Rượu Cognac là gì? Những chai Cognac được ưu chuộng nhất

Rượu Cognac hay còn có tên gọi người Việt chính là rượu cô nhắc là loại rượu mạnh nổi tiếng trên toàn thế giới được sản xuất từ vùng làm rượu vang mang tên Cognac, thuộc phía Tây Nam của nước Pháp. Nơi có lịch sử trồng nho và có ngành công nghiệp làm rượu vang cổ xưa và đứng đầu thế giới về cả số lượng và chất lượng. Theo thống kê thì rượu Cognac là loại rượu mạnh được người Việt Nam yêu thích nhất. Cùng Vintage Wine tìm hiểu chi tiết về loại rượu này nhé!

Rượu Cognac là gì?

Thông tin đầu tiên mà những người yêu thích rượu mạnh đều muốn biết về rượu Cognac chính là Cognac là gì cũng như nguồn gốc ra đời của dòng rượu mạnh đến từ Pháp này. Theo đó, rượu Cognac là rượu mạnh được làm ra bằng cách chưng cất 2 lần từ loại vang trắng có ít nhất là 90% nho Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard được trồng tại khu vực Cognac phía Tây nước Nga, 10% còn lại là các giống nho khác như: Chardonnay, Sesmillom,… 

Rượu Cognac là loại rượu mạnh nổi tiếng trên thế giới

Để làm ra các loại rượu Cognac trên thị trường cần trải qua công đoạn chưng cất 2 lần và ủ trong thùng gỗ sồi loại Limousin hoặc Troncais ít nhất trong thời gian là 2 năm để đạt đến độ cồn ít nhất 40%. 

Điều tiếp theo mà những người yêu thích rượu mạnh này quan tâm là rượu có tên gọi khác chính là rượu Brandy. Tuy nhiên, không phải loại Brady nào cũng là rượu Cognac ra đời từ khu vực Cognac – Pháp. Để làm ra rượu này cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định làm rượu. Thậm chí, chính phủ nước Pháp đã đưa ra một quy định rõ ràng cụ thể các loại rượu mạnh được phép dùng tên Cognac khi được sản xuất ra từ khu vực Cognac của Pháp với cùng phương pháp nấu rượu.

Quy trình sản xuất rượu Cognac 

Quy trình trưng cất từ rượu vang lên Cognac được thực hiện theo các bước sau đây:

1. Lựa chọn rượu vang: Để sản xuất Cognac, người sản xuất sẽ lựa chọn những thùng rượu vang tốt nhất để sử dụng. Thường thì rượu vang được lựa chọn là những loại có độ cồn từ 7-10% và được lên men trong 2-3 tuần.
2. Chưng cất rượu vang: Rượu vang được đổ vào các alambic (pot stills) để chưng cất. Alambic là một thiết bị chưng cất bằng đồng được sử dụng để tách các thành phần của rượu vang, bao gồm cồn, nước và các chất hữu cơ.
3. Hai giai đoạn chưng cất: Chưng cất rượu vang thành Cognac bao gồm hai giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên được gọi là “brouillis” và là sản phẩm chưng cất đầu tiên. Brouillis chứa khoảng 30-32% cồn và được chưng cất lần hai để tạo ra Cognac cuối cùng. Giai đoạn thứ hai được gọi là “bonne chauffe” và bắt đầu khi nồng độ cồn của brouillis đã giảm xuống khoảng 27%.
4. Ủ Cognac: Sau khi chưng cất xong, Cognac được đổ vào các thùng gỗ sồi để ủ trong khoảng 2-3 năm trở lên. Trong quá trình ủ, Cognac sẽ hấp thụ một phần hương vị và mùi thơm từ thùng gỗ sồi.
5. Pha trộn: Sau khi ủ xong, Cognac sẽ được pha trộn với các loại Cognac khác để tạo ra sản phẩm cuối cùng với hương vị và màu sắc độc đáo. Thời gian ủ và pha trộn sẽ phụ thuộc vào loại Cognac được sản xuất, ví dụ như VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale) hoặc XO (Extra Old).
6. Đóng chai và bán: Cuối cùng, Cognac được đóng vào các chai thủy tinh và được bán trên thị trường.

Quy trình sản xuất rượu Cognac luôn được đảm bảo

Phân loại rượu Cognac

VS (Very Special)

VS (Very Special) là một trong ba loại phân hạng của rượu Cognac, nó được ủ tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi trước khi được đóng chai. VS có màu vàng nhạt và hương vị trái cây tươi mới, dễ uống và có giá cả phải chăng hơn so với các loại Cognac phân hạng cao hơn.

