Mô tả
Torre Mora Cauru là vang đỏ Etna Rosso DOC của Torre Mora, cơ sở mà gia đình Piccini (vốn làm rượu lâu năm ở Toscana) có trên sườn bắc núi lửa Etna, đảo Sicilia. Nho lấy từ hai khu: Alboretto Chiuse del Signore ở Linguaglossa và Dafara Galluzzo ở Rovittello, xã Castiglione di Sicilia. Chai 750ml, nồng độ 13,5%.
Hương vị
Rượu gồm khoảng 85% Nerello Mascalese và 15% Nerello Cappuccio, hai giống bản địa của Etna. Nho hái tay, ngâm lạnh một ngày, lên men cùng vỏ khoảng một tuần, rồi ủ ba tháng trong thùng gỗ lớn 30 hectolit nên gỗ gần như không lộ. Tên Cauru trong tiếng Sicilia nghĩa là nóng, gợi hơi ấm của đất núi lửa. Rượu màu đỏ không quá đậm, mùi anh đào chín, mâm xôi đen, chút ca cao, vỏ quýt khô; vị thân vừa, tannin mịn, cuối có cảm giác khoáng.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên uống hơi mát, 14 đến 16 độ, ly bầu rộng giống ly Pinot Noir. Kiểu vang thanh, nhiều chua này hợp cá ngừ áp chảo, cá hồi nướng, gà nướng mật ong, bún chả, nem nướng Nha Trang. Rượu cũng dễ đi với mì Ý sốt cà chua và các món nấm.
So với các chai cùng hãng
Torre Mora làm ba chai đỏ đều dựa trên Nerello Mascalese. Cauru là chai trẻ, dễ uống nhất; Scalunera và Chiuse Vidalba được làm kỹ hơn, cấu trúc sâu hơn. Nhà còn có Etna Bianco làm từ Carricante. Nếu mới thử vang Etna, Cauru là chai dễ hiểu để thấy vang núi lửa khác vang đỏ đậm miền nam Ý thế nào.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người thích Pinot Noir hay vang đỏ nhẹ, muốn thử vùng rượu đang được giới sành vang chú ý, hoặc mang tới bữa cơm có cá và gà.
Xem thêm tất cả chai Torre Mora và các chai khác trong mục vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.