Rượu Vang Chianti – Lịch Sử, Sản Xuất, Bảng Giá và Cách Thưởng Thức

Rượu vang Chianti, loại rượu vang đỏ nổi tiếng đến từ vùng Tuscany của Ý, đã trở thành một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Ý với hương vị đặc biệt và phức hợp. Chianti không chỉ thu hút người thưởng thức rượu vang trên khắp thế giới bởi hương vị đặc sắc mà còn bởi lịch sử phong phú và quy trình sản xuất kỹ lưỡng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá sự độc đáo của loại rượu vang này, từ nguồn gốc, cách sản xuất, tới cách thưởng thức để hiểu rõ hơn vì sao rượu vang Chianti lại được yêu thích đến như vậy.

Lịch sử của Rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti có lịch sử lâu đời và phong phú, bắt nguồn từ vùng Tuscany, Ý – một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới.

Các bằng chứng lịch sử cho thấy việc sản xuất rượu vang ở khu vực này có từ thời kỳ La Mã cổ đại. Tuy nhiên, tên “Chianti” chỉ được nhắc đến lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 13, ám chỉ khu vực nông nghiệp ở Tuscany.

Thế kỷ 17 và 18, rượu vang Chianti đã được công nhận rộng rãi và nhanh chóng trở thành một trong những loại rượu vang Ý hàng đầu. Thế nhưng, loại rượu vang này không phải lúc nào cũng giữ được chất lượng như hiện nay. Thực tế, vào thế kỷ 19, rượu vang Chianti nhiều khi không được chăm sóc cẩn thận và chất lượng không đồng đều.

Thay đổi quan trọng nhất trong lịch sử sản xuất rượu vang Chianti diễn ra vào năm 1872, khi Barone Ricasoli, một nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng, đưa ra công thức tiêu chuẩn cho rượu vang Chianti. Theo công thức này, rượu vang Chianti phải được sản xuất từ 70% giống nho Sangiovese, 15% Canaiolo và 15% Malvasia bianca.

Cuối thế kỷ 20, quy định này đã được chỉnh sửa, giảm lượng nho trắng và tăng lượng nho Sangiovese, cho phép sự xuất hiện của một số loại nho khác như Cabernet Sauvignon và Merlot.

Hiện nay, rượu vang Chianti vẫn tiếp tục được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn vì sự tinh tế, đẳng cấp và lịch sử phong phú mà loại rượu này mang lại.

Cách sản xuất Rượu vang Chianti

Sản xuất rượu vang Chianti đòi hỏi quy trình tỉ mỉ và nghệ thuật, từ việc lựa chọn loại nho cho đến quá trình lên men và lão hóa. Dưới đây là các bước chính:

1. Lựa chọn và Thu hoạch nho: Rượu vang Chianti chủ yếu được sản xuất từ giống nho Sangiovese, tuy nhiên, một số nhà sản xuất còn sử dụng các loại nho khác như Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, hoặc Merlot. Việc thu hoạch nho thường diễn ra từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
2. Lên men: Quá trình lên men thường diễn ra trong các thùng bằng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát. Nho sẽ được giữ trong thùng lên men từ 10 đến 14 ngày để giữ lại hương vị tự nhiên của nho và màu sắc của rượu vang.
3. Lão hóa: Sau khi lên men, rượu vang Chianti được đưa vào các thùng gỗ sồi để lão hóa. Thời gian lão hóa tùy thuộc vào loại Chianti: Chianti cơ bản phải lão hóa ít nhất 4 tháng; Chianti Classico cần lão hóa ít nhất 12 tháng; trong khi Chianti Classico Riserva phải lão hóa ít nhất 24 tháng.
4. Đóng chai và thêm thời gian lão hóa: Sau cùng, rượu vang Chianti được đóng chai và cần thêm một thời gian lão hóa trong chai trước khi được bán ra thị trường. Thời gian lão hóa trong chai giúp hòa quện các hương vị và tạo ra một rượu vang mượt mà, cân đối.

Quy trình sản xuất cẩn thận này đảm bảo rằng mỗi chai rượu vang Chianti không chỉ thể hiện đặc trưng của giống nho, mà còn phản ánh sự tinh tế và truyền thống của vùng Tuscany.

Loại nho sử dụng trong Rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti chủ yếu được sản xuất từ giống nho Sangiovese, một loại nho đỏ nổi tiếng của Ý. Theo quy định, rượu vang Chianti cần có ít nhất 70% nho Sangiovese, nhưng một số nhà sản xuất hiện đại thường sử dụng tỷ lệ cao hơn, có khi lên đến 100%.

Sangiovese là một loại nho có hương vị phức hợp với ghi chú của quả mọng đỏ, quả anh đào, quả mận, và gia vị như lá thuốc lá, cà phê và sô cô la đen. Nho Sangiovese còn tạo ra màu đỏ ruby sâu và hấp dẫn cho rượu vang Chianti.

Ngoài ra, các nhà sản xuất rượu vang cũng có thể thêm một số loại nho khác như Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, hoặc Merlot để làm phong phú thêm hương vị và cấu trúc của rượu. Canaiolo và Colorino là hai giống nho địa phương được sử dụng trong sản xuất rượu vang Chianti truyền thống, trong khi Cabernet Sauvignon và Merlot là những thêm vào phổ biến trong những năm gần đây để tạo ra những cải tiến trong hương vị và cấu trúc.

Vì vậy, mỗi chai rượu vang Chianti mang trong mình sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và hiện đại, tạo nên hương vị độc đáo và khó quên.

Các loại Rượu vang Chianti phổ biến hiện nay

Rượu vang Chianti có nhiều loại khác nhau, đều dựa trên các quy định về quy trình sản xuất và thời gian lão hóa. Dưới đây là một số loại rượu vang Chianti phổ biến:

1. Chianti cơ bản (Chianti DOCG): Đây là dạng rượu vang Chianti thường thấy nhất, có thể sản xuất ở hầu hết các khu vực của Chianti. Chianti cơ bản yêu cầu ít nhất 70% nho Sangiovese và cần lão hóa ít nhất 4 tháng.
2. Chianti Classico (Chianti Classico DOCG): Được sản xuất trong khu vực “Classico” – trái tim của vùng Chianti. Chianti Classico yêu cầu ít nhất 80% nho Sangiovese và phải lão hóa ít nhất 12 tháng. Biểu tượng của Chianti Classico là một gà đen (Gallo Nero) – thường được in trên nhãn của chai.
3. Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Riserva DOCG): Đây là phiên bản cao cấp hơn của Chianti Classico, yêu cầu lão hóa ít nhất 24 tháng, trong đó có 3 tháng trong chai.
4. Chianti Classico Gran Selezione: Đây là dạng rượu vang Chianti cao cấp nhất, được giới thiệu vào năm 2014. Chianti Classico Gran Selezione yêu cầu lão hóa ít nhất 30 tháng và nho phải được thu hoạch từ vườn nho riêng của nhà sản xuất.
5. Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini, v.v…: Đây là những loại rượu vang Chianti khác, được sản xuất trong các khu vực cụ thể của Chianti. Mỗi khu vực sẽ mang lại cho rượu vang những đặc trưng riêng.

Với sự đa dạng này, rượu vang Chianti có thể đáp ứng được nhiều sở thích khác nhau, từ những người thích rượu vang mạnh mẽ và tannin phức tạp, đến những người thích rượu vang nhẹ nhàng và trái cây hơn.

Rượu vang Chianti giá bao nhiêu?

Giá của rượu vang Chianti có thể biến đổi rất nhiều tùy thuộc vào nhiều yếu tố như nhà sản xuất, niên vụ, loại Chianti (như Chianti cơ bản, Chianti Classico, hoặc Chianti Classico Riserva), và thời gian lão hóa.

Ví dụ, một chai rượu vang Chianti cơ bản có thể có giá từ khoảng 600.000 – 800.000 VND, cung cấp một lựa chọn rất phù hợp cho những bữa tiệc hàng ngày.

Rượu vang Chianti Classico, với quy định nghiêm ngặt hơn về quy trình sản xuất và thời gian lão hóa, thường có giá từ khoảng 695.000 VND – 750.000 VND.

Rượu vang Chianti Classico Riserva, với thời gian lão hóa dài hơn và yêu cầu về chất lượng cao hơn, thường có giá từ khoảng 1.000.000 – 1.200.000 VND Mỹ hoặc cao hơn.

Những chai rượu vang Chianti của những nhà sản xuất nổi tiếng, hoặc từ những niên vụ đặc biệt, có thể có giá cao hơn nhiều.

Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi tùy thuộc vào khu vực, nhà cung cấp và các yếu tố khác. Luôn tìm hiểu kỹ trước khi mua để đảm bảo bạn nhận được giá trị tốt nhất cho số tiền bạn chi trả.

Cách thưởng thức Rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti là một loại rượu vang đỏ phức tạp và phong phú, yêu cầu cách thưởng thức đúng đắn để tiết lộ hết hương vị tinh tế của nó. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Nhiệt độ phù hợp: Rượu vang Chianti nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ Celsius. Để đạt được nhiệt độ này, bạn có thể để chai rượu vang trong tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thưởng thức.
2. Decanting: Một số rượu vang Chianti, đặc biệt là các loại có thời gian lão hóa dài như Chianti Classico Riserva, sẽ hưởng lợi từ việc được đổ vào decanter trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp rượu vang tiếp xúc với không khí, làm mở rộng hương vị và cấu trúc của rượu.
3. Chọn loại ly phù hợp: Sử dụng ly rượu vang đỏ lớn, có hình chén rộng và miệng ly hẹp sẽ giúp tập trung hương thơm của rượu vang và dẫn dắt nó đến mũi bạn.
4. Kết hợp với thức ăn: Rượu vang Chianti rất dễ kết hợp với thức ăn. Nó hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn truyền thống Ý như spaghetti bolognese, pizza, lasagna, hoặc các loại thịt nướng. Rượu vang Chianti cũng tuyệt vời khi dùng với các loại pho mát cứng như Parmigiano-Reggiano.
5. Thưởng thức: Khi uống, hãy để rượu vang lưu lại trong miệng một chút trước khi nuốt để cảm nhận hết các hương vị phức tạp của nó.

Nhớ rằng, việc thưởng thức rượu vang không chỉ là về hương vị, mà còn liên quan đến việc trải nghiệm, tận hưởng thời gian và kết nối với người khác. Hãy thưởng thức rượu vang Chianti theo cách của bạn và tận hưởng mọi khoảnh khắc.

Kết luận

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Bảng Giá Các Loại Rượu Vang Đỏ Chính Hãng Mới Nhất 2023

• Rượu vang San Marzano – Bảng Giá San Marzano Mới Nhất 2023

Rượu vang Chianti là một biểu tượng không thể thiếu của văn hóa rượu vang Ý, mang trong mình sự phong phú về hương vị và truyền thống sản xuất. Bắt nguồn từ vùng đất Tuscany xinh đẹp, rượu vang Chianti là sự kết hợp tinh tế giữa các giống nho như Sangiovese, Canaiolo và một số giống nho khác.

Với nhiều loại khác nhau từ Chianti cơ bản đến Chianti Classico, Chianti Classico Riserva và Chianti Classico Gran Selezione, người tiêu dùng có thể tìm thấy sự lựa chọn phù hợp với mọi khẩu vị và mức giá.

Rượu vang Chianti không chỉ thích hợp khi thưởng thức một mình, mà còn là một sự kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn truyền thống của Ý và thế giới.

Dù bạn là người yêu rượu vang có kinh nghiệm hay chỉ mới bắt đầu hành trình khám phá rượu vang, rượu vang Chianti đều là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy tận hưởng hương vị tinh tế và sự phức tạp của rượu vang Chianti và để nó mở rộng không gian thưởng thức rượu vang của bạn.