Chateau Mangot Saint Emilion Grand Cru

Mô tả

Château Mangot là vang đỏ Saint-Émilion Grand Cru của gia đình Todeschini, nằm ở xã Saint-Étienne-de-Lisse, phía đông appellation Saint-Émilion. Rượu lấy Merlot làm chủ lực, trồng trên đất sét pha đá vôi.

Một khoảnh đồi hướng nam

Điền trang rộng 37 ha liền một khối, trong đó 34 ha trồng nho; khoảng 15% diện tích còn lại để hàng rào, rừng và dải cỏ cho đa dạng sinh học. Vườn nằm trong một lòng chảo hướng nam, chia thành bốn kiểu đất: chân đồi, sườn, bậc thềm và cao nguyên, tổng cộng 21 thửa ở độ cao từ 35 đến 86 m. Lớp đá vôi sao biển nằm trên nền molasse mềm, theo nhà đây là thứ cho rượu độ đặm mà vẫn giữ được độ tươi.

Ba thế hệ ở Mangot

Năm 1980, bà Anne-Marie, con gái út nhà Petit, bỏ học dược về làm vườn của gia đình; năm sau bà lấy ông Jean-Guy Todeschini, một thợ đá. Từ 1989 đến 1998 hai ông bà làm lại gần như toàn bộ vườn: tái cấu trúc, trồng lại, đắp bậc, làm thoát nước, để cả 34 ha đạt nhãn Grand Cru. Từ 2008 hai con trai Karl và Yann về tiếp quản. Karl từng làm ở Château Clarke, Beauséjour Bécot, Ausone, rồi sang Sonoma và Tuscany trước khi về coi vườn.

Merlot là chủ, nuôi cả trong chum

Merlot chiếm phần lớn, phần còn lại là Cabernet Franc và một ít Cabernet Sauvignon; tỉ lệ đổi theo năm. Rượu nuôi trong thùng gỗ, thùng lớn foudre và một phần trong chum đất nung (amphora), cách mà nhiều nhà Saint-Émilion trẻ đang dùng để giữ trái cây tươi hơn.

Mận chín trên nền đá vôi

Vị mềm của Merlot với mận chín, anh đào đen, chút cacao, tanin mịn và độ chua vừa phải nhờ nền đá vôi. Uống đẹp từ năm thứ 4–5 sau thu hoạch và giữ được thêm vài năm.

Mở chai Saint-Émilion

Mở trước khoảng 45 phút, rót ở 16–17°C. Hợp vịt quay, bò lúc lắc, sườn cừu nướng hoặc nấm xào bơ tỏi.

Cuvée Todeschini và La Brande

Cuvée Todeschini là bản cao nhất, lấy nho từ năm thửa trên cao nguyên đá vôi và có tỉ lệ Cabernet cao hơn hẳn. Gia đình còn làm Château La Brande ở Castillon, mềm và dễ uống hơn.

Một chai Saint-Émilion Grand Cru đúng kiểu, của một gia đình làm vườn thật sự, hợp bữa tối cuối tuần có món thịt đỏ.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung