Rượu vang chát là một trong những loại vang nổi tiếng, thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Bên cạnh vang đỏ và vang trắng, vang chát luôn được nhiều người ưa chuộng lựa chọn bởi hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Cùng Vintage tham khảo những đặc điểm điển hình của vang chát trong bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu về rượu vang Chát
Trước khi tìm hiểu về đặc điểm của vang chát thì bạn cần hiểu rượu vang chát là gì. Rượu vang chát hay còn gọi là rượu chát là loại rượu vang đặc trưng bởi vị chát hay còn gọi là vị tannin. Vị chát này xuất phát từ quá trình sản xuất, việc lên men lần đầu sẽ bao gồm cốt nho và nước ép nho, trong cốt nho có vỏ, hạt tạo nên vị chát đặc trưng của rượu chát đỏ.
Chính đặc điểm này đã giúp rượu vang chát có thể lưu trữ lâu năm, dần dần vị chát cũng sẽ dịu và tròn đi sau nhiều năm trưởng thành. Chính vì vậy, cách để thưởng thức vang chát có là bạn nên mở nắp khoảng 30 phút để vang oxy hóa, dịu vị gắt rồi mới uống sẽ thơm ngon hơn.
Đặc điểm nổi bật của rượu vang chát
Rượu vang chát là loại rượu có hương vị khô, đắng và nồng nặc hơn so với các loại rượu vang khác. Các đặc điểm chính của rượu vang chát bao gồm:
- Hương thơm: Rượu vang chát thường có hương thơm phức hợp, từ trái cây đỏ, quả mọng đến hoa quả khô và các loại gia vị.
- Độ acid: Rượu vang chát có độ acid cao hơn so với các loại rượu vang khác, do đó nó thường có vị chát và đắng.
- Tannin: Rượu vang chát có hàm lượng tannin cao hơn, tạo ra vị đắng và khô trong miệng.
- Cấu trúc: Rượu vang chát thường có cấu trúc mạnh mẽ và có thể cần nhiều thời gian để lão hóa và trưởng thành.
- Phù hợp với món ăn: Rượu vang chát thường được kết hợp với các món ăn giàu protein như thịt đỏ, thịt cừu, cá hồi và pho mát, để làm giảm vị chát và cân bằng vị của món ăn.
Tóm lại, rượu vang chát có hương vị mạnh mẽ, đầy đủ và độ acid cao, cùng với hàm lượng tannin cao, tạo ra một loại rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ và phù hợp với nhiều loại thực phẩm.
Hướng dẫn bảo quản rượu vang chát
Bảo quản rượu vang chát đúng cách là rất quan trọng để giữ cho nó có hương vị và chất lượng tốt nhất. Đây là những lời khuyên để bảo quản rượu vang chát:
- Nhiệt độ: Rượu vang chát nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 12 đến 18 độ C, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Nếu bảo quản rượu vang chát quá lạnh hoặc quá nóng, nó có thể bị ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của nó.
- Ánh sáng: Rượu vang chát nên được bảo quản ở nơi không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ánh sáng có thể làm giảm chất lượng của rượu vang chát, đặc biệt là rượu vang có chai màu trong suốt.
- Độ ẩm: Rượu vang chát cần được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh bị ẩm và hư hỏng.
- Tư vấn chuyên gia: Nếu bạn không chắc chắn cách bảo quản rượu vang chát của mình, bạn nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia về rượu vang để đảm bảo rằng bạn đang làm đúng.
Tóm lại, bảo quản rượu vang chát đúng cách sẽ giúp giữ cho nó có hương vị và chất lượng tốt nhất. Điều quan trọng là giữ cho rượu vang chát ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và tham khảo ý kiến của chuyên gia nếu cần thiết.
Các giống nho chính để sản xuất rượu vang Chát
Hiện tại các giống nho chính dùng để sản xuất rượu vang chát hiện nay bao gồm:
- Tannat: Đây là nguyên liệu để làm ra chai vang có hàm lượng tanin cao nhất thế giới.
- Sagrantino: Với hàm lượng tannin cực cao, nho này là bản địa của Ý.
- Sirah: Có thể tạo ra rượu vang chát giá rẻ có hương vị mạnh mẽ, cá tính.
- Nebbiolo: Giống nho cổ điển của Ý, đặc trưng với vị tannin cao và một chút vị đắng nhẹ tạo ra chai rượu vang chát thơm ngon.
- Cabernet Sauvignon: Trồng phổ biến nhất thế giới để tạo ra rượu vang chát.
- Petit Verdot: Giống nho có vị tannin êm, thường được sử dụng để pha trộn.
- Mourvèdre: Là nguyên liệu để sản xuất ra rượu vang đậm đà với vị chát đặc trưng.
Lợi ích của rượu vang chát đối với sức khỏe con người
Mặc dù là đồ uống có cồn nhưng với vị chát đặc trưng và thành phần hoa quả tự nhiên của rượu vang chát thì đây thực sự sẽ trở thành đồ uống tốt cho sức khỏe con người nếu sử dụng đúng liều lượng. Dưới đây là một số công dụng của rượu vang chát Pháp nói riêng và các loại rượu vang chát nói chung hiện nay:
Cải thiện và tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch
Thành phần của rượu vang chát này thường có chứa chất được gọi là polyphenol bao gồm tanin, resveratrol và nhiều hợp chất thực vật khác. Đây là thành phần lý tưởng giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch cực tốt.
Đặc biệt là chất tanin có trong vang chát giá rẻ có khả năng ức chế cholesterol hạn chế tối đa nguy cơ bị tắc nghẽn mạch máu. Những đối tượng đang mắc bệnh tim cao nên uống rượu vang mỗi ngày để giảm nguy cơ bị đột quỵ.
Cải thiện khả năng sinh lý ở phái nữ
So với những người ít uống rượu vang thì phụ nữ uống mỗi ngày 1 ly sẽ có đời sống tình dục thăng hoa, khả năng quan hệ tốt hơn và có nhu cầu cao hơn so với những người không uống.
Bởi vậy đây là thứ đồ uống giúp cải thiện khả năng tình dục ở nữ giới tốt hơn nam giới. Nếu dùng thường xuyên, chị em còn có thể cải thiện làn da và vóc dáng hiệu quả.
Uống rượu vang có thể ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong nho chứa các chất oxy hóa cao như resveratrol, catechin, epicatechin và proanthocyanidin. Đặc biệt resveratrol và proanthocyanidin là hai chất oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt. Các chất trên có thể giảm đông máu hiệu quả và nhiều bệnh khác.
Không gây béo phì, tăng cân
Tác dụng tiếp theo của việc uống rượu vang chát thường xuyên đúng liều lượng mà các chuyên gia khuyên bảo thì có thể tốt cho sức khỏe. Khác hẳn với các loại rượu khác, rượu vang có vị chát tốt cho sức khỏe, không gây béo phì, không tăng cân, vóc dáng luôn đảm bảo vừa đẹp vừa săn chắc.
Giảm căng thẳng, stress
Thành phần của rượu vang chát ngon chứa các chất oxy hóa resveratrol có thể giúp bạn giảm căng thẳng, chống trầm cảm hiệu quả. Hợp chất chống oxy hóa ngăn ngừa corticosterone – hormone tác động cho hệ thần kinh gây ra chứng trầm cảm, căng thẳng, tiêu cực.
Nếu bạn uống rượu vang thường xuyên sẽ thấy yêu đời hơn, hạnh phúc và giảm nguy cơ bị trầm cảm rõ rệt.
Ngăn ngừa và cải thiện tình trạng rối loạn giấc ngủ
Tác dụng của rượu vang chát ngon chính là cải thiện tình trạng rối loạn giấc ngủ hiệu quả. Theo đó, thành phần của rượu vang có chứa melatonin – hợp chất gây ngủ cao. Vì thế, khi uống rượu vang sẽ khiến bạn ngủ ngon hơn, ngủ dễ hơn. Từ đó, tình trạng mất ngủ, rối loạn giấc ngủ sẽ được cải thiện hiệu quả.
Giảm tác hại của thuốc lá đối với sức khỏe
Công dụng tuyệt vời của rượu vang có vị chát đối với sức khỏe chính là giảm tác hại của thuốc lá. Bởi vì rượu giúp cơ thể hạn chế việc bị viêm, bị lão hóa. Bởi vậy, tốt nhất bạn chỉ nên uống rượu vang, không tiếp tục hút thuốc lá để giảm tác hại của chất kích thích này đối với sức khỏe.
Thế nào là rượu vang Chát ngon?
Để biết được thế nào là rượu vang chát ngon thì các bạn đều phải hiểu tất cả các dòng vang chát đều có bản chất là vang đỏ. Để bạn có thể phân biệt vang ngọt và vang chát thì bạn cần đánh giá hàm lượng đường và tanin trong rượu.
Cụ thể, tất cả các loại rượu vang đều có đường và tanin nhưng với rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao, người uống cảm nhận vị ngọt nhiều hơn vị chát. Ngược lại, rượu vang chát là rượu có lượng đường ít hơn lượng tanin nên vị chát đặc trưng, chủ yếu nho làm rượu chát thường thu hoạch sớm, chưa chín hoàn toàn. Còn rượu vang ngọt thì thu hoạch nho đã chín hoàn toàn, lượng đường cao nên cho vị rượt ngọt điển hình. Đó chính là cách phân biệt rượu vang chát và ngọt.
Để đánh giá thế nào là rượu vang chát ngon thì tùy thuộc vào khẩu vị, gu thưởng thức của từng người. Nhưng bạn cũng cần căn cứ vào một số yếu tố dưới đây để đánh giá bao gồm:
- Quy trình sản xuất rượu phải được ngâm ủ kỹ càng và cẩn thận.
- Rượu làm từ nho có độ chát cao và được ngâm trong thùng sồi để cân bằng hương vị.
- Vị Tannin phải mượt mà, không quá gắt, không quá mềm, dễ uống, hài hòa.
- Màu sắc rượu đẹp, nồng đậm và hương vị đa dạng, nhiều lớp, phức hợp.
- Giá trị của chai rượu vang chát càng đắt thì càng ngon và đặc biệt.
Nhờ các đặc điểm đó mà có cách phân biệt rượu vang ngọt và chát cơ bản nhất.
Top 10 chai rượu vang Chát ngon
Rượu Vang Bordeaux- Raymond Huet Eleve En Futs De Chene
Rượu vang chát có giá 690.000VNĐ này có màu đỏ ruby đẹp mắt sở hữu thêm hương vị hoa quả chín mọng và hương vani béo ngậy, kết hợp với nồng độ cồn vừa phải. Rượu nên được uống ở nhiệt độ từ 12-16 độ với các món như béo, nướng.
Rượu có xuất xứ từ vùng Bordeaux của Pháp bởi nhà sản xuất Raymond Huet từ giống nho nổi tiếng Cabernet Sauvignon ở nồng độ vừa phải 13,5%.
Rượu vang Chateau Amelisse Saint Emilion
Rượu có xuất xứ từ Saint – Emilion, Bordeaux, Pháp có giá bán trên thị trường từ 520.000 VNĐ. Nhà sản xuất Chateau Amelisse làm rượu vang chát ngon này từ giống nho Merlot, Cabernet Franc. Nồng độ rượu ở mức 14,5% có niên vụ 2013 với màu đỏ ruby đậm vô cùng đẹp mắt với hương vị từ hoa quả chín mọng như quả mâm xôi, anh đào đen, phúc bồn tử, hương thơm cay nồng của quế, cam thảo, đinh hương.
