Spirits & Liqueur
Spirits (rượu mạnh) là rượu chưng cất, độ cồn thường 37,5–50%. Liqueur (rượu mùi) là spirits được thêm đường và hương (trái cây, thảo mộc, cà phê, kem), độ cồn thấp hơn, vị ngọt — dùng để nhâm nhi hoặc pha chế.
Các dòng spirits
- Cognac / Brandy — chưng cất từ vang nho, ủ sồi. Cấp tuổi: VS (≥2 năm), VSOP (≥4 năm), XO (≥10 năm).
- Vodka — trung tính, sạch, làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây; nền tảng của nhiều cocktail.
- Gin — spirits có hương bách xù (juniper) và thảo mộc; London Dry là phong cách khô cổ điển.
- Rum — từ mía (mật rỉ hoặc nước mía): trắng, vàng, dark, aged.
- Tequila / Mezcal — từ cây thùa (agave) Mexico. Tequila: Blanco, Reposado (ủ ngắn), Añejo (ủ lâu). Mezcal có vị khói.
Rượu mùi (Liqueur) phổ biến
Mùi cam (Grand Marnier, Cointreau), cà phê (Kahlúa), kem sữa (Baileys), thảo mộc (Chartreuse, Jägermeister), hạnh nhân (Amaretto), mơ Nhật (Umeshu). Dùng lạnh, với đá, hoặc trong cocktail và tráng miệng.
Gợi ý pha chế cơ bản
- Gin Tonic: 45ml gin + nước tonic + lát chanh/dưa leo.
- Negroni: gin + Campari + vermouth đỏ, tỷ lệ 1:1:1, vỏ cam.
- Old Fashioned: bourbon + 1 viên đường + bitters + vỏ cam.
Cần tư vấn set-up quầy bar hoặc quà tặng: hotline 038.737.6666.