Mô tả
Suminoe Tanikaze là sake Junmai Daiginjo của Suminoe Shuzo (墨廼江酒造), lò nấu sake ở thành phố cảng Ishinomaki, tỉnh Miyagi, vùng Tohoku phía đông bắc Nhật Bản. Tên Tanikaze lấy theo một võ sĩ sumo hạng yokozuna người Miyagi thời Edo. Chai 720ml, nồng độ 16,5%.
Hương vị
Gạo dùng là 100% Yamada Nishiki trồng ở tỉnh Hyogo, xát còn 40% hạt, lên men chậm ở nhiệt độ thấp với men Miyagi. Rượu không đi theo kiểu thơm hoa quả nồng như nhiều chai Daiginjo khác. Mùi thanh, nhẹ nhàng, vị trong và sạch, hơi khô, hậu dứt gọn. Loại này được làm để uống kèm bữa ăn, lò chỉ ra hai đợt mỗi năm vào tháng 6 và tháng 11.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống lạnh vừa, khoảng 8 đến 12 độ C, rót ly vang trắng nhỏ hoặc ly sake thủy tinh để thấy mùi. Không nên hâm nóng. Hợp với sashimi, hàu, cá nướng muối, tempura, gỏi cá và cả các món hấp thanh của Việt Nam như cá hấp xì dầu.
So với các chai cùng hãng
Suminoe nổi tiếng với các chai khô, hợp món ăn, như Tokubetsu Junmai hay bản Natsu Junmai Ookarakuchi rất khô mùa hè. Tanikaze là chai xát gạo kỹ nhất trong số này, mịn và thanh hơn, dành cho dịp đặc biệt.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người thích sake Nhật khô, sạch vị, người hay ăn đồ Nhật, hoặc làm quà cho đối tác Nhật vì Suminoe là tên quen ở Miyagi.
Xem tất cả chai Suminoe và các chai sake khác.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.