Bollinger là nhà champagne ở làng Aÿ, vùng Champagne, lập ngày 6 tháng 2 năm 1829. Chai bên mình đang niêm yết giá là Bollinger La Grande Année, champagne có niên vụ, 750ml, 12 độ, giá 7.590.000đ; bản thuần Pinot Noir Bollinger PN VZ15 12,5 độ giá 4.950.000đ. Chai cơ bản Special Cuvée và bản Rosé hiện để liên hệ, bên mình báo giá theo lô về.
Mục lục
- Bollinger đang có những chai nào, giá ra sao
- Từ ba người sáng lập tới bà Lily Bollinger
- Special Cuvée: nhiều Pinot Noir, nhiều rượu dự trữ
- La Grande Année và R.D.: ủ gỗ, ủ lâu
- PN VZ15 và La Côte aux Enfants: Pinot Noir thuần
- Thắc mắc về champagne Bollinger
- Bollinger bao nhiêu độ?
- Vì sao Bollinger đậm hơn nhiều champagne khác?
- Có nên cất chai R.D. hay Grande Année lâu không?
Bollinger đang có những chai nào, giá ra sao
Bảng gom tám chai của nhà. Chai giá 0 trên web là chai cần hỏi trước, bên mình để chữ “Liên hệ”.
| Chai 750ml | Kiểu | Độ cồn theo trang SP | Giá niêm yết |
|---|---|---|---|
| Special Cuvée | Brut phối, không ghi năm | 12% | Liên hệ |
| Rosé | Rosé không ghi năm | 12% | Liên hệ |
| PN VZ15 Brut | 100% Pinot Noir | 12,5% | 4.950.000đ |
| La Grande Année | Có niên vụ | 12% | 7.590.000đ |
| La Grande Année Rosé | Rosé có niên vụ | 12,5% | 9.790.000đ |
| R.D. 2004 | Tháo cặn muộn, niên vụ 2004 | 12% | Liên hệ |
| La Côte aux Enfants Grand Cru | Một vườn ở Aÿ, Pinot Noir | 12,5% | 41.800.000đ |
| Bản James Bond | Bao bì 007 | Theo nhãn | Liên hệ |
Tất cả nằm ở trang thương hiệu Bollinger. Champagne có niên vụ thì mỗi năm một chai khác, nên khi đặt La Grande Année bạn hỏi bên mình năm in trên nhãn.
Từ ba người sáng lập tới bà Lily Bollinger
Theo Wikipedia, nhà rượu được ba người cùng lập: Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin và Jacques Bollinger, một thương nhân rượu sinh ở Ellwangen, nước Đức. Jacques cưới bà Charlotte de Villermont, về sau cái tên Bollinger đứng một mình trên nhãn.
Người được nhắc nhiều nhất là bà Elisabeth “Lily” Bollinger. Chồng bà, ông Jacques Bollinger, mất năm 1941 và bà nắm nhà từ đó. Ý tưởng chai R.D. cũng từ bà. Bollinger còn được biết qua các phim James Bond, nhà có hẳn bao bì 007 riêng.
Special Cuvée: nhiều Pinot Noir, nhiều rượu dự trữ
Trang của hãng ghi Special Cuvée gồm 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Hơn 85% nho từ làng Grand Cru và Premier Cru. Phần lớn bản phối là rượu dự trữ, một phần được giữ trong chai magnum từ 7 tới 15 năm. Chai ủ trong hầm gấp đôi thời gian tối thiểu mà luật tên gọi Champagne quy định.
Nhờ vậy Bollinger Special Cuvée có vị đậm, mùi táo chín, lê nướng, hạt óc chó, thân rượu chắc. Chai này đứng được cạnh món ăn nặng như gà quay, vịt, thịt heo nướng, chứ không chỉ để khai vị.
La Grande Année và R.D.: ủ gỗ, ủ lâu
La Grande Année chỉ làm ở năm được mùa, nho lấy từ làng Grand Cru và Premier Cru. Hãng ghi rượu chỉ được làm trong thùng gỗ sồi cũ. Mỗi chai chờ mười năm trong hầm đá phấn, rồi được xoay và tháo cặn bằng tay. Bản La Grande Année Rosé giá 9.790.000đ là bản hồng của chai này.
R.D. là viết tắt của Recently Disgorged, tức mới tháo cặn. Theo hãng, năm 1963 bà Bollinger cùng người đại diện ở Mỹ quyết định bán vài chai Réserve 1947 vừa tháo cặn, tới năm 1967 cái tên R.D. được chọn. Rượu nằm trên cặn men lâu hơn bốn lần mức luật quy định, chỉ tháo cặn ngay trước khi bán. Chai Bollinger R.D. 2004 thuộc nhóm này, phù hợp người sưu tầm.
PN VZ15 và La Côte aux Enfants: Pinot Noir thuần
Dòng PN chỉ dùng Pinot Noir. Hãng ghi mỗi bản PN có một làng chính và một năm gốc; VZ15 là bản đầu tiên, phần lớn nho từ làng Verzenay, năm gốc 2015. Rượu đậm, hợp người thích champagne có thân.
La Côte aux Enfants lấy tên một sườn đồi đá vôi ở rìa làng Aÿ Grand Cru, trồng 100% Pinot Noir. Theo hãng, mảnh vườn từng thuộc về hơn năm mươi chủ, ông Jacques Bollinger kiên nhẫn gom và dựng lại từ đầu thế kỷ 20. Tên sản phẩm trên web có thêm chữ Rouge; khi đặt, bạn nhờ bên mình đọc đúng nhãn chai đang có. Muốn hiểu chữ Grand Cru trên nhãn, đọc thêm bài cách đọc nhãn Grand Cru.
Champagne đậm như Bollinger nên rót ở mức mát vừa phải, không lạnh buốt, và dùng ly vang trắng để mùi gỗ, mùi hạt mở ra. Chai đã mở nên uống trong ngày hôm sau.
Thắc mắc về champagne Bollinger
Bollinger bao nhiêu độ?
Phần lớn chai ghi 12 tới 12,5 độ theo trang sản phẩm. Bạn xem nhãn chai để biết số đúng của lô mình mua.
Vì sao Bollinger đậm hơn nhiều champagne khác?
Do Pinot Noir chiếm phần lớn, rượu dự trữ nhiều và một phần rượu lên men trong gỗ. Người quen chai nhẹ thiên Chardonnay có thể thấy khác hẳn. Bạn so thêm các nhà khác ở kệ các chai champagne hay mục rượu vang, champagne.
Có nên cất chai R.D. hay Grande Année lâu không?
Hai chai này đã được nhà ủ lâu trước khi bán, mở lúc nào cũng uống được. Cất thêm thì để nằm, nơi tối, nhiệt độ ổn định. Ai thích rượu nặng độ thì xem kệ rượu mạnh nhập; tin vùng Champagne có ở mục tin tức ngành rượu.
Hỏi giá Special Cuvée, Rosé hay R.D. theo lô sắp về, bạn nhắn Zalo 038.737.6666; ở Hà Nội ghé 38 Trần Cung, ở Lào Cai ghé 58 Kim Hải.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
