nút cuối cùng — lượng đường này quyết định chai Champagne ngọt hay khô, được phân loại chính thức theo gram đường trên mỗi lít:
- Brut Nature / Zero Dosage: 0-3 g/lít — gần như không ngọt, vị khô gắt nhất
- Extra Brut: 0-6 g/lít — rất khô
- Brut: 0-12 g/lít — loại phổ biến nhất trên thị trường, khô nhẹ, dễ uống
- Extra Dry: 12-17 g/lít — tên gọi dễ gây nhầm lẫn vì thực ra NGỌT hơn Brut
- Sec (Dry): 17-32 g/lít — ngọt vừa
- Demi-Sec: 32-50 g/lít — ngọt rõ rệt, hợp uống cùng tráng miệng
- Doux: trên 50 g/lít — ngọt đậm nhất, khá hiếm gặp trên thị trường
Vì sao “Extra Dry” lại ngọt hơn “Brut”?
Đây là điểm gây nhầm lẫn phổ biến nhất: tên gọi “Extra Dry” ra đời trước khi “Brut” trở thành chuẩn phổ biến, và không được đặt lại theo đúng logic tăng dần độ khô. Nhớ đơn giản: Brut khô hơn Extra Dry, dù tên gọi nghe có vẻ ngược lại.
Nên chọn loại nào?
Brut là lựa chọn an toàn và phổ biến nhất cho hầu hết dịp — cân bằng, hợp khai vị và nhiều món ăn. Nếu thích vị ngọt rõ hoặc dùng cùng bánh tráng miệng, Demi-Sec là lựa chọn hợp lý hơn. Brut Nature/Extra Brut phù hợp người sành, thích vị khô gắt và cảm nhận rõ độ chua tự nhiên của nho.
Xem thêm các dòng Champagne hiện có tại Dom Pérignon hoặc danh mục Vang/Champagne.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
