Rượu Sake

Rượu Sake Nhật Bản nhập khẩu: các loại và cách uống

Nhóm Sake của VintageWine có 472 sản phẩm, toàn bộ nhập từ Nhật Bản, gồm Junmai, Ginjo, Daiginjo, Honjozo và các loại khác. Sake là rượu gạo lên men, nồng độ thường khoảng 15%, gần với rượu vang hơn rượu mạnh. Hương vị đến từ gạo, nước, men và mức xay xát hạt gạo.

Giá rượu sake Nhật bao nhiêu tiền?

Giá rượu sake Nhật ở bên mình đi từ vài trăm nghìn một chai nhỏ 300ml tới hơn một triệu một chai 720ml hay bình 1,8 lít, tuỳ hạng sake, nhà nấu và dung tích. Muốn biết nhanh rượu sake bao nhiêu tiền thì cứ xem ba thứ: chai to hay nhỏ, hạng Junmai thường hay Ginjo, Daiginjo, và tên nhà nấu. Bảng dưới lấy giá đang niêm yết trên web nên luôn khớp với trang sản phẩm.

Sake chai nhỏ 300ml để thử

Đây là nhóm rẻ nhất, hợp với người mới uống lần đầu hoặc muốn thử vài nhà khác nhau. Ví dụ Sake Nitamai Koshihikari Junmai 300ml giá 240.000đ, Sake Okuizumo Junmai 300ml giá 275.000đ, Sake Hakkaisan Tokubetsu Junmai 300ml giá 310.000đ. Chai 330ml Sake Shichiken Furinbizan Junmai giá 250.000đ.

Sake 720ml uống bữa và làm quà

Chai 720ml là cỡ thông dụng nhất của sake. Người Nhật gọi chai này là chai 4 gō, mỗi gō khoảng 180ml, tức chừng bốn chén rót kiểu truyền thống. Các chai Junmai uống bữa như Sake Yamato Shizuku Junmai (555.000đ), Sake Urakasumi Junmai 720ml (675.000đ) hay Sake Sotenden Tokubetsu Junmai (690.000đ) nằm ở tầm giữa. Lên cao hơn là các chai gạo đặc biệt hoặc nhà có tiếng, như Sake Izumibashi Black Dragonfly Junmai (1.040.000đ), Sake Uzu Yamada Nishiki Junmai (1.250.000đ) và Sake Isojiman Tokubetsu Junmai Omachi 53 (1.500.000đ). Ai thích sake có ga thì có Sparkling Sake Kubota chai 500ml, giá 600.000đ.

Sake bình 1,8 lít tính ra rẻ hơn

Bình 1,8 lít (isshōbin, tức 10 gō) là cỡ chuẩn ở Nhật từ khi sake bắt đầu đóng chai thủy tinh đầu thế kỷ 20. Tính theo mỗi ml, bình lớn thường rẻ hơn chai nhỏ cùng loại. Cùng một sake Urakasumi Junmai: chai 300ml giá 310.000đ, chai 720ml giá 675.000đ, còn Sake Urakasumi Junmai 1.8L giá 1.260.000đ. Nhà đông người, quán ăn hay tiệc thì nên lấy bình lớn, ví dụ Sake Shochikubai Fushimizujitate Kyoto Junmai 1.8L (610.000đ), Sake Sakuragao Tokubetsu Junmai 1.8L (1.310.000đ) hoặc Sake Tango Shichihime Junmai Ginjo 1.8L (1.510.000đ).

Vì sao giá rượu sake Nhật Bản chênh nhau nhiều

• Độ xay xát gạo: sake Daiginjo xay bỏ một nửa hạt gạo hoặc hơn, tức nhà nấu mất nửa số gạo đã mua trước khi bắt đầu nấu. Xay càng sâu thì càng tốn gạo, tốn thời gian và máy móc, nên Ginjo, Daiginjo đắt hơn Junmai thường.
• Giống gạo: chai ghi rõ gạo chuyên nấu sake như Yamada Nishiki, Omachi thường đứng giá cao hơn.
• Kiểu làm: genshu (không pha nước), kimoto, yamahai, muroka là những cách làm riêng, giá thường nhỉnh hơn bản phổ thông cùng nhà.
• Dung tích: như phần trên, tính theo ml thì bình lớn mềm hơn.

Đắt hơn không có nghĩa là hợp miệng hơn. Người mới uống, ăn kèm đồ Nhật ở nhà thì một chai Junmai 720ml tầm giữa là đủ ngon, để dành Daiginjo cho lúc làm quà.

