Sake Tsuchida Isseki 720ml

Mô tả

Isseki (一石) là một chai sake có câu chuyện riêng của Tsuchida, nhà sake ở vùng Tonegawa Numata phía bắc tỉnh Gunma. Nhà này thử lối kimoto từ 2013, tới năm 2019 thì chuyển toàn bộ sang kimoto và theo hướng không dùng phụ gia. Trong các chai của hãng, Isseki là bản làm từ gạo vụn: gạo ăn trồng ở làng Kawaba bị sàng loại vì hạt nhỏ hoặc không đạt chuẩn, bình thường không được đưa ra chợ.

Câu chuyện cái tên

Lần đầu nhà rượu thử nấu loại gạo bị loại này, mẻ rượu mới ép bán hết rất nhanh, khách hỏi thêm và được cả đài NHK lẫn báo chí đưa tin. Vì thấy việc này có ý nghĩa, từ vụ sau hãng đặt hẳn tên mới là Isseki, lấy từ thành ngữ “ném một hòn đá” xuống mặt nước, ý muốn khuấy động ngành sake.

Thông số và vị

Theo trang hãng cho bản niên vụ R7BY, gạo xát còn 64%, men mẹ làm kiểu kimoto, dùng chủng men IDO riêng của Tsuchida, thanh trùng một lần. Rượu để nguyên 14%, không pha nước. Độ khô khoảng −16, tức vị ngọt khá rõ, độ chua 2.5 giữ cho rượu không bị ngấy. Mỗi niên vụ thông số có thể lệch một chút, khi đặt bên mình sẽ báo đúng theo nhãn chai về.

Uống thế nào

Hãng khuyên cất ở nhiệt độ phòng, tránh nắng. Bên mình gợi ý uống hơi lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, rót ly vang nhỏ để ngửi được mùi gạo và koji. Vị ngọt, chua rõ nên hợp đồ ăn đậm vị như cá nướng sốt, gà teriyaki, phô mai.

Cùng nhà Tsuchida, Shin Tsuchida 720ml là junmai kimoto gạo xát còn 90%, nồng độ 16%, không cho thêm men, vị đậm và chua cao hơn Isseki. Trên web còn có Tsuchida Line và Tsuchida Line No Kimoto nếu khách muốn so thêm các bản khác của cùng nhà rượu.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Rượu Sake.

Đọc thêm: các loại sake Nhật và cách uống; sake bao nhiêu độ, Junmai, Ginjo khác gì.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung