Rượu vang Tinazzi Tenuta Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore

Mô tả

Rovertondo là chai Valpolicella Ripasso Superiore của Tenuta Valleselle, điền trang của gia đình Tinazzi ở vùng Verona. Trong dải vang Valpolicella, Ripasso đứng giữa: đậm và nhiều thân hơn Valpolicella thường, nhưng nhẹ hơn và dễ uống sớm hơn Amarone. Bí quyết nằm ở cách làm, rượu được cho chảy qua bã nho Amarone để lấy thêm mùi và độ dày.

Cách làm Ripasso

Theo phiếu kỹ thuật của Tinazzi, nho lấy từ các vườn đồi cao 150 đến 200 mét. Rượu Valpolicella Superiore lên men 8 đến 10 ngày như bình thường. Tới cuối tháng 12, rượu được cho chảy qua phần bã nho còn lại sau khi làm Amarone, mà Amarone vốn làm từ nho phơi khô. Hãng nói lần tiếp xúc này giúp rượu có thêm thân và độ phức tạp. Sau đó ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ loại lớn, nên mùi gỗ có nhưng không lấn quả.

Hương vị và món ăn

Hãng tả màu đỏ đậm, mùi mận, cherry chua, vani và ca cao, vị đầy, chát mềm, hậu dài. Rót ở khoảng 16 đến 18 độ, ly vang đỏ lòng rộng, mở trước nửa tiếng. Món hợp là bò hầm, risotto nấm, mì sốt thịt bằm, thịt cừu. Ở nhà mình thấy chai này đi tốt với bò kho, sườn nướng mật ong, những món có chút ngọt và đậm vị.

So với chai cùng điền trang

Tenuta Valleselle trên web còn có Pieve San Vito Bardolino Classico, một loại vang đỏ khác của vùng Verona, làm theo cách thông thường chứ không qua bã Amarone như Rovertondo. Chai Ripa Magna Corvina thì như tên gọi, tập trung vào Corvina, giống nho chính của Rovertondo. Ai thích vang Ý đậm nhưng chưa muốn lên Amarone thì Rovertondo là bậc giữa hợp lý.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Đỏ.

Đọc thêm: Barolo, Brunello và Amarone khác nhau thế nào; tin vang Amarone và vùng Valpolicella 2026.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung