Rượu vang Chateau Cavalier Cuvee Marafiance Rose

Mô tả

Marafiance là rosé Côtes de Provence của Château Cavalier, điền trang ở Vidauban, vùng Var, chỉ làm duy nhất vang hồng. Trong dải rosé của nhà, Marafiance đứng dưới Grand Cavalier và phối tới sáu giống nho, có cả hai giống trắng.

Một điền trang chỉ làm vang hồng

Château Cavalier nằm dưới chân dãy núi Maures, vùng Provence nội địa, xa bờ biển. Vườn nho liền một khối 132 ha, bao quanh là rừng. Tên Cavalier là tên con suối chảy qua điền trang, góp phần giữ ẩm tự nhiên cho đất. Từ năm 2000 điền trang thuộc gia đình Castel, một trong những tập đoàn vang lớn của Pháp.

Ban đêm ở đây mát, sương bốc lên từ vườn mỗi sáng, nho chín chậm. Nho được hái vào ban đêm để giữ độ tươi. Từ năm 2012 Cavalier có chứng nhận canh tác bền vững Terra Vitis, và nay thả hai đàn cừu, mỗi đàn khoảng 400 con, trên 40 ha vườn để gặm cỏ thay cho cày xới.

Sáu giống nho, men tự nhiên

Marafiance phối Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle (tên gọi Vermentino ở Provence), Sémillon và một ít Cabernet Sauvignon. Tỉ lệ thay đổi theo từng năm, Grenache thường là phần chính. Hai giống trắng Rolle và Sémillon cho rosé thêm độ thơm và nét khoáng, còn Cabernet làm khung vị chắc hơn. Rượu lên men bằng men tự nhiên trong hầm đã được làm lại toàn bộ để kiểm soát nhiệt độ, vì mùa hè ở đây nóng và khô.

Hồng nhạt, mùi quả đỏ và cam chanh

Màu hồng nhạt, sắc mâm xôi ánh xanh lam. Mùi đầu là cam chanh và quả đỏ, để một lúc sẽ thấy hoa và gia vị. Vào miệng thanh, mảnh, vị quả đỏ và cam chanh, sau đó nét hoa và khoáng hiện ra, hậu có độ chua căng. Rosé kiểu này uống trẻ là đẹp nhất, trong khoảng một đến hai năm sau vụ hái.

Bàn ăn nào hợp rosé Provence

Ướp 8–10°C, rót ly vang trắng. Nhà làm coi Marafiance là chai đi được với nhiều kiểu bếp; từ đồ nướng tới cơm paella hải sản đều ổn. Với món Việt, thử gỏi ngó sen tôm thịt, bánh xèo, chả giò hải sản, hoặc lẩu Thái hải sản: độ chua và mùi quả đỏ đỡ được vị cay và chua của món.

Các rosé khác của Cavalier

Dải rosé của nhà còn có 360 de Cavalier (Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle), chai tươi để uống không hoặc với đồ nướng, và Terre de Provence phối Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan. Bậc trên là Grand Cavalier Notre-Dame des Anges, tỉ lệ Cabernet và Mourvèdre cao nên mùi mạnh, nhiều gia vị. Nhà còn có một chai trắng, Grand Blanc, từ Rolle, Sémillon và Clairette.

Chai hợp bữa trưa ngoài trời, tiệc nướng mùa hè, hoặc cho ai muốn tìm một rosé Provence nghiêm túc, khô và thơm, không phải loại hồng ngọt dễ dãi.

Cùng nhóm: Vang hồng.

Đọc thêm: rượu vang hồng là gì.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.