Cognac — brandy cao cấp của Pháp
Cognac là brandy chưng cất hai lần từ vang trắng vùng Cognac (Pháp), ủ tối thiểu trong thùng sồi Limousin hoặc Tronçais. Chỉ rượu làm đúng vùng và đúng quy trình mới được gọi là Cognac.
Cấp tuổi
- VS (Very Special) — rượu trẻ nhất trong lô ủ tối thiểu 2 năm.
- VSOP (Very Superior Old Pale) — tối thiểu 4 năm.
- Napoléon — tối thiểu 6 năm.
- XO (Extra Old) — tối thiểu 10 năm.
- XXO / Hors d’âge — 14 năm trở lên, thường lâu hơn nhiều.
Các “cru” (tiểu vùng)
Grande Champagne và Petite Champagne cho rượu tinh tế, tiềm năng ủ lâu; Borderies mềm mại, hương hoa; Fins Bois chín nhanh, tròn vị. “Fine Champagne” = blend của Grande + Petite Champagne.
Thưởng thức
- Ly tulip hoặc ly snifter nhỏ; hơi ấm bằng lòng bàn tay để hương bay lên.
- Dùng thuần sau bữa ăn, hoặc với sô-cô-la đen, xì gà.
- Cognac trẻ (VS/VSOP) pha cocktail rất hợp — Sidecar, Sazerac.
VINTAGE WINE có Hennessy, Martell, Rémy Martin và các nhà độc lập — hotline 038.737.6666.
Đọc thêm về cognac
Chọn và so sánh
- Hennessy VSOP Và XO: Chênh Giá 3 Lần, Nên Chọn Loại Nào?
- Rémy Martin VSOP Và XO: Vì Sao Chênh Giá Gần 3 Lần?
- Cognac Camus, Courvoisier, Hine Khác Hennessy, Rémy Martin Ra Sao?
Phân biệt thật giả
- Cách Phân Biệt Rượu Hennessy Thật Giả Qua 5 Dấu Hiệu
- Cách Phân Biệt Rượu Rémy Martin Thật Giả Qua 5 Chi Tiết
- Cách Phân Biệt Louis XIII Thật Giả Qua 5 Dấu Hiệu
- Cách Nhận Biết Rượu Vang, Rượu Ngoại Giả — Tránh Mua Nhầm Hàng Nhái