Mô tả
Sandrone Barbera d’Alba là vang đỏ DOC của Luciano Sandrone, nhà rượu ở Barolo thuộc vùng Piedmont, tây bắc nước Ý. Rượu làm 100% từ Barbera, lấy từ ba vườn: Merli và Rocche di San Nicola ở Novello, cùng Cascina Pe Mol ở Monforte d’Alba, một trong những vườn cao nhất vùng. Chai 750ml, nồng độ 14%.
Hương vị
Mỗi vườn được làm riêng: nho tách cuống, ngâm ấm nhẹ dưới lớp CO2 khoảng một ngày, lên men tự nhiên chừng 20 ngày trong bồn thép miệng mở, rồi chuyển sang thùng sồi Pháp 500 lít để lên men malolactic và ủ khoảng 12 tháng, sau đó nằm thêm trong chai. Barbera vốn ít tannin nên thùng gỗ giúp rượu có khung. Rượu thường có mùi mận, mâm xôi đen, anh đào, chút hoa dại và vani, vị chua sống động, trái cây đậm.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống ở 16 đến 17 độ, rót ly vang đỏ bầu vừa. Độ chua cao của Barbera làm nó rất hợp món có sốt cà chua, món nhiều mỡ: mì Ý sốt thịt bằm, pizza, xúc xích nướng, sườn heo rim, bò sốt cà chua. Chai này uống ngay được nhưng để thêm vài năm vẫn giữ tốt.
So với các chai cùng hãng
Nhà Sandrone nổi tiếng nhất với Barolo, đặc biệt là Aleste và Le Vigne, những chai cần nhiều năm mới vào độ. Dolcetto d’Alba của nhà nhẹ và mềm hơn, còn Nebbiolo d’Alba Valmaggiore cho cảm giác gần Barolo hơn. Barbera d’Alba đứng giữa: trái cây tươi, chua rõ, đủ đậm để ăn với bữa chính mà giá mềm hơn Barolo nhiều.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người đã biết vang Piedmont, muốn một chai của nhà làm Barolo có tiếng mà không phải chờ lâu, hoặc làm quà cho bạn bè thích đồ Ý.
Xem thêm tất cả chai Sandrone và các chai khác trong mục vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.