Khám phá thế giới rượu Vermouth và giá thành mới nhất 2023

Cái tên “Vermouth” có nguồn gốc từ tiếng Pháp cổ “vermut”, có ý nghĩa là “rượu có sử dụng thảo mộc”. Từ này được tách ra từ tiếng Đức cổ “wermut”, được dùng để chỉ một loại thảo mộc có tên là “Artemisia absinthium”, hay còn gọi là “cây thuốc đắng” (bitter herb).

Do Vermouth là loại rượu có chứa nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau, vì vậy cái tên Vermouth được sử dụng để mô tả rượu này. Vermouth là một phát minh của người Ý, được sản xuất từ thế kỷ 18, và sau đó được phổ biến khắp châu Âu và toàn thế giới.

Rượu Vermouth là gì? Tìm hiểu nguồn gốc, lịch sử hình thành và phát triển

Rượu Vermouth là một loại rượu có xuất xứ từ châu Âu, được làm từ rượu trắng, thảo mộc, gia vị và đường. Nó thường được uống như một loại rượu aperitif trước bữa ăn hoặc dùng để pha cocktail.

Rượu Vermouth có nguồn gốc từ Ý, được tạo ra vào thế kỷ 18. Ban đầu, Vermouth được tạo ra như một loại rượu gia vị để sử dụng trong y học, như một phương thuốc để cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Tên gọi “vermouth” xuất phát từ từ “wormwood” trong tiếng Anh, tên loại thảo mộc chính được sử dụng trong sản xuất rượu Vermouth.

Tuy nhiên, rượu Vermouth không chỉ được sử dụng trong y học mà còn trở thành một loại rượu uống phổ biến. Điều này bắt đầu từ cuối thế kỷ 18, khi sản xuất Vermouth được mở rộng và sản phẩm được bán rộng rãi trên toàn thế giới.

Vermouth trắng đầu tiên được sản xuất tại Torino, Ý vào những năm 1820. Sau đó, Vermouth đỏ cũng được sản xuất tại Torino vào những năm 1870. Vermouth nhanh chóng trở thành một loại rượu phổ biến trong các nước châu Âu, đặc biệt là ở Pháp, nơi mà Vermouth được sử dụng rộng rãi trong các loại cocktail truyền thống như Martini và Negroni.

Đến đầu thế kỷ 20, Vermouth đã trở thành một loại rượu được sản xuất và tiêu thụ trên toàn thế giới. Hiện nay, Vermouth vẫn là một loại rượu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong việc pha chế các loại cocktail và thưởng thức độc lập. Các thương hiệu nổi tiếng của Vermouth bao gồm Martini, Cinzano, và Carpano.

Quy trình sản xuất độc đáo của rượu Vermouth

Quy trình sản xuất rượu Vermouth có thể được chia thành các bước chính như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rượu trắng: Vermouth được sản xuất bằng cách ủ rượu trắng với các loại thảo mộc và gia vị khác. Rượu trắng thường được sử dụng để sản xuất Vermouth có độ cồn khoảng 16-18%.
• Thảo mộc và gia vị: Các loại thảo mộc và gia vị khác được sử dụng để tạo ra hương vị và mùi thơm đặc trưng cho Vermouth. Các loại thảo mộc thường được sấy khô trước khi sử dụng.

2. Pha trộn rượu trắng với thảo mộc và gia vị:

• Rượu trắng được pha trộn với các loại thảo mộc và gia vị khác theo tỷ lệ phù hợp. Thời gian pha trộn thường kéo dài từ vài giờ đến vài ngày, tùy vào loại Vermouth và phương pháp sản xuất.

3. Ủ rượu:

• Sau khi pha trộn xong, hỗn hợp rượu và thảo mộc được ủ trong thùng gỗ hoặc bình thủy tinh trong khoảng từ 3 đến 6 tháng.
• Trong quá trình ủ, rượu sẽ hút hương vị và mùi thơm từ các loại thảo mộc và gia vị.

4. Lọc và đóng chai:

• Sau khi ủ đủ thời gian, Vermouth được lọc để loại bỏ các mảnh vụn và cặn bã.
• Sau đó, Vermouth được đóng chai và đóng nắp kín để giữ cho hương vị và mùi thơm được bảo quản tốt nhất.

Trên đây là quy trình sản xuất rượu Vermouth cơ bản. Tuy nhiên, quy trình sản xuất có thể khác nhau tùy theo nhà sản xuất và loại Vermouth.

Hương vị và những đặc điểm nổi bật của rượu Vermouth

Rượu Vermouth có hương vị và đặc điểm phong phú và đa dạng, tuỳ thuộc vào loại Vermouth và thành phần gia vị sử dụng. Tuy nhiên, đây là một số đặc điểm chung của Vermouth:

1. Hương vị: Vermouth thường có hương vị trái cây, gia vị, thảo mộc và đắng nhẹ. Loại Vermouth trắng thường có hương vị nhẹ, tươi mát và mát mẻ, trong khi loại Vermouth đỏ có hương vị đậm đà, ngọt ngào và nồng nàn hơn.
2. Độ cồn: Độ cồn của Vermouth thường dao động từ 16-18%, tùy thuộc vào loại Vermouth và quy trình sản xuất.
3. Độ ngọt: Vermouth có độ ngọt nhẹ đến vừa phải, tùy thuộc vào loại Vermouth và số lượng đường được thêm vào trong quá trình sản xuất.
4. Màu sắc: Vermouth có màu sắc đa dạng, từ trắng đến đỏ sậm, tùy thuộc vào loại Vermouth và thành phần gia vị được sử dụng.
5. Các thành phần gia vị: Vermouth được sản xuất bằng cách ủ rượu trắng với các thành phần gia vị như thuốc lá, cam thảo, bạch đàn, hạt nhục đậu khấu, quả anh đào, cây quế, hạt dẻ, hạt tiêu đen và nhiều loại gia vị khác.
6. Các đặc tính khác: Vermouth thường có hương thơm phức tạp và độ axit tương đối cao, điều này giúp làm dịu vị đắng của rượu và cân bằng hương vị của các loại cocktail. Vermouth cũng có tính chất dễ pha trộn và kết hợp tốt với nhiều loại đồ uống khác nhau.

Các loại Vermouth phổ biến trên thế giới hiện nay

Dưới đây là một số loại Vermouth phổ biến trên thế giới:

Martini & Rossi

Martini & Rossi: Martini & Rossi là một trong những thương hiệu Vermouth đỏ phổ biến nhất trên thế giới, được sản xuất tại Ý. Nó có hương vị trái cây đậm đà, với một chút vị đắng và một mùi thơm đặc trưng.

Cinzano

Cinzano: Cinzano là một thương hiệu Vermouth nổi tiếng của Ý, được sản xuất từ những năm 1757. Cinzano có màu đỏ hoặc trắng, có hương vị và mùi thơm phức tạp, bao gồm các loại thảo mộc và gia vị như vani, đinh hương và cam thảo.

Carpano

Carpano là một loại Vermouth đỏ có xuất xứ từ Ý, được sản xuất bởi Casa Cinzano. Nó có màu đỏ đậm, hương vị đắng nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc, quả mâm xôi và đường.

Noilly Prat

Noilly Prat là một loại Vermouth trắng có xuất xứ từ Pháp, được sản xuất từ những năm 1813. Nó có màu sáng, hương vị khô và mùi thơm nhẹ từ các loại thảo mộc và gia vị.

Dolin

Dolin là một thương hiệu Vermouth của Pháp, được sản xuất từ những năm 1821. Nó có màu sáng và hương vị khô, với một mùi thơm nhẹ từ các loại thảo mộc như cam thảo, quả anh đào và hạt coriander.

Punt e Mes

Punt e Mes là một loại Vermouth đỏ của Ý, có hương vị đắng nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc, đường và quả mâm xôi.

Những loại Vermouth này thường được sử dụng để pha chế cocktail và có sẵn tại các cửa hàng rượu và nhà hàng trên toàn thế giới.

Giá các loại rượu Vermouth tại Việt Nam hiện nay

Giá các loại rượu Vermouth có thể khác nhau tùy vào nơi bán và nhà sản xuất, tuy nhiên, đây là một số giá tham khảo của một số loại rượu Vermouth phổ biến tại thị trường Việt Nam (giá đã bao gồm thuế VAT 10%):

Lưu ý rằng đây chỉ là một số giá tham khảo và có thể thay đổi tùy vào thời điểm và nơi bán hàng.

Cách thưởng thức rượu Vermouth khiến bạn say mê

Với hương vị và màu sắc đa dạng, Vermouth có thể được thưởng thức độc lập hoặc được pha chế để tạo ra các loại cocktail tuyệt vời. Sau đây là một số cách để thưởng thức rượu Vermouth:

1. Uống đơn giản: Vermouth có thể được uống độc lập, với đá hoặc không. Để tận hưởng hương vị đầy đủ của Vermouth, hãy chọn một ly rượu nhỏ và thưởng thức từng ngụm.
2. Pha chế cocktail đơn giản: Vermouth cũng được sử dụng để pha chế các loại cocktail đơn giản như Martini hoặc Americano. Hãy pha một phần Vermouth với một phần gin hoặc Campari và thêm chút đá để tạo ra một ly cocktail tuyệt vời.
3. Pha chế cocktail phức tạp: Ngoài các loại cocktail đơn giản, Vermouth còn có thể được sử dụng để pha chế các loại cocktail phức tạp hơn như Negroni hoặc Manhattan. Hãy kết hợp Vermouth với các loại rượu khác như gin, rum hoặc whiskey và thêm một chút bitters để tạo ra một ly cocktail đậm đà và đầy hương vị.
4. Kết hợp với nước tonic hoặc soda: Vermouth cũng có thể được kết hợp với nước tonic hoặc soda để tạo ra một loại cocktail đơn giản hơn. Hãy pha một phần Vermouth với hai phần nước tonic hoặc soda và thêm chút đá để tạo ra một ly cocktail tươi mát và dễ uống.
5. Lưu ý khi uống Vermouth: Nên uống Vermouth chậm và thưởng thức từng hương vị và mùi thơm, để tận hưởng trọn vẹn hương vị của loại rượu này. Đồng thời, vì Vermouth có độ cồn khá cao, cần uống với tư thế thận trọng và không quá lạm dụng.

Hướng dẫn pha chế Cocktail với rượu Vermouth

Rượu Vermouth là một trong những loại rượu phổ biến trong việc pha chế cocktail. Dưới đây là một số công thức pha chế cocktail với rượu Vermouth:

1. Manhattan

• 60ml whiskey Bourbon hoặc Rye
• 30ml rượu Vermouth
• 2-3 giọt Bitter Angostura
• 1-2 viên đá

Cho đá vào ly cỡ nhỏ, rót whiskey, Vermouth và Bitter vào ly và khuấy đều. Thêm một miếng cam hoặc một miếng cherry để trang trí.

2. Negroni

• 30ml gin
• 30ml Campari
• 30ml rượu Vermouth
• 1-2 viên đá

Cho đá vào ly cỡ nhỏ, rót gin, Campari và Vermouth vào ly và khuấy đều. Thêm một lát cam để trang trí.

3. Martini

• 60ml gin
• 15ml rượu Vermouth
• 1-2 viên đá

Cho đá vào ly cỡ nhỏ, rót gin và Vermouth vào ly và khuấy đều. Thêm một lát chanh hoặc một miếng dưa leo để trang trí.

Lưu ý rằng một số công thức có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như nước ép trái cây hoặc đường siro để tăng thêm hương vị.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Khám phá các loại rượu trong Bar và Cocktail phổ biến nhất

• Rượu XO: Bảng giá rượu XO nhập khẩu cao cấp mới nhất 2022

Mua rượu Vermouth ở đâu?