Rượu vang Domaine Louis Moreau Petit Chablis

Mô tả

Petit Chablis của Domaine Louis Moreau là chai cơ bản nhất của một điền khoảng 50ha ở Chablis, phía bắc Burgundy. Điền do ông Louis Moreau và vợ là Anne lập năm 1994, có đất ở bốn trong bảy climat grand cru của vùng. Khách muốn thử vang trắng Chablis của một nhà có tiếng mà chưa cần lên premier cru thì bên mình hay gợi ý bắt đầu từ chai này.

Petit Chablis là bậc nào trong Chablis

Chablis chia bốn bậc từ thấp lên cao: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru và Chablis Grand Cru. Petit Chablis là bậc đầu, nho trồng ở những khu đất ngoài các sườn đồi tốt nhất. Theo nhà nhập khẩu của điền tại Mỹ, nho cho chai này lấy từ đất đá vôi pha cát loại Portlandian trên phần cao nguyên phía trên thung lũng, tuổi cây trung bình khoảng 25 đến 28 năm. Mỗi năm điền làm khoảng 30.000 chai Petit Chablis.

Cách làm và hương vị

Nho được hái máy, lên men bằng men chọn trong bồn thép để giữ quả tươi, cho lên men malolactic hoàn toàn rồi để trên cặn men mịn bốn tháng, lọc nhẹ trước khi đóng chai. Không có thùng gỗ nào ở đây, nên rượu không có mùi vani hay bơ như các chai Chardonnay ủ sồi. Theo mô tả của nhà nhập khẩu, mùi táo và cam chanh, độ chua sáng, thân hơi tròn nhờ malolactic và thời gian nằm trên cặn men.

Bên mình rót lạnh khoảng 8 đến 10 độ, dùng ly vang trắng miệng hẹp. Chai này hợp hàu sống, tôm hấp, gỏi hải sản, cá hấp gừng. Nhà nhập khẩu gợi ý phô mai dê và ceviche tôm, hai món đều cần vị chua để cân lại.

Trên web, đây là chai duy nhất của Domaine Louis Moreau. Khách muốn so với các Chablis khác hay vang trắng Burgundy ở bậc cao hơn thì xem trong nhóm vang Burgundy bên dưới, nhớ để ý bậc ghi trên nhãn vì cùng chữ Chablis nhưng giá và độ đậm khác nhau khá xa.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Rượu Vang Burgundy.

Đọc thêm: Chablis, Mâcon, Meursault khác nhau thế nào; vùng vang Burgundy.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung