Champagne loại nào ngon không có một đáp án chung, vì chai hợp nhất phụ thuộc vào người uống và dịp mở. Với người mới, Moët Brut Impérial, Veuve Clicquot Brut và Mumm là nhóm dễ mua, dễ uống. Lên một nấc có Taittinger Brut Réserve, Laurent-Perrier La Cuvée, Ruinart Blanc de Blancs. Còn Dom Pérignon là chai để dành cho dịp lớn. Kiểu Brut hợp bữa ăn, rosé hợp tiệc, demi-sec cho người thích ngọt.
Đọc nhãn trước khi chọn champagne ngon
Ba chữ trên nhãn nói gần hết về vị trong chai. Thứ nhất là có ghi năm hay không. Luật vùng bắt champagne không niên vụ ủ trên cặn men tối thiểu 15 tháng, champagne có niên vụ tối thiểu ba năm. Phần lớn chai trong bài là không niên vụ, vị ổn định qua các năm.
Thứ hai là độ ngọt. Brut là dưới 12 gram đường mỗi lít, Extra Dry từ 12 tới 17 gram, Demi-Sec từ 32 tới 50 gram. Nghe tên Extra Dry dễ tưởng khô hơn Brut, thực ra ngược lại. Thang đầy đủ có trong bài Brut, Extra Dry, Demi-Sec nghĩa là gì.
Thứ ba là kiểu rượu. Blanc de Blancs chỉ làm từ nho trắng, ở Champagne gần như luôn là Chardonnay, vị thường thanh hơn. Rosé có màu hồng từ nho đỏ, vị nhiều trái cây đỏ hơn.
Nhóm dễ mua cho người mới
Giá dưới đây là giá niêm yết đang hiện trên web, tự cập nhật theo từng chai.
Moët & Chandon Brut Impérial là chai không niên vụ chủ lực của nhà Moët ở Épernay, nhà lập năm 1743. Rượu phối Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay, 12%. Giá hiện tại 1.550.000đ. Đây là chai bên mình hay khuyên cho lần đầu mua champagne, vì dễ uống và người nhận biết tên ngay.
Veuve Clicquot Brut Yellow Label lấy Pinot Noir làm nền, thêm Chardonnay, Meunier và rượu dự trữ, giá 1.800.000đ. Nhãn vàng cam dễ nhận, hợp mang tới tiệc.
GH Mumm Brut Grand Cordon cũng là Brut không niên vụ, Pinot Noir làm chủ, giá 1.800.000đ. Chai có vạch đỏ chạy chéo trên thân, nhìn là nhận ra.
Nấc giữa khi đã uống champagne vài lần
Taittinger Brut Réserve của nhà Taittinger ở Reims có tỷ lệ Chardonnay cao, 12,5%, giá 2.980.000đ. Hợp người thấy chai phổ thông hơi nặng.
Laurent-Perrier La Cuvée của nhà lập năm 1812 ở Tours-sur-Marne, Chardonnay chiếm từ một nửa trở lên, giá 3.250.000đ. Ruinart Blanc de Blancs chỉ dùng nho trắng, giá 2.800.000đ, chai dáng bầu dễ nhận.
Chai để dành cho dịp lớn
Dom Pérignon chỉ làm champagne có niên vụ. Năm nào nho không đạt thì nhà không ra rượu, nên không có bản không niên vụ. Dom Pérignon Brut làm từ Chardonnay và Pinot Noir, 12,5%, giá 5.550.000đ. Chai này hợp tiệc cưới, kỷ niệm, quà cho người sành.
Một điểm nhỏ mà nhiều người bỏ qua: ly. Champagne ngon tới đâu mà rót vào cốc nhựa hay ly vại thì bọt tan nhanh, mùi cũng bay mất. Ly thon cao hoặc ly vang trắng miệng hơi khép giữ bọt lâu và gom mùi tốt hơn. Bài ly champagne khác ly vang thế nào có ảnh từng kiểu ly.
Mua champagne để biếu thì để ý thêm hộp. Moët, Veuve Clicquot thường có bản đóng hộp giấy, nhìn gọn khi mang đi. Chai lẻ không hộp vẫn biếu được, chỉ cần thêm túi giấy và một tấm thiệp.
Brut hay rosé cho tiệc cuối năm
Tiệc tất niên, đón giao thừa đông người thì Brut dễ chiều nhất, đi được với đồ ăn mặn. Muốn ly rượu nhìn đẹp trong ảnh thì chọn rosé. Moët Rosé Impérial giá 1.600.000đ, còn Laurent-Perrier Cuvée Rosé làm hoàn toàn từ Pinot Noir, giá 4.950.000đ.
| Dịp | Kiểu nên chọn | Chai gợi ý |
|---|---|---|
| Lần đầu mua, tiệc bạn bè | Brut không niên vụ | Moët Brut Impérial, Mumm |
| Bữa tối có hải sản | Brut nhiều Chardonnay, Blanc de Blancs | Taittinger, Ruinart Blanc de Blancs |
| Tiệc cuối năm, chụp ảnh | Rosé | Moët Rosé, Laurent-Perrier Rosé |
| Người thích ngọt, ăn tráng miệng | Demi-Sec | Moët Nectar Impérial |
| Cưới, kỷ niệm, quà lớn | Có niên vụ | Dom Pérignon |
Toàn bộ chai đang bán nằm ở danh mục rượu champagne.
Hỏi đáp khi chọn champagne
Champagne đắt hơn có chắc ngon hơn không?
Không chắc. Chai đắt thường ủ lâu hơn, vị phức tạp hơn, nhưng người mới uống có khi lại thích chai Brut phổ thông vì tươi và dễ uống. Mua cho mình thì bắt đầu từ nhóm dễ mua rồi lên dần.
Nên ướp lạnh champagne bao nhiêu độ?
Khoảng 6 tới 8 độ C là vừa. Cách nhanh nhất là xô có cả đá lẫn nước, vì nước ôm sát thân chai nên lạnh đều hơn đá khô, mất độ nửa tiếng. Đừng bỏ ngăn đá quá lâu, rượu có thể đông lại và đẩy bật nút.
Champagne rosé có ngọt hơn champagne trắng không?
Không hẳn. Độ ngọt do chữ Brut hay Demi-Sec trên nhãn quyết định, không do màu. Một chai rosé Brut vẫn khô như chai trắng Brut.
Bạn phân vân giữa hai ba chai thì nhắn bên mình qua Zalo 038.737.6666, nói dịp uống và số người, bên mình gợi ý chai hợp nhất.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
