Simonnet Febvre Chablis

Mô tả

Simonnet-Febvre Chablis là vang trắng AOC Chablis của nhà Simonnet-Febvre, thành lập năm 1840 và là một trong những nhà rượu lâu đời ở Chablis, phần cực bắc của Burgundy. Rượu làm 100% từ Chardonnay trồng trên nền đất sét vôi Kimmeridgian đặc trưng của vùng, gốc nho trung bình khoảng 35 tuổi. Chai 750ml, nồng độ 12%.

Hương vị

Nhà làm lên men trong bồn thép không gỉ ở 16 đến 19 độ, sau đó ủ trên cặn men từ 6 đến 10 tháng, hoàn toàn không qua gỗ. Vì vậy rượu có màu vàng nhạt ánh kim, mùi chanh, táo xanh, đào trắng, hoa trắng và chút đá phấn. Vị vào thẳng và tươi, chua sáng, cuối miệng có vệt mặn khoáng, không béo bơ như nhiều Chardonnay ủ sồi ở các vùng ấm.

Uống thế nào, hợp món gì

Ướp lạnh 8 đến 10 độ, rót ly vang trắng miệng hơi hẹp. Đây là chai rất hợp hải sản: hàu sống, nghêu hấp sả, tôm hấp, cá nướng giấy bạc, gỏi cuốn tôm thịt. Nhà làm còn gợi ý phô mai dê và phô mai cứng. Nên uống trong vòng 2 đến 5 năm tính từ vụ thu hoạch để giữ được độ tươi.

So với các chai cùng hãng

Đây là chai Chablis cơ bản của Simonnet-Febvre. Các chai Premier Cru như Vaillons hay Montmains lấy nho từ những sườn đồi được xếp hạng nên đậm và kéo dài hơn, còn Grand Cru như Preuses nằm ở tầng cao nhất của vùng. Bản AOC này là lựa chọn dễ tiếp cận để làm quen với phong cách Chablis khô, chua, khoáng.

Hợp làm quà cho ai

Hợp với người thích vang trắng khô, ăn nhiều hải sản, hoặc mang tới bữa lẩu hải sản, tiệc nướng cá cùng gia đình. Nhãn cổ điển, tên Chablis dễ nhận nên cũng ổn khi làm quà.

Xem thêm tất cả chai Simonnet-Febvre và các chai khác trong mục vang Pháp.

Thông tin bổ sung