Rượu Vang Château Clos Saint Emilion Philippe
Rượu vang chát ngon này có xuất xứ từ Saint Emilion của Pháp từ nho Cabernet Franc/Merlot. Rượu có màu đỏ anh đào đẹp mắt với nồng độ 13%Vol với hương thơm của quả mọng đỏ tươi. Trong vòm miệng cho thấy sự cân bằng tốt, tannin mịn màng, axit cân bằng.
Hiện tại, giá rượu vang chát này ở mức khoảng 1.140.000 VNĐ nên ăn với các món như thịt đỏ, thịt nướng và pho mát trưởng thành ở 12 đến 16 độ C.
Rượu vang Chateau D’ISSAN Margaux
Mức giá bán rượu vang chát là 3.390.000 VNĐ có xuất xứ từ Bordeaux với tỷ lệ nguyên liệu là 64% Cabernet Sauvignon 36% Merlot. Nồng độ rượu là 13% ở niên vụ 2011, 2014. Màu rượu là màu ruby – cherry đậm đặc với hương thơm của các nốt hương của dâu đen, mận, anh đào, đậu nành, gỗ tuyết tùng, gỗ đàn hương và thảo mộc.
Bạn nên uống cùng thịt trắng, thịt đỏ nướng, thịt rừng, nấm, xúc xích nướng, salad rau và bánh ngọt ở 15 – 18 độ C
Rượu Vang Chateau Ferriere Margaux
Từ nước Pháp cho ra đời chai rượu vang có giá 2.200.000 VNĐ. Nhà sản xuất: Chateau Ferriere dùng 60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc tạo ra nồng độ 13%.
Rượu có màu đỏ ruby có vị tròn đầy đặn với tannin mượt mà và thanh lịch. Hậu vị trái cây bền bỉ với các nốt hương bánh gừng, caramel và tiêu đen.
Rượu Vang chile 20 Barrels Limited Edition Cabernet Sauvignon
Nếu bạn muốn biết rượu vang chát nào ngon thì đừng bỏ qua loại rượu vang xuất xứ Chile này với mức giá 1.350.000 VNĐ.
Giống nho nguyên liệu bao gồm Cabernet Sauvignon với nồng độ khoảng 14% vol. Rượu có màu đỏ ruby với mùi thơm của trái cây tự nhiên từ quả mọng đỏ như Cherry, mâm xôi. Cùng với vị tanin mượt mà khi ăn cùng m bít tết sườn các loại thịt nướng, sườn nướng…ở 16 đến 18 độ C.
Rượu vang La Tournee Feraton
Giá bán của chai rượu chát từ Pháp này từ 380.000 VNĐ được làm từ giống nho Syrah/Grenache có nồng độ 13.5%Vol. Với màu đỏ đậm với hương thơm trái chín mạnh mẽ với vị tannin cân bằng, vị tròn đầy
Rượu chất này hợp với các món ăn như đồ nướng, thịt đỏ…từ 12 đến 16 độ C.
Rượu vang LES ILLUSTRES 8
Giá bán của rượu là 1.180.000 VNĐ được làm từ 60% Syrah 30% Cabernet Sauvignon và 10% Malbec Ở nồng độ 13,5%. Nhà sản xuất Conteaux D’enserune với màu đỏ sẫm với màu tím với hương thơm của các loại hoa thơm đỏ, mùi thuốc lá nhẹ với mùi cam thảo và vị Caramen sau khi uống.
Bạn nên dùng cùng vưới thịt thỏ và ô liu hoặc thịt bê và các loại thịt màu đỏ nướng…ở nhiệt độ 15 – 18 độ C
Rượu Vang Pháp Pierre & Remy Gauthier Pinot Noir Élégance
Rượu vang chát ngon này có xuất xứ từ Languedoc của Pháp có giá bán trên thị trường từ 490.000 VNĐ. Rượu được làm từ nho Pinot Noir ở nồng độ khoảng 12% vol. Rượu sở hữu màu đỏ hồng sâu đậm với hương vị cân bằng tinh tế với cherry, cam thảo, hương thơm cay nồng cân bằng.
Bạn nên uống với mì Ý, thịt đỏ hay những món ăn chế biến ăn sẵn từ 16 đến 18 độ C.
Rượu Vang Ý Fattoria Le Pupille Morellino Di Scansano Riserva
Với mức giá của rượu vang đỏ chát 969.000 VNĐ thì đây chắc chắn sẽ là chai vang phù hợp để thưởng thức. Loại vang này được sản xuất bởi Fattoria Le Pupille từ vùng nho: Tuscany, Ý.
Nguyên liệu là 85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Ciliegiolo với nồng độ 13.5% . Chai rượu chát có màu đỏ ruby sáng, hương thơm quả mọng tươi, việt quất, cherry, quả lý chua đen nồng nàn phù hợp với những món như pizza salami, mì ý thịt viên, bò nướng than hoa,…
Cách thưởng thức rượu vang Chát đúng cách
Bạn nên thực hiện 5 bước sau để thưởng thức rượu vang chát ngon:
Ngắm nhìn rượu
Bạn nhìn ngắm màu rượu xem có đồng đều, tươi sáng và cân bằng không. Rượu ngon thường có màu đỏ ruby hấp dẫn.
Lắc nhẹ ly rượu
Bạn ngắm xong rượu thì bạn cần lắc nhẹ ly rượu để xem cấu trúc và lượng đường trong chai rượu ra sao.
Ngửi và cảm nhận hương vị rượu
Bạn ngắm và lắc sau đó ngửi rượu bằng mũi để cảm nhận hương thơm với 3 cấp độ:
- Cấp độ 1: Rượu thơm mùi nho và hoa quả chín
- Cấp độ 2: Rượu thơm mùi dứa, caramen, mùi nho đen, cherry, mận, khói,…
- Cấp độ 3: Rượu có mùi gỗ sồi, mùi da thuộc, mùi thuốc lá,…
Nếm thử rượu
Bạn nếm thử ngụm vang chát rồi đảo trong miệng để cảm nhận từ từ. Đây là bước cơ bản để biết đó có phải là rượu vang chát ngon hay không.
Nhấm nháp thưởng thức rượu
Bạn nhấm nháp từng ngụm rượu cùng với món ăn phù hợp để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang chát.
Địa chỉ mua rượu vang Chát chính hãng, giá tốt nhất
Nếu bạn đang quan tâm đến việc rượu vang chát nào ngon, giá rượu vang chát là bao nhiêu thì hãy truy cập ngay vào website của Vintage Wine ở địa chỉ vintagewine.vn để biết thêm nội dung chi tiết.
Vintage Wine tự hào là đơn vị chuyên phân phối dòng sản xuất rượu vang chát và các dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng thơm ngon khác từ nhiều quốc gia trên thế giới. Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, cam kết cung cấp chai vang ngon với giá cả tốt nhất đến quý khách hàng.
Hiện tại Vintage Wine đang cung cấp sản phẩm, dịch vụ gồm:
- Rượu vang nhập khẩu chính hãng từ các nước như Pháp, Ý, Chile, Mỹ….
- Quà tặng sang trọng, đẳng cấp.
- Beer nhập chính hãng chất lượng.
- Phụ kiện, tủ rượu theo yêu cầu…
Nếu bạn cần tìm hiểu về rượu vang chát hay bất kỳ sản phẩm nào liên quan, vui lòng liên hệ theo địa chỉ:
- Hotline: 02499.986.986 – 038.737.6666 (Có Zalo)
- Email: vintagewine.vn@gmail.com
- Địa chỉ: Số 38 Trần Cung – Cổ Nhuế 1 – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
Như vậy, Vintage Wine đã chia sẻ đến các bạn thông tin chi tiết và đầy đủ về rượu vang chát. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lịch sử ra đời, nguồn gốc, giống nho nguyên liệu cũng như những chai vang chát ngon.
