Không có chai vang nào ngon nhất cho mọi người. Chai ngon nhất với bạn là chai hợp khẩu vị, hợp món ăn và hợp túi tiền. Nếu hỏi theo cách giới chuyên môn xếp hạng thì các tên hay được nhắc là nhóm first growth của Bordeaux, grand cru của Burgundy, Barolo của Piedmont và Sassicaia của Bolgheri. Muốn xem hết các chai bên mình đang bán, bạn vào trang rượu vang nhập khẩu.
Mục lục
Bắt đầu từ khẩu vị của bạn
Mua chai đắt nhất mình chịu được mà chưa rõ khẩu vị thì rất dễ mở ra thấy chát quá. Hỏi ngược lại sẽ dễ hơn: bạn thích vị gì.
- Thích đậm, tròn, nhiều quả chín: Cabernet Sauvignon của Chile hay Shiraz của Úc. Montes Alpha Cabernet Sauvignon ghi 14,5 độ, giá 750.000đ.
- Thích nhẹ, thanh, ít chát: Pinot Noir của Burgundy. Louis Jadot Gevrey-Chambertin ghi 13 độ, giá 4.490.000đ.
- Thích vang trắng chua sạch: Chablis, làm từ Chardonnay. Louis Jadot Chablis ghi 12,5 độ, giá 1.590.000đ.
- Thích ngọt: Sauternes của Bordeaux, như Mouton Cadet Reserve Sauternes giá 1.920.000đ.
Riêng vang đỏ, bài vang đỏ loại nào ngon chia kỹ hơn theo từng giống nho.
Mỗi tầm giá có chai ngon của nó
Bên mình chia ba tầm để bạn dễ hình dung. Giá trong bảng chạy theo niêm yết trên web.
| Tầm | Chai | Nước | Giá niêm yết |
|---|---|---|---|
| Dễ mua | Yellow Tail Shiraz | Úc | 445.000đ |
| Dễ mua | Montes Alpha Cabernet Sauvignon | Chile | 750.000đ |
| Dễ mua | Mouton Cadet Reserve Médoc | Pháp | 930.000đ |
| Tầm trung | Caymus California Cabernet Sauvignon | Mỹ | 2.500.000đ |
| Tầm trung | Penfolds Bin 389 | Úc | 3.180.000đ |
| Tầm trung | Fontanafredda Barolo Serralunga | Ý | 2.640.000đ |
| Sưu tầm | Sassicaia | Ý | 16.210.000đ |
| Sưu tầm | Opus One | Mỹ | 13.100.000đ |
| Sưu tầm | Penfolds Grange | Úc | 13.500.000đ |
| Sưu tầm | Chateau Margaux | Pháp | 49.610.000đ |
Chai đắt không có nghĩa là hợp với bạn hơn. Nhiều chai ở tầm sưu tầm cần để thêm nhiều năm mới vào độ, mở sớm sẽ thấy gắt. Nếu chỉ muốn một chai dễ uống cho bữa tối, xem thêm danh sách vang ngon giá mềm.
Những vùng làm vang được xếp cao nhất
Bordeaux. Bảng phân hạng năm 1855 xếp bốn nhà vào hạng nhất: Lafite Rothschild, Latour, Margaux và Haut-Brion. Năm 1973, Mouton Rothschild được nâng lên, thành năm nhà. Chi tiết có ở bài phân hạng Bordeaux 1855.
Burgundy. Vùng này chủ yếu trồng hai giống, Pinot Noir cho vang đỏ và Chardonnay cho vang trắng. Theo Sotheby’s, 33 ô vườn grand cru làm ra chưa tới 2% lượng vang Burgundy mỗi năm, nhóm premier cru chiếm khoảng 10%. Bên mình có Louis Latour Échezeaux Grand Cru ghi 14 độ, giá 13.280.000đ. Bài grand cru Burgundy khác Bordeaux thế nào so sánh hai vùng.
Barolo. Barolo phải làm từ 100% Nebbiolo, ủ ít nhất 38 tháng, trong đó 18 tháng trong thùng gỗ. Bản Riserva ủ ít nhất 62 tháng. Rượu nhiều tannin và chua, hợp người đã quen vang đỏ. Ba dòng Barolo, Brunello, Amarone khác nhau ra sao có ở bài Barolo, Brunello và Amarone.
Bolgheri. Vùng ven biển Tuscany nổi tiếng nhờ Sassicaia của Tenuta San Guido. Niên vụ 1968 là lứa đầu tiên bán ra, năm 1971. Vườn trồng chủ yếu Cabernet Sauvignon, thêm Cabernet Franc. Năm 1994 Sassicaia được cấp DOC riêng là Bolgheri Sassicaia.
Điểm số chỉ là một ý kiến
Các bảng xếp hạng hay điểm 100 là cách nhà phê bình ghi lại cảm nhận của họ. Điểm cao nói rằng chai đó làm tốt theo chuẩn của người chấm, không nói rằng bạn sẽ thích. Một chai Barolo được chấm cao vẫn có thể quá chát với người chỉ uống vang vài lần một năm.
Ngon hay không còn tuỳ cách uống. Cùng một chai, rót ra ly to, để rượu thở một lúc và uống ở nhiệt độ hơi mát sẽ khác hẳn khi rót ly nhỏ, để rượu ấm theo nhiệt độ phòng mùa hè. Vang đỏ đậm như Barolo hay Amarone nên mở trước khi ăn, vang trắng và vang ngọt thì ướp lạnh.
Cách bên mình hay gợi ý: mua hai, ba chai khác kiểu ở tầm dễ mua, mở cùng một tối, ghi lại chai bạn rót lại nhiều nhất. Từ đó đi lên tầm giá cao hơn trong cùng kiểu vang.
Hỏi đáp nhanh về vang ngon
Loại rượu vang nào ngon nhất thế giới?
Không có một loại duy nhất. Nhóm hay được nhắc nhất là năm first growth của Bordeaux, các grand cru Burgundy, Barolo và Sassicaia. Đó đều là vang đắt và cần thời gian ủ.
Vang nước nào ngon nhất?
Pháp và Ý có nhiều vùng lâu đời nhất, nhưng Chile, Úc, Mỹ đều có chai được đánh giá cao. Nên chọn theo kiểu vang bạn thích hơn là theo tên nước.
Người mới uống nên chọn chai nào?
Một chai vang đỏ quả chín, ít chát, ở tầm dễ mua. Shiraz Úc hoặc Cabernet Chile là điểm bắt đầu dễ chịu.
Bạn kể món sẽ ăn và khẩu vị người uống, bên mình gợi ý vài chai hợp nhất. Ở Hà Nội bạn qua số 38 Trần Cung, ở Lào Cai qua số 58 Kim Hải. Không tiện ghé thì gọi hoặc nhắn Zalo 038.737.6666, kể rõ bữa đó có bao nhiêu người, ăn món gì và tầm giá bạn định chi cho mỗi chai.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
