Vang đỏ Argentina: Malbec, Cabernet Franc, Bonarda và chọn chai

Vang đỏ Argentina phần lớn là Malbec trồng ở Mendoza, nhưng không chỉ có Malbec. Những chai đáng thử khác là Cabernet Franc từ vùng cao Uco Valley, Cabernet Sauvignon và Bonarda, giống nho đỏ trồng nhiều thứ hai cả nước. Chọn chai thì nhìn hai thứ: giống nho và nơi trồng, nhất là độ cao ghi trên nhãn.

Trong danh mục vang đỏ Argentina bên mình có gần 200 chai. Bài này đi qua từng giống, kèm chai thật và giá đang niêm yết.

Malbec chiếm gần một phần tư vườn nho

Theo số liệu Viện Nho và Rượu Quốc gia Argentina (INV), năm 2023 Malbec phủ khoảng 46.941 ha, gần 23% diện tích nho cả nước, tăng từ 17% năm 2014; diện tích Malbec tăng 22% sau chín năm. Khoảng 84% số Malbec đó nằm ở Mendoza. Nói vang đỏ Argentina, phần lớn người ta đang nói Malbec Mendoza.

Chai Malbec dễ bắt đầu là Catena Malbec giá 690.000đ hoặc Zuccardi Serie A giá 795.000đ. Toàn bộ chai Malbec các nước, kể cả Pháp và Chile, có trong nhóm vang Malbec. Chuyện gốc gác Malbec và vùng Mendoza có trong bài Malbec Argentina và vùng núi cao Mendoza.

Uco Valley: trồng nho trên cao hơn 1.000 mét

Uco Valley là vùng trồng nho trên cao trong tỉnh Mendoza. Các tên hay gặp trên nhãn là Gualtallary, ở khoảng 1.200 đến hơn 1.500 mét, và Paraje Altamira, khoảng 1.100 mét. Đất ở đây là trầm tích sông cũ: Altamira nằm trên lòng cũ của sông Tunuyán, Gualtallary trên một nón phù sa, đều nhiều cát, sỏi và đá vôi. Người làm vang vùng này cho rằng loại đất đó cho rượu có vị khoáng, căng và chặt.

Trên cao, đêm lạnh hơn nên nho giữ được độ chua, rượu tươi hơn vang vùng thấp. Chai lấy nho Gualtallary bên mình có Zuccardi Aluvional Gualtallary giá 3.890.000đ và Gran Enemigo Gualtallary giá 3.990.000đ. Muốn so hai vùng, thử thêm Bodega Argento Single Vineyard Finca Altamira giá 1.170.000đ.

Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc là giống đang được nhiều nhà Argentina làm nghiêm túc. Ở các vườn cao của Uco Valley và Luján de Cuyo, nho chín tốt mà vẫn có mùi thảo mộc riêng, làm rượu đơn giống hay phối đều được. Chai bên mình hay giới thiệu là El Enemigo Cabernet Franc giá 1.170.000đ, nho trồng ở Gualtallary. Kaiken Indomito Cabernet Franc giá 640.000đ mềm giá hơn.

Cabernet Sauvignon cũng trồng nhiều ở Mendoza. Thử Catena Cabernet Sauvignon giá 690.000đ hoặc Trapiche Oak Cask Cabernet Sauvignon giá 460.000đ nếu cần chai uống bữa. Toàn bộ chai Cabernet Sauvignon nằm ở danh mục vang Cabernet Sauvignon.

Bonarda, giống nho thứ hai ít ai gọi tên

Bonarda là giống nho đỏ có diện tích lớn thứ hai Argentina, sau Malbec. INV ghi năm 2019 có 18.305 ha, khoảng 8,5% diện tích nho cả nước, trong đó 83% ở Mendoza. Tên giống gợi tới Ý, nhưng các nghiên cứu sau này cho thấy nó là Corbeau Noir của vùng Savoie, Pháp, ở California gọi là Charbono.

Phần lớn Bonarda trồng ở vùng thấp, ấm phía đông Mendoza và từng dùng làm rượu giá rẻ. Khi trồng ở vườn tốt, năng suất thấp, Bonarda cho rượu tươi, mềm, mùi anh đào và dâu đen. Bên mình có Santa Julia Tintillo Malbec Bonarda giá 810.000đ, chai nhẹ nhàng, uống hơi mát rất hợp món nướng.

Chọn vang đỏ Argentina theo tầm giá

Uống bữa, tiệc đông người: Finca La Escondida Reserve Malbec giá 400.000đ, Trivento Reserve Malbec giá 500.000đ. Hai chai này dễ uống, ít khi làm ai chê.

Đó mới là vài chai dễ chọn, cả nhóm rượu vang đỏ Argentina lọc được theo giống nho và giá. Bữa có thịt bò, thịt cừu, muốn rượu có tên vùng: Catena Malbec, Zuccardi Serie A, El Enemigo Cabernet Franc nói ở trên. Làm quà, để dành: Catena Alta Malbec giá 1.650.000đ, CARO của Catena và Rothschild giá 2.770.000đ, hoặc Cheval des Andes giá 3.400.000đ.

Ăn gì, rót thế nào

Vang đỏ Argentina hợp nhất với thịt đỏ nướng: bò bít tết, sườn bò, bò cuộn lá lốt. Malbec giá mềm cũng đi được với các món kho, món rim hơi ngọt của bữa cơm Việt. Cabernet Franc có mùi thảo mộc hợp thịt cừu, vịt quay. Bonarda nhẹ nhàng thì hợp đồ nướng, xiên que.

Rót vang đỏ ở nhiệt độ hơi mát, đừng để nguyên nhiệt độ phòng mùa hè Hà Nội. Chai đắt tiền như Catena Alta hay CARO nên mở trước nửa tiếng. Mức nhiệt chuẩn cho từng loại có ở bài nhiệt độ phục vụ vang đỏ.

Câu hỏi về vang đỏ Argentina

Vang đỏ Argentina có nặng độ không?

Các chai vang đỏ Argentina bên mình phần lớn ghi 13,5 đến 14,5% trên nhãn, ngang vang đỏ Úc, Chile cùng phân khúc.

Chai ghi Uco Valley khác chai chỉ ghi Mendoza thế nào?

Uco Valley là một vùng trong tỉnh Mendoza, vườn nằm cao hơn. Chai ghi tên vùng nhỏ thường có tính riêng rõ hơn chai chỉ ghi Mendoza.

Bonarda Argentina có giống Bonarda của Ý?

Không. Bonarda ở Argentina là giống Corbeau Noir gốc Savoie của Pháp, khác hẳn giống Bonarda trồng ở miền bắc Ý.

Malbec là cửa vào, nhưng Cabernet Franc vùng cao và Bonarda mới làm vang đỏ Argentina thú vị. Cần gợi ý chai hợp món cho bữa tối, bạn nhắn thực đơn qua Zalo 038.737.6666, bên mình chọn giúp vài chai theo đúng tầm tiền đã định.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.