Vang trắng tươi, khoáng

Nhóm vang trắng nhẹ, độ chua sảng khoái, mùi chanh, cỏ tươi, táo xanh, đôi khi có vị khoáng như đá ướt. Thường không ủ gỗ hoặc ủ rất ít. Tiêu biểu là Sauvignon Blanc (Marlborough ở New Zealand, Sancerre ở Pháp), Chablis, Pinot Grigio của Ý, Albariño của Tây Ban Nha.Uống lạnh khoảng 7 đến 10°C. Đây là nhóm hợp hải sản nhất: hàu, tôm, cua hấp, cá hấp, gỏi cá, sushi.