038.737.6666
0 ₫

Mùi thảo mộc & Bitter

Rượu mùi thảo mộc và bitter: Jägermeister, Campari, ouzo, amaretto và rượu mùi nền whiskey. Uống lạnh, làm khai vị hoặc pha cocktail.

Chữ vermouth bắt nguồn từ Wermut, tên tiếng Đức của cây ngải đắng, vị thuốc truyền thống trong loại vang ướp thảo mộc này. Nhóm chai đắng và thơm mùi cỏ cây trong mục đi theo hai hướng: uống trước bữa cho mở vị như Campari, Aperol, vermouth, hoặc nhấp lạnh sau bữa như Jägermeister, Bénédictine. Phần lớn chai đến từ Ý, Pháp, Đức và Hy Lạp.

Mục có 66 chai, giá giữa khoảng 660.000đ. Muốn pha Negroni ở nhà, bạn cần Campari Bitter (500.000đ) và một chai vermouth đỏ như Martini Rosso (450.000đ) hoặc Dolin Rouge (690.000đ). Thích shot lạnh thì Jägermeister 700ml (450.000đ). Ai hay pha Old Fashioned nên có một lọ Angostura Aromatic Bitters (375.000đ), mỗi ly chỉ cần vài giọt.

Một số chai mùi mật ong, táo, quế nền whiskey cũng hiện ở đây; nhóm đó được xếp đầy đủ hơn ở mục rượu mùi trái cây. Các kiểu liqueur khác nằm ở trang rượu mùi.

Xem hướng dẫn chọn Mùi thảo mộc & Bitter ↓

Giá mùi thảo mộc & bitter tháng 10/2026

61 chai đang có giá, từ 235.000 đ. Một nửa số chai nằm trong khoảng 500.000 đ – 830.000 đ.

Tính từ giá chai đang bán, chưa gồm hàng thanh lý.

Hiển thị 1–48 trong 66 sản phẩm

Bốn nhóm chai cần phân biệt

Đứng trước kệ này, nhiều người nhầm vì chai nào cũng ghi herbal hay bitter. Thực ra có bốn nhóm, dùng rất khác nhau:

  • Vermouth: vang được thêm cồn và ướp thảo mộc, độ cồn thấp hơn rượu mạnh, dùng pha hoặc uống với đá.
  • Bitter uống được (người Ý gọi là amaro hay aperitivo): Campari, Aperol, Cynar, Suze, rót với soda hoặc pha.
  • Cocktail bitters: Angostura, Saint James Aromatic, đậm tới mức chỉ nhỏ từng giọt.
  • Liqueur thảo mộc và rượu hồi: Jägermeister, Bénédictine, Drambuie, génépy, ouzo, sambuca, uống lạnh hoặc sau bữa.

Đọc tên nhóm trước rồi mới chọn chai, bạn sẽ không mua nhầm một lọ bitters đậm đặc về để rót uống như rượu.

Vermouth: vang chứ không phải rượu mạnh

Vermouth làm từ vang hoặc nước nho, thêm cồn, ngâm hỗn hợp rễ, vỏ cây, thảo mộc, gia vị theo công thức riêng rồi pha đường. Antonio Benedetto Carpano giới thiệu vermouth ngọt đầu tiên ở Turin năm 1786. Kiểu khô, màu nhạt ra đời ở Pháp đầu thế kỷ 19 với Joseph Noilly, tên còn trên chai Noilly Prat Dry (800.000đ). Vermouth đỏ (rosso) hơi ngọt, hơi đắng; dry nhạt màu và đắng hơn; bianco là bản trắng ngọt hơn. Lượng đường bản ngọt khoảng 10 đến 15%, bản khô không quá khoảng 4%.

Trong mục có đủ ba kiểu của Martini, Dolin của vùng Chambéry nước Pháp, Mancino và Cinzano của Ý, Gonzalez Byass La Copa và Valdespino của Tây Ban Nha. Vì là vang, chai vermouth đã mở nên cất tủ lạnh và dùng trong một đến ba tháng. Xu hướng uống vermouth gần đây có ở bài rượu vermouth 2026.

Campari, Aperol và nhóm aperitivo đắng

Gaspare Campari làm ra loại rượu đỏ mang tên mình năm 1860. Campari đắng rõ, độ cồn trong khoảng 20,5 đến 28,5% tuỳ thị trường, là một phần ba của cocktail Negroni cùng gin và vermouth đỏ. Aperol ra mắt năm 1919 tại hội chợ Padova, do hai anh em Luigi và Silvio Barbieri làm, chỉ 11%, màu cam, đắng nhẹ; nay cả hai cùng thuộc Campari Group. Cách pha Aperol với vang sủi và soda ở bài Aperol Spritz.

Trên kệ: Aperol (500.000đ) và bản 1 lít (550.000đ), Campari Negroni pha sẵn (500.000đ) chỉ cần rót ra ly đá, Cynar làm từ atisô (850.000đ), Suze 1889 (750.000đ) và Luxardo Bitter Bianco (740.000đ) cho ai muốn đổi vị.

Jägermeister và liqueur uống lạnh

Curt Mast làm ra công thức Jägermeister năm 1934 ở Wolfenbüttel, Đức. Rượu dùng 56 loại thảo mộc, quả, rễ và gia vị, ngâm trong nước và cồn rồi ủ khoảng một năm trong thùng sồi trước khi pha đường, đóng chai 35%. Hãng khuyên cất chai trong ngăn đá, khoảng −18 °C, và uống thật lạnh. Mục có bốn cỡ: chai nhỏ 200ml (235.000đ), 1 lít (550.000đ), 1,75 lít (1.450.000đ) và bản cà phê Cold Brew (780.000đ). Đọc thêm bài Jägermeister 56 thảo mộc và cách pha Jäger Bomb.

Cùng kiểu uống chậm sau bữa có Bénédictine D.O.M (700.000đ), Drambuie (750.000đ) và Dolin Génépy Le Chamois (1.380.000đ) làm từ thảo mộc vùng núi Alps.

Ouzo, sambuca: vì sao thêm nước lại đục

Rượu hồi có tinh dầu anethole, chất tan trong cồn nhưng không tan trong nước. Khi rót thêm nước hay đá, nồng độ cồn giảm, anethole tách thành những hạt li ti và rượu trong suốt chuyển màu trắng sữa. Hiện tượng này gặp ở ouzo, pastis, sambuca và cả absinthe. Người Hy Lạp thường pha ouzo với nước hoặc đá trong ly nhỏ, nhấp chậm cùng đồ nhắm như cá nhỏ, ô liu, phô mai feta. Trên kệ có Ouzo 12 (950.000đ), Ouzo Mitilini (560.000đ), Luxardo Sambuca (960.000đ) và Pernod Anise 1 lít (550.000đ).

Bảng giá theo nhóm

Bảng đầu lọc các chai vermouth, bảng sau là bitter và aperitivo.

Sản phẩmDung tíchĐộ cồnGiá niêm yết
Cinzano Bianco 1L1L15%380.000đ
Bottega Vermouth Bianco750ml16%400.000đ
Vermouth Bottega Rosso750ml16%400.000đ
Rượu Martini Rosso – Vermouth—15%450.000đ
Rượu Martini Extra Dry—15%450.000đ
Rượu Martini Bianco—15%450.000đ
Mancino Vermouth Secco700ml18%600.000đ
Mancino Vermouth Rosso Amaranto700ml16%600.000đ
Mancino Vermouth Bianco Ambrato700ml16%600.000đ
Cinzano Rosso 1L1L15%650.000đ
Dolin Vermouth de Chambery Dry750ml17,5%690.000đ
Dolin Vermouth de Chambery Blanc750ml16%690.000đ
12 sản phẩm, giá từ 380.000đ đến 690.000đ. Giá niêm yết tại VINTAGE WINE, cập nhật tự động tháng 10/2026; giá có thể thay đổi theo lô nhập, vui lòng liên hệ để xác nhận giá và tình trạng hàng.
Sản phẩmDung tíchĐộ cồnGiá niêm yết
Saint James Aromatic Cocktail Bitters200ml44,5%350.000đ
Angostura Orange Bitters100ml28%350.000đ
Angostura Aromatic Bitters Rượu đắng200ml44,7%375.000đ
Rượu Campari Bitter750ml25%500.000đ
Rượu Aperol Aperitivo750ml11%500.000đ
Campari Negroni500ml26%500.000đ
Aperol 1L Aperitivo1L11%550.000đ
Luxardo Bitter Bianco Bitter700ml30%740.000đ
Suze 1889700ml20%750.000đ
Luxardo Sour Cherry Bitter200ml44%800.000đ
Luxardo Chamomile Bitter20ml44%800.000đ
Luxardo Coffee Bitter200ml44%800.000đ
12 sản phẩm, giá từ 350.000đ đến 800.000đ. Giá niêm yết tại VINTAGE WINE, cập nhật tự động tháng 10/2026; giá có thể thay đổi theo lô nhập, vui lòng liên hệ để xác nhận giá và tình trạng hàng.

Bộ chai tối thiểu để pha ở nhà

Ba chai là đủ cho nhiều món kinh điển: một vermouth đỏ, một Campari hoặc Aperol, một lọ Angostura. Thêm chai gin là có Negroni; thêm whiskey là có Manhattan và Old Fashioned. Dụng cụ cần dùng có ở bài dụng cụ pha chế cocktail. Riêng Angostura, một lọ dùng được rất lâu vì mỗi ly chỉ vài giọt.

Nếu chỉ định uống với đá hay soda, không pha chế, bạn bắt đầu từ Aperol hoặc Martini Bianco, hai chai dễ uống nhất của nhóm; Campari và Cynar đắng hơn, nên thử sau.

Bitter, liqueur và rượu hồi có độ cồn cao hơn vermouth nên để ngoài tủ được, đậy kín, tránh nắng. Cần tư vấn chai cho quầy bar nhỏ, bạn nhắn bên mình danh sách món định pha.

Câu hỏi thường gặp

Rượu bitter là gì?

Bitter là rượu ngâm thảo mộc, rễ, vỏ cây cho vị đắng hoặc vừa đắng vừa ngọt. Có loại uống được với soda như Campari, Aperol, và loại cocktail bitters như Angostura đậm tới mức chỉ nhỏ vài giọt vào ly. Angostura Aromatic Bitters giá 375.000đ.

Rượu vermouth là gì, của nước nào?

Vermouth là vang cường hoá ướp thảo mộc, ra đời ở Turin, Ý cuối thế kỷ 18. Kiểu khô màu nhạt phát triển ở Pháp, nên hai nước này có nhiều nhà vermouth nổi tiếng nhất. Trong mục có Martini, Cinzano, Mancino của Ý và Dolin, Noilly Prat của Pháp.

Vermouth ngọt và vermouth khô khác nhau thế nào?

Vermouth ngọt (rosso, bianco) có khoảng 10 đến 15% đường, hợp Negroni và Manhattan. Vermouth khô (dry, extra dry) ít đường, đắng và nhạt màu hơn, dùng cho Martini khô. Chai đã mở cất tủ lạnh, dùng trong vài tháng.

Xem thêm trong Rượu mùi / Liqueur

Bài viết liên quan

Zalo