Tìm hiểu về giống nho Syrah?

Tìm Hiểu Về Giống Nho Syrah? Giống nho điển hình của rượu vang Thung lũng Rhône, Syrah hấp dẫn bởi nguồn gốc của nó và những câu chuyện xung quanh sự xuất hiện của nó ở Pháp. Ngoài ra, nó là một trong những giống nho phức tạp nhất để trồng, do tính chất yếu đối với bệnh tật, nhưng nó cũng là một trong những loại rượu vang phổ biến nhất trên toàn thế giới. Một du khách tuyệt vời, nó đã thành danh ở nhiều quốc gia trên thế giới, và ngày nay là một trong những giống nho được trồng nhiều nhất. Và trên hết, giống nho này được gọi là giống nữ tính, hay “Syrah”. 

Nguồn gốc của Syrah

Nguồn gốc của nó được bao quanh bởi nhiều giả thuyết, cho rằng nguồn gốc của giống nho này là ở Syria, hoặc thành phố Syracuse của Ý, hoặc thậm chí là thành phố Shiraz của Iran, nơi mà quân Thập tự chinh đã mang cây nho trở lại vào thế kỷ 11, hoặc đảo Syros của Hy Lạp. Tuy nhiên, không có dấu vết nào của Syrah được tìm thấy ở tất cả những nơi này, do đó bí ẩn về nguồn gốc của loại nho này sẽ tồn tại trong nhiều năm. Chúng tôi đã phải đợi một nghiên cứu khoa học vào năm 1998 và các phân tích DNA để cuối cùng tìm ra nguồn gốc của loại nho biểu tượng của thung lũng Rhône này. Thật vậy, Syrah là sự kết hợp giữa Mondeuse Blanche và Duraza, một loại nho lâu đời có nguồn gốc từ Ardèche, và lẽ ra đã được sản xuất tự nhiên ở Isère vài thế kỷ trước.

Syrah sau đó đã phát triển ở các vùng rượu vang khác của Pháp, cũng như ở các nước khác, đặc biệt là các thuộc địa của các nước Châu Âu. Điều này đặc biệt xảy ra đối với Úc, nơi Syrah đã được giới thiệu bởi James Busby người Scotland, người đã rời châu Âu với cành giâm cành nho (bao gồm cả Syrah), để cải thiện vườn nho của Úc. Những cành giâm này được trồng trong Vườn Bách thảo Hoàng gia Sidney, sau đó trên khắp nước Úc, trở thành một trong những giống nho được sử dụng nhiều nhất ở Úc, từ những năm 1860. Loại nho này còn được người Úc gọi là Shiraz, mặc dù nó thực sự là giống nho giống nho.

Đặc điểm của Syrah

Syrah chủ yếu hiện diện ở thung lũng Rhône, và là giống nho cơ bản cho tất cả các loại rượu vang tuyệt vời của vùng rượu vang này.

Thật vậy, nó là giống nho có tên gọi Cornas (được tạo thành từ 100% Syrah), và cũng là một trong những giống nho tạo nên Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph, Châteauneuf du Pape, hoặc Côtes-Rôtie. Đối với ví dụ cuối cùng này, Syrah phải ủ ít nhất 80% tổng trọng lượng nho được đặt trong bể để sản xuất và sử dụng AOC Côtes-Rôtie.

Rượu vang làm từ Syrah dễ nhận biết bởi màu tím đậm và đậm, ít thay đổi theo thời gian. Nó là một loại rượu đặc trưng từ thung lũng Rhône, với hương thơm cay (tiêu), trái cây đen và hoa violet. Trong ba hương thơm này, ánh nắng mặt trời sẽ làm cho hương thơm này hoặc hương thơm khác trở nên nổi bật hơn và được thể hiện sâu sắc hơn trong rượu.

Điểm đặc biệt khác của Syrah là sức mạnh thơm và độ dài của nó trong miệng. Sức mạnh này là do nồng độ cồn lớn và tính axit khá yếu, cũng như tannin khá mềm.

Hầu hết các loại rượu vang làm từ Syrah là những loại rượu vang có thể dễ dàng giữ được trong vài năm.

Syrah thường được kết hợp với các giống nho khác, đặc biệt là ở thung lũng Rhône. Các hiệp hội sung mãn nhất của nó là với Cinsault, Grenache, Carignan và Mourvèdre.

Syrah ở Pháp và trên thế giới

Tại Pháp, Syrah do đó có mặt rất nhiều ở các bờ biển phía bắc của sông Rhône, nơi nó được trồng trên các ruộng bậc thang trên các sườn dốc, được bao quanh bởi những bức tường đá.

Giống nho này cũng đã chuyển đến các vùng rượu vang khác như Provence, Languedoc Roussillon hay South-West.

Trên khắp thế giới, Syrah cũng có mặt ở Ý, Nam Phi, Argentina, Mexico, California, New Zealand và hơn hết là ở Úc, nơi giống nho này đại diện cho hơn 9% diện tích vườn nho của cả nước.

Một trong những lý do tạo nên thành công của Syrah là do loại nho này dễ dàng thích nghi với khí hậu nóng của các nước Tân Thế giới, cũng như chất lượng của các loại rượu vang được sản xuất từ ​​loại nho này.

Syrah là loại nho được trồng nhiều thứ 6 trên thế giới, với 185 000 ha trồng nho, chiếm 4% diện tích vườn nho trên thế giới. Đây là giống nho đỏ thứ 4 được trồng nhiều nhất sau Cabernet Sauvignon, Merlot và Tempranillo.

