Mao Đài Phi Thiên

Mô tả

Mao Đài Phi Thiên là chai 贵州茅台酒（飞天）, tiếng Anh Kweichow Moutai “Flying Fairy”, dòng chủ lực của Công ty cổ phần Rượu Mao Đài Quý Châu và là chai bạch tửu nổi tiếng nhất Trung Quốc. Chai 500ml, 53%, nhãn đỏ trắng in hình tiên nữ bay, nguyên liệu chỉ có cao lương, lúa mì và nước.

Tay nghề được xếp hạng di sản

Kỹ thuật nấu rượu Mao Đài được đưa vào danh mục di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia của Trung Quốc ngay đợt đầu tiên, năm 2006. Xưởng nằm ở trấn Mao Đài, bờ đông sông Xích Thủy, độ cao khoảng 450m, nơi khí hậu nóng ẩm và không khí đầy vi sinh vật qua hàng trăm năm nấu rượu. Năm 1951, ba lò rượu tư nhân trong trấn được gộp thành xí nghiệp Mao Đài quốc doanh; công ty cổ phần làm chai Phi Thiên ngày nay được lập năm 1999.

Một năm nấu, năm năm mới ra chai

Mỗi vòng sản xuất kéo dài đúng một năm: men khúc được đạp vào dịp Tết Đoan Ngọ, cao lương xuống lò vào dịp Trùng Cửu. Nguyên liệu được cho vào hai lần, rồi trải qua chín lần hấp nấu, tám lần lên men và bảy lần lấy rượu, tất cả theo lối lên men thể rắn, làm men ở nhiệt độ cao, ủ đống nóng và cất rượu ở nhiệt độ cao. Rượu mới được phân loại, cất trong chum sành, phối trộn rồi tiếp tục nghỉ; khoảng năm năm sau mới đóng chai xuất xưởng. Công ty theo nguyên tắc “không bán rượu mới”.

Mùi tương, ngũ cốc rang, hậu rất dài

Phi Thiên là chuẩn mực của kiểu “tương hương” (酱香): mùi gợi đến tương lên men, ngũ cốc rang, men và trái cây chín, có chút hoa. Ngụm đầu mạnh và nóng, sau đó đầy miệng, ngọt hậu, và mùi ở lại rất lâu trong chén.

Chén nhỏ, nhiệt độ phòng

Uống nguyên chất ở nhiệt độ phòng, rót chén nhỏ cỡ chén hạt mít, nhấp từng ngụm. Đừng ướp lạnh vì mùi sẽ khép lại. Hợp món Hoa và món Việt nhiều đạm: vịt quay, dê tái chanh, bò nhúng giấm, lẩu, thịt kho. Uống chậm, xen nước lọc.

Ngũ Tinh, Trân Phẩm và các chai năm tuổi

Trên trang chính thức, Phi Thiên nằm trong cùng nhóm với bản Ngũ Tinh (五星), cũng 53%, 500ml, cùng loại rượu, khác biểu tượng trên nhãn. Cùng nhóm còn có Trân Phẩm (珍品), Tinh Phẩm (精品), bản 43% độ thấp, và trên cùng là các chai Mao Đài trần niên ghi 15, 30, 50, 80 năm. Ngoài chai 500ml, nhà còn làm các cỡ khác như chai 375ml bản con giáp hay chai 100ml.

Đây là chai dành cho món quà quan trọng nhất: đối tác người Hoa, người lớn tuổi quý bạch tửu, hay dịp Tết. Mao Đài bị làm giả nhiều, nhận chai nên xem kỹ tem chống giả, nắp và hộp.

Xem tất cả chai Kweichow Moutai để so các dòng.

Cùng nhóm: Rượu Mao Đài & Rượu Trung Quốc.

Đọc thêm: cách nhận biết rượu giả.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Có chai Mao Đài muốn bán lại? Xem dịch vụ thu mua rượu Mao Đài.

Thông tin bổ sung