Vang trắng Úc chọn chai nào: Chardonnay, Riesling hay Semillon

Vang trắng Úc dễ chọn hơn bạn nghĩ nếu nhớ ba cặp: Chardonnay đi với Margaret River, Riesling đi với Clare Valley và Eden Valley, Semillon đi với Hunter Valley. Bữa thường thì một chai Chardonnay giá mềm là đủ. Muốn rượu có cá tính vùng thì lên Riesling khô hoặc Chardonnay Margaret River. Semillon Hunter là kiểu rất riêng của Úc: nhẹ độ, chua cao, để càng lâu càng thơm.

Danh mục vang trắng Úc bên mình có hơn hai trăm chai, từ Yellow Tail cho tiệc đông người tới Yattarna của Penfolds. Dưới đây là từng kiểu, chai nào nên thử và giá đang niêm yết.

Chardonnay Margaret River: vùng trẻ ở bờ Tây

Margaret River nằm ở góc tây nam bang Tây Úc và làm vang muộn hơn nhiều vùng khác. Nhà vang đầu tiên ở đây là Vasse Felix, do bác sĩ Tom Cullity lập năm 1967. Leeuwin Estate ra dòng Art Series từ năm 1980, chai Art Series Chardonnay là chai đầu bảng của nhà.

Chardonnay ở đây mỗi nhà một kiểu, có nhà dùng gỗ sồi rõ, có nhà để trái cây và độ chua dẫn. Nếu mới thử, bạn bắt đầu bằng Vasse Felix Chardonnay giá 760.000đ. Lên một bậc có Leeuwin Prelude Vineyards giá 1.530.000đ và Moss Wood Chardonnay Margaret River giá 3.060.000đ. Chai đầu bảng Leeuwin Estate Art Series Chardonnay giá 4.650.000đ, hợp làm quà hoặc cất vài năm.

Riesling Clare Valley và Eden Valley: khô, chua, mùi chanh

Ai quen Riesling Đức có vị ngọt nhẹ sẽ thấy Riesling Úc khác hẳn. Ở Clare Valley rượu thường khô, chua sắc, mùi chanh ta, vỏ chanh và hoa trắng, gần như không qua gỗ. Trong Clare có hai tiểu vùng hay gặp trên nhãn. Watervale đất thịt đỏ trên nền đá vôi, rượu thơm và mọng. Polish Hill nằm cao hơn, đất nghèo nhiều đá phiến, rượu chặt và cần thời gian trong chai.

Eden Valley cũng thuộc bang Nam Úc. Pewsey Vale, vườn nho đầu tiên của Eden Valley, được Joseph Gilbert trồng năm 1847; năm 1961 gia đình Hill-Smith mua lại và trồng Riesling trở lại. Chai Pewsey Vale Riesling giá 825.000đ, còn St Hallett Eden Valley Riesling giá 930.000đ.

Bên Clare, Jim Barry Watervale Riesling giá 695.000đ là chai dễ tiếp cận. Grosset Polish Hill Riesling giá 2.890.000đ là chai Riesling đắt nhất trong danh mục bên mình. Grosset cũng là người dẫn đầu nhóm nhà rượu Clare chuyển sang nắp vặn từ tháng 7/2000, nên chai Riesling Úc nắp vặn không có nghĩa là rượu rẻ.

Muốn so với Riesling châu Âu, bạn đọc thêm bài Riesling Đức và các cấp Kabinett, Spätlese.

Semillon Hunter Valley: 11 độ mà để được hàng chục năm

Hunter Valley ở bang New South Wales hái Semillon rất sớm, khi nho mới đạt khoảng 10 đến 11 độ cồn tiềm năng và độ chua còn cao. Rượu lên men trong bồn thép hoặc thùng gỗ cũ cỡ lớn, không dùng gỗ mới. Lúc trẻ, chai Semillon Hunter nhạt màu, mùi chanh, rất khô. Để năm đến mười năm, rượu ngả vàng, có mùi bánh mì nướng, mật ong và sáp ong dù chưa từng qua gỗ mới.

Chai tiêu biểu bên mình là Mount Pleasant Elizabeth Semillon của Hunter Valley, giá 845.000đ. Đây là chai hợp với gỏi cá, chả cá, các món hải sản hấp. Nếu bạn thích mùi trái cây hơn, chọn bản phối Semillon với Sauvignon Blanc như Tyrrell’s Old Winery giá 610.000đ.

Mấy giống nho ít người biết

Ngoài ba giống chính, vang trắng Úc còn có vài giống gốc châu Âu được trồng lâu năm. Tahbilk ở Victoria trồng Marsanne, giống nho gốc Hermitage của Pháp, từ năm 1927. Theo nhà rượu, đây là vườn Marsanne một chủ lớn và lâu đời nhất thế giới. Nhà rượu mô tả Marsanne lúc trẻ có mùi chanh, trái cây nhiệt đới, để lâu thì ra mùi hoa kim ngân và mứt cam.

Chai Tahbilk Marsanne giá 960.000đ, chai lấy nho từ vườn trồng năm 1927 là Tahbilk 1927 Vines Marsanne giá 1.700.000đ. Thích lạ hơn nữa thì có Fiano của Elephant in the Room giá 695.000đ và Verdelho của Bleasdale Potts Catch giá 845.000đ.

Chọn theo tầm tiền

Nấc thứ nhất là chai uống hằng ngày, tiệc đông người: Yalumba Y Series Unwooded Chardonnay giá 430.000đ, Jacob’s Creek Chardonnay giá 380.000đ. Chardonnay không qua gỗ dễ uống, hợp món Việt nhiều rau.

Nấc thứ hai là chai có tên vùng rõ trên nhãn, hợp bữa cơm có cá, tôm: Jim Barry Watervale, Pewsey Vale, Vasse Felix nói ở trên. Nấc thứ ba để biếu hoặc cất: Leeuwin Art Series, Grosset Polish Hill và Penfolds Bin 144 Yattarna Chardonnay giá 7.200.000đ. Ba nấc trên mới là một phần, bạn lọc theo giá và giống nho ngay trong nhóm các chai vang trắng của Úc để xem đủ. Toàn bộ chai Chardonnay các nước nằm ở danh mục vang Chardonnay.

Vang trắng nên ướp mát vừa phải, đừng để đá quá lạnh làm mất mùi. Mức nhiệt cụ thể cho từng kiểu có trong bài nhiệt độ phục vụ rượu vang. Nếu muốn xem cả vang đỏ, đọc vang Úc nhập khẩu loại nào ngon; tin giải thưởng và vụ nho mới có ở bài vang trắng Úc 2026.

Hỏi đáp về vang trắng Úc

Vang trắng Úc nắp vặn có phải loại rẻ?

Không. Từ năm 2000, nhiều nhà Riesling ở Clare đã chuyển sang nắp vặn để giữ mùi tươi của rượu. Nhiều chai vang trắng đắt nhất của Úc hiện vẫn dùng nắp vặn.

Riesling Úc để được bao lâu?

Chai tốt ở Clare thường đổi mùi sau 5 đến 10 năm, từ chanh tươi sang bánh mì nướng, mật ong. Chai giá mềm nên uống trong vài năm đầu.

Semillon Hunter nên uống trẻ hay để lâu?

Cả hai đều được. Uống trẻ thì rượu chua sắc, mùi chanh, hợp hải sản. Để lâu thì rượu mềm, thơm mùi bánh nướng. Nếu mua để cất, bạn hỏi bên mình niên vụ của lô đang bán.

Chọn được kiểu vang trắng mình thích rồi, việc còn lại chỉ là chọn tầm tiền. Muốn thử trước hoặc hỏi niên vụ, bạn gọi 038.737.6666 hay ghé cửa hàng ở Trần Cung là tiện nhất.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.