Rượu vang Bottega Acino d’Oro Chianti

Mô tả

Nhắc tới Bottega, khách Việt thường nghĩ ngay tới chai Prosecco vàng óng. Nhưng nhà rượu vùng Veneto này còn có dòng vang Toscana mang tên Acino d’Oro, nghĩa là hạt nho vàng, và chai Chianti DOCG này nằm trong dòng đó. Đây là kiểu vang đỏ Ý quen thuộc, khô, vừa phải, dễ đi với bữa ăn hằng ngày.

Vườn nho và cách làm

Theo phiếu kỹ thuật của Bottega, nho trồng trên đồi Chianti gần Gaiole, độ cao khoảng 300 mét, giữa Florence và Siena. Ở độ cao này vườn thoáng gió, nho ít bệnh và không bị chín quá. Khí hậu lục địa có biển điều hoà, mùa đông dịu, mùa hè nóng khô, ngày và đêm chênh nhiệt rõ. Đất nhiều đá vôi, gồm alberese giúp rượu có tanin và khung vị, và galestro cho rượu thanh hơn.

Nho hái tay vào khoảng mười ngày đầu tháng 10, tách cuống, lên men bằng men chọn trong bồn thép có kiểm soát nhiệt, ngâm vỏ 10 đến 12 ngày, bơm trộn hằng ngày. Sau đó rượu được ổn định tự nhiên và nằm chai gần 3 tháng trước khi bán. Phiếu hãng chỉ ghi Cabernet, không nói rõ Cabernet Sauvignon hay Cabernet Franc, nên bên mình để nguyên như vậy. Đường dưới 2 g/l, tức vang khô hẳn.

Hương vị và cách uống

Hãng tả rượu màu đỏ hồng ngọc đậm, mùi quả mọng đen chín như việt quất, mâm xôi đen, nho đen, vị cân đối, hơi chát nhẹ, hậu khá rõ. Rót ở 16 đến 18 độ, dùng ly bầu tròn, nên uống trong vòng 2 đến 3 năm. Hãng gợi ý thịt nướng, mì sốt ragù, lasagne, súp, risotto. Bên mình thấy chai này rất hợp pizza và mì Ý bò bằm, đúng kiểu vang của bữa ăn Ý.

Trong nhóm Bottega trên web, chai này khác hẳn Bottega Gold hay Bottega Il Vino dei Poeti Prosecco, hai chai vang sủi. Khách cần chai ngọt nhẹ cho tiệc thì xem Bottega Moscato.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Đỏ.

Đọc thêm: hệ thống DOC, DOCG của vang Ý; tannin trong rượu vang là gì.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung