Cointreau là rượu mùi cam trong suốt của Pháp, thuộc loại triple sec, nồng độ 40%. Rượu làm từ vỏ cam ngọt và vỏ cam đắng chưng cất với cồn trung tính. Cointreau được dùng nhiều nhất để pha cocktail như Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, cũng có thể uống với đá sau bữa ăn.
Mục lục
- Nhà Cointreau và chai rượu năm 1875
- Cointreau thuộc loại rượu gì
- Cointreau hay Grand Marnier
- Ba ly cocktail kinh điển với Cointreau
- Uống Cointreau không pha
- Thắc mắc về Cointreau
- Cointreau bao nhiêu độ?
- Thay Cointreau bằng triple sec khác được không?
- Mở chai Cointreau rồi để được bao lâu?
- Cointreau và Grand Marnier thay nhau được không?
- Cointreau giá bao nhiêu?
Nhà Cointreau và chai rượu năm 1875
Năm 1849, hai anh em Adolphe và Édouard-Jean Cointreau, vốn làm bánh kẹo, mở xưởng rượu ở Angers, miền tây nước Pháp. Chai Cointreau đầu tiên ra bán năm 1875. Xưởng hiện nằm ở Saint-Barthélemy-d’Anjou, sát Angers. Năm 1990, Cointreau sáp nhập với Rémy Martin thành tập đoàn Rémy Cointreau.
Chai trên kệ bên mình là rượu Cointreau chai 700ml, 40%, giá niêm yết 630.000đ. Dáng chai vuông màu cam hổ phách, nhưng rượu bên trong trong như nước.
Rượu được làm từ hai loại vỏ: vỏ cam ngọt cho mùi thơm tươi, vỏ cam đắng cho chút đắng và độ sâu. Vỏ được ngâm, chưng cất cùng cồn trung tính làm từ củ cải đường, rồi pha với đường và nước. Không có phẩm màu, nên rượu trong suốt. Khi gặp đá lạnh hoặc nước, ly Cointreau hơi đục lại do tinh dầu vỏ cam tách ra, đó là dấu hiệu bình thường chứ không phải rượu hỏng.
Cointreau thuộc loại rượu gì
Cointreau thuộc nhóm rượu mùi, cụ thể là triple sec, tên chung cho rượu mùi vỏ cam không màu. Nhiều hãng làm triple sec, nhưng độ cồn và độ ngọt khác nhau khá nhiều. Cointreau ở mức 40%, cao hơn phần lớn triple sec phổ thông, nên ly cocktail ít bị ngọt gắt và mùi cam rõ hơn.
Nếu cần một chai rẻ hơn để pha số lượng lớn, có Bols Triple Sec 38%, giá 400.000đ, hoặc Giffard Parfait Triple Sec 35%, giá 430.000đ. Ngoài bản gốc, hãng còn Cointreau Blood Orange thêm vỏ cam đỏ, 30%, hợp pha với nước ép hay tonic.
Cointreau hay Grand Marnier
Hai chai đều là rượu mùi cam Pháp, cùng 40%, nên hay bị so. Khác nhau nằm ở nền rượu. Grand Marnier ra đời năm 1880, pha cognac với tinh chất cam đắng và đường, nên có màu hổ phách và mùi gỗ, vani của cognac. Cointreau dùng cồn trung tính, trong suốt, mùi cam tươi và thẳng hơn.
| Cointreau | Grand Marnier Cordon Rouge | |
|---|---|---|
| Nền rượu | Cồn trung tính | Cognac |
| Màu | Trong suốt | Hổ phách |
| Độ cồn | 40% | 40% |
| Hợp với | Cocktail cần mùi cam sạch: Margarita, Cosmopolitan | Uống với đá, món tráng miệng, cocktail nền cognac |
Muốn thử bản nền cognac thì xem rượu Grand Marnier, giá 650.000đ.
Ba ly cocktail kinh điển với Cointreau
Công thức dưới đây theo bản chuẩn của Hiệp hội Bartender Quốc tế (IBA). Cocktail là gì và có những nhóm nào thì xem bài cocktail là gì.
Margarita: 50ml tequila 100% agave, 20ml triple sec, 15ml nước cốt chanh tươi. Lắc với đá, lọc ra ly đã làm lạnh, có thể viền muối nửa miệng ly. Tequila dùng Patrón Silver là đủ ngon.
Cosmopolitan: 40ml vodka hương chanh, 15ml Cointreau, 15ml nước cốt chanh, 30ml nước ép nam việt quất. Lắc với đá, lọc ra ly cocktail lớn, trang trí vỏ chanh. Vodka hương chanh dễ tìm nhất là Absolut Citron.
Sidecar: 50ml cognac, 20ml triple sec, 20ml nước cốt chanh vàng. Lắc với đá, lọc ra ly cocktail lạnh. Cognac pha thì Hennessy VS là chai phổ biến.
Ba ly trên chung một khung: rượu nền mạnh, rượu mùi cam, nước cốt chanh. Nắm được khung này, bạn tự đổi rượu nền để ra ly mới. Đổi tequila sang vodka, thêm nước ép nam việt quất là Cosmopolitan. Đổi sang cognac, chanh vàng là Sidecar. Cointreau còn có mặt trong Corpse Reviver số 2, một ly cổ điển nền gin.
Dụng cụ tối thiểu để pha ở nhà gồm bình lắc, ly đong và dụng cụ lọc đá. Bài dụng cụ pha chế cocktail tại nhà liệt kê đủ từng món, kể cả món nào có thể thay bằng đồ sẵn trong bếp.
Uống Cointreau không pha
Rót chừng 30 tới 40ml vào ly thấp có nhiều đá, vắt thêm vài giọt chanh nếu thích. Đá tan làm rượu dịu và đục nhẹ. Cointreau cũng hay được nhỏ vài giọt vào kem, bánh crepe hay salad trái cây cho thơm mùi cam.
Các chai khác cùng hãng có ở trang thương hiệu Cointreau.
Thắc mắc về Cointreau
Cointreau bao nhiêu độ?
Bản gốc 40%. Bản Blood Orange thấp hơn, 30%.
Thay Cointreau bằng triple sec khác được không?
Được. Công thức IBA của Margarita và Sidecar chỉ ghi triple sec. Có điều triple sec rẻ thường ngọt hơn và nhẹ độ hơn, nên bạn giảm lượng một chút hoặc tăng nước chanh cho cân.
Mở chai Cointreau rồi để được bao lâu?
Rượu 40% khá bền. Đậy kín nắp, để chỗ mát, tránh nắng thì dùng dần trong nhiều tháng vẫn ổn. Nếu thấy mùi cam nhạt đi rõ thì đó là lúc nên dùng hết cho món tráng miệng.
Cointreau và Grand Marnier thay nhau được không?
Được trong phần lớn công thức, nhưng ly sẽ đổi vị. Grand Marnier làm Margarita đậm và tròn hơn, có mùi gỗ của cognac. Cointreau giữ ly sạch, mùi cam nổi hơn.
Cointreau giá bao nhiêu?
Giá niêm yết chai 700ml hiện là 630.000đ. Giá hiện trực tiếp từ hệ thống nên luôn khớp với trang sản phẩm.
Đang tập pha cocktail ở nhà và chưa biết mua chai nào trước, bạn nhắn Zalo 038.737.6666, bên mình gợi ý bộ ba chai đủ pha mấy ly cơ bản.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