Cognac VS là loại Cognac phổ biến nhất và thường được sử dụng trong các cocktail hoặc thưởng thức trực tiếp. Hương vị của VS tươi mới và đơn giản, có hương vị của trái cây và rượu vang, và thường có mức cồn trung bình khoảng 40%.

Tuy nhiên, đôi khi các nhà sản xuất Cognac sẽ ủ lâu hơn 2 năm để tạo ra các loại Cognac VS đặc biệt, với hương vị phức tạp và màu sắc đậm hơn. Các nhà sản xuất có thể đặt tên cho các loại Cognac đặc biệt này với các tên khác nhau, nhưng vẫn được phân loại là Cognac VS.

VSOP (Very Superior Old Pale)

VSOP (Very Superior Old Pale) là một trong ba loại phân hạng của rượu Cognac, cao hơn phân hạng VS và thấp hơn phân hạng XO. VSOP được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi trước khi được đóng chai.

Cognac VSOP có màu vàng sậm hơn so với VS và hương vị phức tạp hơn, có hương vị của vani, hoa quả khô và các loại gia vị. Nó cũng có độ mạnh hơn về cảm giác và mức độ cồn thường khoảng 40-45%.

VSOP được coi là loại Cognac tốt để thưởng thức trực tiếp hoặc sử dụng trong các cocktail cao cấp. Nó cũng thích hợp để tặng làm quà trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, lễ kỷ niệm hoặc tết Nguyên đán.

Một số nhà sản xuất Cognac còn ủ lâu hơn 4 năm để tạo ra các loại VSOP đặc biệt, có màu sắc và hương vị độc đáo hơn. Tuy nhiên, thời gian ủ càng lâu thì giá cả cũng sẽ tăng lên tương ứng.

XO (Extra Old)

XO (Extra Old) là một trong ba loại phân hạng của rượu Cognac, cao nhất trong ba phân hạng và được ủ tối thiểu 10 năm trong thùng gỗ sồi trước khi được đóng chai.

Cognac XO có màu sắc tối đậm và hương vị phức tạp nhất trong ba phân hạng, có hương vị của hoa quả khô, mật ong, vani và gia vị. Nó có độ mạnh và độ dài vị cao hơn và thường có mức độ cồn từ 40-60%.

XO được coi là loại Cognac tốt nhất để thưởng thức trực tiếp và thường được xem là một loại rượu sang trọng, phù hợp để uống trong các dịp đặc biệt và quan trọng. Nó cũng là loại rượu thích hợp để tặng làm quà vào các dịp lễ, kỷ niệm hoặc sự kiện đặc biệt.

Tuy nhiên, vì thời gian ủ của Cognac XO rất lâu và yêu cầu nguyên liệu tốt, quy trình sản xuất cầu kỳ nên giá cả của nó thường rất cao và phù hợp với những người yêu thích rượu Cognac và có khả năng tài chính đủ để thưởng thức loại rượu này.

Tìm hiểu các loại rượu Cognac nổi tiếng trên thế gới

Cognac là một loại rượu nổi tiếng của Pháp và có rất nhiều dòng sản phẩm phổ biến trên thị trường. Sau đây là một số dòng rượu Cognac phổ biến:

1. Hennessy: Là một trong những thương hiệu Cognac nổi tiếng nhất trên thế giới, được thành lập từ năm 1765.
2. Remy Martin: Là một thương hiệu Cognac cao cấp, được thành lập từ năm 1724 và sản xuất các dòng Cognac từ VSOP trở lên.
3. Martell: Là một thương hiệu Cognac cổ điển, được thành lập từ năm 1715 và sản xuất các dòng Cognac từ VSOP trở lên.
4. Courvoisier: Là một thương hiệu Cognac nổi tiếng được thành lập từ năm 1809 và sản xuất các dòng Cognac từ VS trở lên.
5. Camus: Là một thương hiệu Cognac độc lập, được thành lập từ năm 1863 và sản xuất các dòng Cognac từ VS trở lên.
6. Hine: Là một thương hiệu Cognac cao cấp, được thành lập từ năm 1763 và sản xuất các dòng Cognac từ VSOP trở lên.

Ngoài các thương hiệu trên, còn rất nhiều các thương hiệu Cognac khác trên thị trường, từ các thương hiệu lớn đến các thương hiệu nhỏ hơn, cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm để khách hàng có thể lựa chọn theo sở thích và nhu cầu của mình.

Nét đặc trưng của rượu Cognac

Rượu Cognac có nhiều nét đặc trưng độc đáo, làm cho nó trở thành một loại rượu có uy tín và sự tôn trọng trên toàn thế giới. Dưới đây là một số nét đặc trưng của rượu Cognac:

1. Nguyên liệu chính: Rượu Cognac được sản xuất từ nho trắng được trồng ở vùng Cognac của Pháp, bao gồm các giống nho Ugni Blanc, Colombard và Folle Blanche. Những giống nho này có độ chua cao và không quá ngọt, tạo ra hương vị đặc trưng cho rượu Cognac.
2. Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất rượu Cognac phức tạp và đòi hỏi sự tinh tế, kỹ năng và kinh nghiệm. Quy trình này bao gồm nhiều giai đoạn, bao gồm lên men, trưng cất, ủ và trộn các loại rượu khác nhau.
3. Ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi được trưng cất, rượu Cognac được ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm. Thùng gỗ sồi giúp rượu hòa quyện với hương vị và màu sắc độc đáo của gỗ sồi, tạo nên hương vị và mùi thơm phong phú và đặc trưng.
4. Phân loại theo độ tuổi ủ: Rượu Cognac được phân loại theo độ tuổi ủ trong thùng gỗ sồi, từ trẻ tuổi nhất là VS (Very Special) đến các loại cao cấp hơn như VSOP (Very Superior Old Pale) và XO (Extra Old).
5. Hương vị và mùi thơm: Rượu Cognac có hương vị đặc trưng của trái cây tươi, hoa quả khô, gia vị và mùi thơm của gỗ sồi, tạo nên một hương vị và mùi thơm phức tạp và đa dạng.

Tóm lại, rượu Cognac có nhiều nét đặc trưng độc đáo, bao gồm nguyên liệu chính, quy trình sản xuất phức tạp, ủ trong thùng gỗ sồi, phân loại theo độ tuổi ủ và hương vị và mùi thơm đặc trưng. Tất cả những yếu tố này kết hợp với nhau để tạo nên một loại rượu có uy tín và sự tôn trọng trên toàn thế giới.

Bảng giá tham khảo các dòng rượu Cognac

Tên rượu cognac	Giá tham khảo (VNĐ)	Dung tích
Hennessy VS	800,000 – 1,200,000	700ml
Remy Martin VSOP	1,600,000 – 2,500,000	700ml
Martell Cordon Bleu	4,000,000 – 5,500,000	700ml
Courvoisier XO	5,500,000 – 7,000,000	700ml
Hennessy Paradis	40,000,000 – 45,000,000	700ml

Lưu ý rằng đây chỉ là giá tham khảo và giá có thể thay đổi tùy theo địa điểm và thời điểm mua hàng.

Cách sử dụng rượu Cognac 

Cognac thường được sử dụng làm rượu digestif, nghĩa là uống sau khi ăn để giúp tiêu hóa và cung cấp cảm giác thư giãn. Ngoài ra, rượu cognac cũng có thể được sử dụng trong một số món cocktail như Sidecar và French Connection.

Khi sử dụng rượu cognac, cần lưu ý đến nhiệt độ và ly uống. Rượu cognac thường được uống ở nhiệt độ phòng hoặc ấm tay, không nên uống lạnh quá mức. Để cảm nhận được hương vị và mùi thơm của rượu, nên sử dụng ly đựng rượu cognac đặc biệt, có hình dáng tròn, để tập trung hương thơm và giúp rượu không bị bay hơi quá nhanh.

Nếu uống rượu cognac độc thân, bạn có thể thưởng thức từ từ và nhấm nháp để cảm nhận được từng vị của rượu. Nếu pha trộn vào cocktail, nên sử dụng các thành phần phù hợp để tôn lên hương vị của rượu cognac. Ngoài ra, cũng nên tìm hiểu về từng loại rượu cognac để biết được cách sử dụng phù hợp.

úng cách. 

Top những chai rượu Cognac đẳng cấp thế giới

Rượu Cognac có nhiều loại khác nhau, dưới đây là một số loại rượu được tìm kiếm nhiều nhất hiện nay. Cùng tham khảo ngay nhé!

Rượu Sarajishvili Limited Edition Cognac

Rượu Sarajishvili Limited Edition Cognac là một loại rượu cognac đặc biệt được sản xuất bởi nhà máy đặt tại Georgia, Sarajishvili, một trong những thương hiệu rượu cognac lâu đời nhất tại nước này. Được sản xuất từ những trái nho chọn lọc và trưởng thành trong môi trường địa lý đặc biệt của Georgia, rượu cognac của Sarajishvili được đánh giá là có hương vị độc đáo và phong phú.

Rượu Sarajishvili Limited Edition Cognac được sản xuất với số lượng giới hạn và chỉ được đóng chai trong các chai độc quyền. Chai rượu này có màu vàng sáng, với hương thơm phức hợp của trái cây chín, mật ong, gỗ sồi và vani. Vị của nó rất mượt mà và tinh tế, với hương vị đậm đà và thanh tao.

Rượu Sarajishvili Limited Edition Cognac

Rượu Sarajishvili Limited Edition Cognac được đánh giá là một trong những chai rượu cognac đắt giá nhất trên thế giới. Giá cả của nó có thể dao động từ 10.000 đến 20.000 đô la Mỹ cho một chai, tùy thuộc vào năm sản xuất và mức độ hiếm có của chai rượu. Tuy nhiên, nếu bạn là một người yêu thích rượu cognac và muốn trải nghiệm một chai rượu đặc biệt và hiếm có, thì Sarajishvili Limited Edition Cognac có thể là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

Rượu Otard Napoleon Full Box 1980

Rượu Otard Napoleon là một trong những thương hiệu rượu cognac nổi tiếng của Pháp. Với chất lượng và hương vị đặc trưng của mình, rượu Otard Napoleon đã thu hút được sự quan tâm của nhiều người yêu thích rượu trên toàn thế giới.

Rượu Otard Napoleon Full Box 1980 là một phiên bản đặc biệt của thương hiệu này. Nó được sản xuất vào năm 1980 và đóng trong một hộp đầy đủ để bảo quản. Chai rượu này được pha trộn từ các loại rượu cognac có tuổi đời từ 20 đến 50 năm, với các loại rượu được chọn lựa kỹ càng để tạo nên hương vị đặc trưng cho Otard Napoleon.

Rượu Otard Napoleon Full Box 1980

Rượu Otard Napoleon Full Box 1980 có màu vàng ánh lục và hương vị phức tạp, với mùi hương của trái cây chín, mật ong, gỗ sồi và các gia vị. Hương vị của nó rất đậm đà và thanh tao, với độ cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.

Chai rượu cognac Otard Napoleon Full Box 1980 được đóng trong một hộp quà tặng sang trọng và đẳng cấp, thích hợp để làm quà tặng trong những dịp đặc biệt hoặc để thưởng thức sau bữa ăn. Tuy nhiên, giá của chai rượu này khá cao và chỉ được sản xuất trong số lượng giới hạn, nên nó thường chỉ dành cho những người sành uống rượu và có điều kiện tài chính đủ để trải nghiệm hương vị của nó.

Rượu L’Essence Year of the Horse – L’Essence de Courvoisier Cognac

Vẫn là rượu Cognac xuất xứ từ Pháp nhưng với nồng độ cao lên đến 42%. Theo đó, những nốt hương tinh tế của gỗ đàn hương và lá xì gà, tiếp theo là kẹo bơ cứng, bánh hạnh nhân và mật ong từ hoa tươi vùng núi tạo ra loại rượu mạnh này. Cụ thể, L’Essence pha trộn một khẩu vị đầy đủ và phong phú của cam thảo, mận khô và mơ, tạo nên một cường độ âm ỉ và kết thúc bằng sự tinh tế khi thưởng thức.

L’Essence de Courvoisier Cognac

Hennessy Paradis

Hennessy Paradis là một trong những chai rượu cognac đắt giá và cao cấp nhất của thương hiệu Hennessy. Chai rượu này được pha trộn từ hơn 100 loại rượu cognac tuyển chọn từ những thùng gỗ sồi cổ độc nhất vô nhị.

Với mùi hương phức tạp và cân bằng hoàn hảo, Hennessy Paradis mang đến cho người thưởng thức cảm giác tinh tế và thanh lịch. Các hương vị được pha trộn với nhau một cách tinh tế, với mùi hương của trái cây chín, gia vị và gỗ sồi tạo nên sự cân bằng hài hòa và độc đáo.

Chai rượu cognac Hennessy Paradis có màu sáng vàng nhạt, vị ngọt nhẹ và hậu vị kéo dài. Nó được đóng trong một chai thủy tinh cao cấp, có thiết kế sang trọng và đẳng cấp.

Với giá cả cao và hương vị đặc biệt, Hennessy Paradis là một trong những chai rượu cognac được người sành uống rượu đánh giá cao và tìm kiếm để thưởng thức.

Remy Martin Louis XIII

Remy Martin Louis XIII là một trong những chai rượu cognac đắt giá và nổi tiếng nhất thế giới, được pha trộn từ các loại rượu cognac có tuổi đời từ 40 đến 100 năm, tuyển chọn từ những thùng gỗ sồi cổ độc nhất vô nhị.

Với mùi hương phức tạp và cân bằng hoàn hảo, Remy Martin Louis XIII mang đến cho người thưởng thức cảm giác tinh tế và thanh lịch. Các hương vị được pha trộn với nhau một cách tinh tế, với mùi hương của trái cây chín, gia vị và gỗ sồi tạo nên sự cân bằng hài hòa và độc đáo.

Chai rượu cognac Remy Martin Louis XIII có màu vàng óng ánh và hương vị tinh tế, đậm đà và tròn đầy. Nó được đóng trong một chai thủy tinh cao cấp, có thiết kế sang trọng và đẳng cấp.

Với giá cả rất cao và chất lượng đặc biệt, Remy Martin Louis XIII là một trong những chai rượu cognac được người sành uống rượu đánh giá cao và tìm kiếm để thưởng thức.

Martell Cordon Bleu

Martell Cordon Bleu là một trong những chai rượu cognac nổi tiếng và được đánh giá cao trên thị trường. Chai rượu này được pha trộn từ các loại rượu cognac có tuổi đời từ 30 đến 50 năm, với các loại rượu được chọn lựa kỹ càng để tạo nên hương vị đặc trưng cho Martell Cordon Bleu.

Martell Cordon Bleu có màu vàng sáng và hương vị phức tạp, với mùi hương của trái cây chín, gỗ sồi và các gia vị. Hương vị của nó rất đậm đà và thanh tao, với độ cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.

Chai rượu cognac Martell Cordon Bleu được đóng trong một chai thủy tinh cao cấp, có thiết kế sang trọng và đẳng cấp. Nó thường được sử dụng để thưởng thức sau bữa ăn hoặc trong những dịp đặc biệt.

Martell Cordon Bleu là một trong những chai rượu cognac được đánh giá cao và được người sành uống rượu tìm kiếm để trải nghiệm vị hương đặc trưng của nó.

Địa chỉ mua rượu Cognac chất lượng giá tốt

Nếu bạn muốn tham khảo rượu Cognac thì bạn cần tìm hiểu về các thương hiệu có uy tín, chất lượng, chế độ bảo hành đầy đủ để đảm bảo thưởng thức những chai rượu Cognac thơm ngon chính hãng với giá rẻ nhất trên thị trường.

Vintage Wine tự hào là thương hiệu đáp ứng những yêu cầu cao nhất từ những người thích rượu mạnh bao gồm:

• Chúng tôi tự hào là thương hiệu có uy tín, kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp rượu vang và những loại rượu chất lượng trên thị trường Việt Nam.
• Công khai bảng giá rượu Cognac với giá cả cạnh tranh đáp ứng yêu cầu của mọi đối tượng khách hàng. 
• Địa chỉ mua rượu Cognac của chúng tôi đảm bảo chế độ vận chuyển, bảo hành và tư vấn nhiệt tình và chu đáo nhất.
• Chúng tôi hiện đang cung cấp đầy đủ các chủng loại và mẫu mã rượu Cognac nổi tiếng và ngon nhất trên thị trường. 
• Nếu bạn đang muốn tìm chai rượu có chứng nhận về xuất xứ, chất lượng thì hãy tin tưởng vào sản phẩm của Vintage Wine của chúng tôi. 

Như vậy, Vintage Wine đã chia sẻ đến các bạn thông tin về rượu Cognac hay còn gọi là rượu cô nhắc với nồng độ cao, hương vị đặc biệt khó quên. Ngoài Cognac, Vintage Wine còn có rất nhiều loại rượu vang nhập khẩu khác. Nếu bạn đang quan tâm và tìm hiểu về các loại rượu vang ngon, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận giá tốt nhất.