Giống nho Syrah đã phát triển vượt bậc trong những năm gần đây, với số ha canh tác tăng 80% trong 10 năm. Trên thực tế, diện tích canh tác đã tăng từ 1.500 ha ở Pháp vào những năm 1950, lên hơn 70.000 ha ngày nay và 186.000 trên toàn thế giới, so với 11.000 ha vào những năm 1980.

Một số rượu vang làm từ nho Syrah

Rượu vang Chile 10 Ocho Tierras Syrah

Tại Chile, nho Syrah không phải chỉ là giống nho phổ biến nhưng do nơi đây có khí hậu tốt nên Chile vẫn có thể sản xuất ra những chai rượu vang Syrah/Shiraz có chất lượng vượt bậc mà giá cả vô cùng hợp lý.

 

Rượu vang Pháp Chateau Belles Carmin

Pháp là nơi nổi tiếng  sản xuất những chai vang Syrah đậm đà, mạnh mẽ, trong đó có các chai rượu vang Carmin. Rượu vang Chateau Belles Eaux Languedoc Pezenas Carmin không chỉ chinh phục người hâm mộ bởi dáng vẻ bên ngoài mà từng tinh thể lấp lánh trong rượu cũng khiến người ta khó cưỡng lại. Rượu làm từ 100% nho Syrah của Pháp, có lượng tannin vô cùng mềm mại, hàm lượng acid tròn đầy trong vòm miệng cùng mùi vị trưởng thành tạo nên dư vị phong phú bền lâu.

Sibaris là sự pha trộn sáng tạo của 3 loại giống nho là Syrah, Carignan và Grenache nên rượu có hương vị hoàn toàn khác biệt với các chai vang Chile khác. Rượu hội tụ đầy đủ các hương thơm tròn trịa, tươi ngon nhất từ các vùng nho nổi tiếng.

Rượu mang hương thơm thanh lịch và phức tạp của nhưng loại hoa quả tiêu biểu như quả nho đen, quả mâm xôi, quả anh đào chín và hương vị vanilla. Khi tràn vào trong khoang miệng, người thưởng vang sẽ cảm nhận được hương vị trái cây tròn trịa, mượt mà được kết hợp hoàn hảo với mùi gỗ sồi, tannin mềm mại và hậu vị khá tốt tạo nên được dấu ấn đặc biệt.

One Wine tự hào là một trong các thương hiệu rượu vang nổi tiếng đến từ đất nước Chile. Chai vang One Wine Reserva Syrah này được đánh giá rất cao trên thị trường nhờ có hương vị hoàn hảo và giá cả vô cùng hợp lý.

Giống nho Syrah là nguyên liệu chủ đạo làm nên chai vang này nên hương thơm chủ yếu của rượu là hương vị trái cây nồng đậm của  mứt, ô liu đen,dâu đen…

Rượu vang Chile Rios de Chile Gran Reserva Syrah

Rios de Chile Gran Reserva Syrah là chai vang có tên tuổi trên thị trường bởi phong cách riêng vô cùng độc đáo. Rượu có màu đỏ ánh tím đặc trưng của giống nho hoàng tử Syrah với phức hợp nhiều tầng hương vị.

Khi thưởng thức vang, khởi đầu trong cảm nhận của người thưởng thức là hương thơm của trái cây chín như dâu nho đen và anh đào. Tiếp đến, người thưởng vang sẽ cảm nhận được hương vị vanilla cùng vị thuốc lá, tạo nên một phong cách nhẹ nhàng, mềm mại. Khi kết thúc, hậu vị của vang âm ỉ với dư vị của hương gỗ sồi dai dẳng và sâu lắng.

Hương vị rượu vang Syrah

Rượu vang làm từ nho Syrah có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và quyến rũ.Rượu  có mùi vị nổi bật của của các loại Blackberry, Blueberry, hoa hồi, hoa lavender, mứt dâu, olive đen,dâu đen, chocolate, hạt tiêu. Khi bạn thưởng thức rượu vang Syrah bạn sẽ cảm nhận được hương vị thật sự đậm đà nhưng thanh thoát, rượu vang syrah cũng có mùi vị dư vị cay cay, tannin cao. Giống nho Syrah cũng thường được dùng để pha trộn với nhiều giống nho đỏ phổ biến khác như Cabernet Sauvignon, Tempranillo để tạo nên loại rượu vang ngoại cao cấp có sự tươi mới, cân bằng.

Nếu muốn thưởng thức rượu vang đơn một giống nho Syrah bạn hãy khám phá những chai Rượu Vang Úc, Úc nổi tiếng với nhiều chai Syrah hảo hạng. Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang Syrah qua sự pha trộn với thêm một giống nho khác, bạn hãy thử một chai rượu vang Tây Ban Nha Milberit bằng sự pha trộn đặc biệt của nho Syrah với giống nho Tempranilo nổi tiếng  ở vương quốc Tây Ban Nha.

Thực phẩm kết hợp với rượu vang làm từ nho Syrah

Với hương vị vô cùng đậm đà, mạnh mẽ, rượu nho Syrah kết nối tuyệt vời với các loại thực phẩm đậm. Bạn có thể ghép Syrah với bất cứ một thứ gì từ bánh burger phô mai xanh đến thịt nướng, sự kết nối ấy sẽ mang đến những sắc thái tinh tế vô cùng trong rượu vang. Các món ăn như : Cassoulet (thịt hầm nướng và xúc xích heo) ; Heo thịt lợn nướng sốt; Lát thăn thịt cừu; Phô mai cũng là một trong những thực phẩm hoàn hảo để kết nối cùng rượu vang Syrah.

Hy vọng những chia sẻ trên bài viết của Vintage Wine sẽ giúp ích cho bạn hiểu được về giống nho Syrah