Rượu vang Aresca Costareto Barolo

Mô tả

Costareto là chai Barolo DOCG của Aresca, nhà rượu gia đình ở Mombercelli, nằm giữa Monferrato và Langhe, do ông Luigi Aresca lập năm 1952. Con số 1952 cũng in ngay trên nhãn. Chai này làm theo lối Barolo truyền thống: ngâm vỏ lâu, ủ trong thùng gỗ lớn chứ không dùng thùng nhỏ mới.

Cách làm

Theo thông tin bản 2019, nho Nebbiolo lên men và ngâm vỏ khoảng 20 ngày trong bồn thép, sau đó ủ 24 tháng trong thùng gỗ lớn rồi nghỉ thêm 6 tháng trong chai mới xuất xưởng. Barolo theo luật DOCG vốn phải ủ lâu trước khi bán, và Nebbiolo là giống nhiều tanin, chua cao, nên chai Barolo cần thời gian mới mềm. Nồng độ hai niên vụ 2018 và 2019 đều là 14,5%, các năm khác bên mình chưa có số liệu nên không ghi.

Hương vị

Ghi chú nếm bản 2018 của nhà nhập khẩu ở Canada tả mùi cherry, mứt quả khô, chút mùi thịt muối, hoa hồng và quả mọng đỏ tươi, vị quả đỏ tươi lẫn khô, có nét mặn kiểu thịt, rượu đã bắt đầu chuyển mùi do tuổi. Họ xếp chai vào kiểu đậm, gỗ nhẹ, hợp người muốn để dành trong hầm. Bản 2019 được tả có mùi anh đào chín, vỏ mận, cam đắng và gia vị.

Uống thế nào

Barolo cần thở: mở trước khoảng một tiếng hoặc gạn qua decanter, rót ở 16 đến 18 độ, dùng ly vang đỏ miệng rộng. Hợp bò hầm vang, thịt cừu, chân giò hầm, món có nấm, risotto, phô mai lâu năm. Ở nhà mình thấy hợp bò kho, vịt nấu chao, giò heo hầm nấm.

So với chai đỏ Ý khác trên web

Aresca hiện mới có chai này trên web. So với Ripa Magna Corvina của Tinazzi (13,5%, xếp IGP) hay Primitivo di Manduria Selezione Luigi Guarini (ủ gỗ ít nhất 6 tháng), Costareto ủ lâu hơn nhiều và đứng ở cấp DOCG cao nhất của vang Ý.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Ý.

Đọc thêm: vang Piedmont và vùng nho Nebbiolo; Barolo, Brunello và Amarone khác nhau thế nào; Barolo 2022 và Barbaresco 2023.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung