Mới uống whisky Nhật, bạn nên bắt đầu bằng các chai blended giá mềm: Nikka Black Clear, Black Nikka Special, Suntory Kakubin và Toki. Bốn chai này nhẹ, dễ uống, hợp nhất là pha highball với soda. Các chai single malt có tuổi như Yamazaki 12 hay Hakushu 12 đắt gấp nhiều lần và hay thiếu hàng, vì rượu ủ lâu của Nhật không đủ cho nhu cầu.
Mục lục
- Ba nấc giá trên kệ whisky Nhật
- Kakubin: chai vuông của Suntory từ năm 1937
- Toki và hai chai Nikka nhãn đen
- Pha highball kiểu Nhật tại nhà
- Vì sao Yamazaki 12, Hakushu 12 đắt và hay thiếu
- Câu hỏi hay gặp về whisky Nhật giá mềm
- Whisky Nhật nào dễ uống nhất cho người mới?
- Kakubin uống thẳng được không?
- Chai không ghi tuổi có phải rượu non?
Bên mình đang niêm yết hơn một trăm chai trong danh mục whisky Nhật. Bảng dưới gom các chai hay được hỏi theo ba nấc giá.
Ba nấc giá trên kệ whisky Nhật
| Nấc | Chai | Giá niêm yết |
|---|---|---|
| Pha highball, uống hằng ngày | Nikka Black Clear | 300.000đ |
| Black Nikka Special | 410.000đ | |
| Suntory Kakubin | 550.000đ | |
| Toki Suntory | 800.000đ | |
| Single malt, grain không ghi tuổi | The Chita | 1.150.000đ |
| Miyagikyo Single Malt | 1.950.000đ | |
| Yoichi Single Malt | 2.050.000đ | |
| Hibiki Harmony | 2.780.000đ | |
| Có tuổi, khó tìm | Yamazaki 12 năm | 4.850.000đ |
| Hakushu 12 năm | 4.600.000đ | |
| Hibiki 21 năm | 15.500.000đ |
Nấc giữa là các chai không ghi tuổi của chính các nhà máy lớn. The Chita là grain whisky của nhà máy Chita thuộc Suntory, Yoichi và Miyagikyo là hai nhà máy malt của Nikka, Hibiki Harmony là blend của Suntory.
Khoảng cách giữa nấc đầu và nấc cuối rất lớn, nhưng nấc đầu không phải rượu kém. Ở Nhật, Kakubin và Black Nikka nằm trong số chai hay được dùng pha highball nhất.
Kakubin: chai vuông của Suntory từ năm 1937
Kakubin do Shinjiro Torii, người lập Suntory và cũng là người pha chế trưởng đầu tiên của hãng, làm ra năm 1937. Tên Kakubin nghĩa là “chai vuông”, vỏ chai có vân mai rùa và vuông để dễ xếp. Từ thập niên 1950, Suntory mở chuỗi quán Tory’s bán highball, và ly Kaku highball được chính Suntory gọi là kiểu uống được yêu thích bậc nhất ở Nhật.
Kakubin vị nhẹ, uống thẳng thì hơi mỏng nhưng pha soda thì rất hợp. Chai này cũng nằm trong nhóm blended whisky Nhật có nhiều lựa chọn giá dễ chịu.
Toki và hai chai Nikka nhãn đen
Toki ra mắt năm 2016. Suntory pha Toki từ malt whisky của nhà máy Hakushu và grain whisky của nhà máy Chita, thêm một phần malt Yamazaki. Chai đóng ở 43%, không ghi tuổi. Tên Toki trong tiếng Nhật nghĩa là “thời gian”. Suntory làm Toki chủ yếu để pha highball.
Bên Nikka, Nikka Black Clear chỉ 37%, thấp hơn đa số whisky, được làm cho nhẹ và sạch vị. Black Nikka Special đậm hơn, chai nhãn có hình ông râu đen quen mặt. Cả hai đều là chai rẻ nhất trong nhóm whisky Nhật bên mình. Giá các dòng khác của Nikka từ From the Barrel tới Taketsuru có trong bài giá rượu Nikka.
Pha highball kiểu Nhật tại nhà
Highball chỉ cần whisky, soda lạnh và nhiều đá. Tỉ lệ hay gặp là 1 phần whisky với 4 phần soda, tức khoảng 30ml whisky và 120ml soda. Làm thế này:
- Cho đá đầy ly cao. Ai thích thì vắt một lát chanh lên đá.
- Rót whisky trước, rồi rót soda dọc thành ly.
- Khuấy nhẹ một hai vòng là đủ, khuấy nhiều soda mất ga.
Muốn đậm thì bớt soda. Một ly highball kiểu này nhẹ hơn nhiều so với uống thẳng, hợp bữa ăn và hợp người mới. Uống vừa đủ, đừng thay nước lọc bằng highball.
Vì sao Yamazaki 12, Hakushu 12 đắt và hay thiếu
Nguyên nhân nằm ở thập niên 1980. Khi đó whisky Nhật bán chậm, các nhà máy cắt bớt lượng rượu đem ủ lâu. Đến khi whisky Nhật nổi tiếng trở lại, số rượu đủ 12, 17 năm tuổi lại không đủ. Rượu cần nằm thùng hơn mười năm nên không thể tăng nhanh. Năm 2018, Suntory dừng bán Hakushu 12 năm và Hibiki 17 năm vì thiếu rượu già.
Từ ngày 1/4/2021, Hiệp hội các nhà làm rượu Nhật (JSLMA) đặt chuẩn cho chữ “Japanese whisky”: rượu phải lên men, chưng cất, ủ tối thiểu 3 năm và đóng chai tại Nhật, nước lấy ở Nhật. Các hội viên có tới 31/3/2024 để đổi nhãn. Chi tiết chai nào đạt, chai nào không có trong bài whisky Nhật Bản: Suntory, Nikka và chuẩn nhãn.
Vì thế Hakushu 12 năm và Yamazaki 18 năm giá 20.500.000đ thường được mua làm quà hơn là để uống hằng ngày. Bảng giá đủ các bản Yamazaki có ở bài giá rượu Yamazaki.
Câu hỏi hay gặp về whisky Nhật giá mềm
Whisky Nhật nào dễ uống nhất cho người mới?
Toki và Nikka Black Clear là hai chai nhẹ nhất. Nếu uống thẳng, bạn thử Black Nikka Special hoặc Hibiki Harmony, vị tròn hơn.
Kakubin uống thẳng được không?
Được, nhưng Kakubin sinh ra để pha. Uống thẳng thì vị khá mỏng, pha soda và đá thì dễ uống hơn hẳn.
Chai không ghi tuổi có phải rượu non?
Không ghi tuổi nghĩa là hãng không công bố số năm, không có nghĩa là rượu kém. Hibiki Harmony, Yoichi, Miyagikyo đều không ghi tuổi mà vẫn được đánh giá cao. Toàn bộ rượu whisky Nhật Bản bên mình xếp được theo giá và theo nhà máy. Muốn mua làm quà theo giá, xem bài whisky Nhật làm quà Tết.
Một chai Kakubin hay Toki với ít soda là cách vào whisky Nhật nhẹ nhàng nhất. Cửa hàng Hà Nội ở số 38 phố Trần Cung, Nghĩa Đô; bạn gọi 038.737.6666 hỏi tình trạng chai rồi hẵng qua.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