Phân loại sake theo độ xay xát gạo

Càng xay gạo kỹ (loại bỏ lớp ngoài giàu protein), sake càng thanh, thơm và tinh tế. Tỷ lệ này gọi là seimaibuai.

• Honjozo: thêm một lượng nhỏ cồn chưng cất, cho vị nhẹ, khô, dễ uống, hợp uống ấm hoặc lạnh.
• Junmai Ginjo: chỉ gạo, nước, men; gạo xay còn khoảng 60%, thơm trái cây, thanh.
• Junmai Daiginjo: gạo xay còn 50% hoặc ít hơn, tinh tế, hương hoa quả cao cấp; thường dùng làm quà.
• Daiginjo: gạo xay kỹ như Junmai Daiginjo nhưng có thể thêm cồn chưng cất để làm nổi hương.

"Junmai" nghĩa là không thêm cồn chưng cất, chỉ dùng gạo. Chi tiết cách phân loại và cách dùng có trong bài rượu sake Nhật Bản: các loại và cách uống.

Cách uống sake

• Uống lạnh (5–10°C): hợp Ginjo và Daiginjo, giữ được hương trái cây và hoa.
• Nhiệt độ phòng: cho vị cân bằng, hợp Junmai.
• Uống ấm (40–50°C): hợp Honjozo và Junmai đậm, ấm vào mùa lạnh.
• Ly: ly ochoko nhỏ truyền thống, hoặc ly vang nhỏ để cảm nhận hương của Ginjo.

Sake hợp với món gì?

• Sashimi, sushi, hải sản sống: sake khô, sạch vị như Junmai Ginjo.
• Món nướng, tempura, đồ chiên: Junmai hoặc Honjozo.
• Lẩu, món hầm, thịt heo, gà: sake đậm hơn, uống ấm.
• Phô mai mềm, món kem: sake Daiginjo thơm nhẹ.

Nhà sản xuất tiêu biểu

Trong danh mục có Masumi, Kubota, Hakkaisan, Daishichi, Gekkeikan, Ozeki và Nishinoseki. Mỗi nhà có nhiều dòng, từ sake uống thường ngày đến Daiginjo cao cấp; cùng nhà mà khác dòng thì khác hẳn về độ tinh tế.

Cách chọn và bảo quản

• Mới thử: chọn Junmai Ginjo, thơm và dễ uống.
• Làm quà: Junmai Daiginjo, chai có hộp.
• Nấu ăn, uống ấm: Honjozo hoặc sake phổ thông chai lớn.
• Bảo quản nơi mát, tránh nắng; sake ngon nhất khi dùng sớm, chai đã mở nên để tủ lạnh và dùng trong vài ngày đến khoảng 1–2 tuần.
• Sake không tăng chất lượng khi để lâu như rượu vang. Nên uống trong vài tháng đến một năm sau khi mua.

Rượu sake Nhật giá bao nhiêu thì uống được?

Chai nhỏ 300ml như Sake Kagatobi Gokkan Karakuchi Junmai (330ml, 260.000đ) đã đủ để biết mình hợp sake khô hay sake ngọt. Thấy hợp rồi hãy lên chai 720ml.

Mua sake làm quà nên chọn tầm giá nào?

Quà biếu thì nên chọn chai 720ml có tên gạo hoặc hạng rõ trên nhãn, ví dụ Sake Mutsu Hassen Red Label Tokubetsu Junmai (975.000đ) hay Sake Izumibashi Megumi Red Label Genshu Junmai (930.000đ). Giá có thể đổi theo đợt nhập, nên gọi showroom 38 Trần Cung để xác nhận trước khi qua lấy.

Sake bao nhiêu độ?

Các chai trong danh mục phần lớn khoảng 14 đến 16%. Loại genshu không pha nước lên khoảng 18%, còn sake có ga như Kubota Sparkling chỉ khoảng 12%. Đã uống thì không lái xe.

Bài kiến thức liên quan

• Sake Nhật Bản thắng lớn tại Kura Master 2026
• Umeshu, rượu mơ Nhật (nếu bạn thích vị ngọt nhẹ)
• Cách chọn rượu làm quà biếu

Câu hỏi thường gặp

Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi uống rượu bia. Chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên. Giá và tình trạng hàng thay đổi theo từng thời điểm, xin xem trên trang sản phẩm hoặc liên hệ để xác nhận.

Các nhóm trong Rượu Sake

• Sake Junmai Ginjo
• Sake Junmai Daiginjo
• Sake Honjozo
• Sake Daiginjo