Chateau De L’Ou Secret de Schistes Rouge

Mô tả

Secret de Schistes là vang đỏ 100% Syrah của Château de l’Ou, một điền trang làm vang hữu cơ ở Roussillon, cực nam nước Pháp, sát biên giới Tây Ban Nha. Rượu mang nhãn IGP Côtes Catalanes, nho trồng trên đất đá phiến (schiste) ở thung lũng Haute Vallée de l’Agly, độ cao khoảng 325 mét, xung quanh là cây bụi garrigue. Chai 750ml, nồng độ 15%.

Hương vị

Nho tách cuống rồi cho thẳng vào thùng gỗ 300 lít để lên men, người làm rượu nhấn xác nho bằng tay trong 3 đến 4 tuần, sau đó rượu ủ tiếp 12 đến 14 tháng trong chính loại thùng này. Màu đỏ garnet đậm. Mùi nổi bật với thảo mộc khô kiểu cỏ xạ hương, hương thảo, hoa violet, quả đen nấu chín như anh đào đen, lý chua đen, mâm xôi đen. Gỗ cho thêm sô cô la, vani, tiêu và đinh hương. Vị mạnh, ấm, tannin mịn.

Uống thế nào, hợp món gì

Mở chai và gạn trước 45 phút đến 1 tiếng, uống ở 16 đến 18 độ C. Hợp thịt đỏ nướng, thịt thú rừng, gia cầm quay. Ở nhà thì bò lúc lắc tiêu đen, dê nướng lá lốt hoặc sườn nướng mật ong đều hợp với chất thảo mộc và độ ấm của chai này.

So với các chai cùng hãng

Château de l’Ou làm nhiều loại từ vang AOP Côtes du Roussillon nhẹ nhàng tới các chai IGP Côtes Catalanes cao cấp hơn như Ipso Facto. Secret de Schistes nằm ở nhóm trên, đi theo hướng một giống Syrah và ủ thùng lâu, đậm và nhiều gia vị hơn các chai pha trộn cơ bản của nhà.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích Syrah kiểu miền Nam nước Pháp, đậm, có mùi thảo mộc, muốn một chai ít gặp hơn Bordeaux quen thuộc. Nhãn màu cam ánh kim khá bắt mắt.

Xem thêm tất cả chai Château de l’Ou và nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung