Bia

Giá chai hay giá thùng: cách đọc tên sản phẩm

Bia nhập về theo thùng, nên với nhiều nhãn bên mình niêm yết luôn giá thùng. Quy ước trên web như sau. Tên có "Giá thùng 24 chai" là thùng 24 chai hoặc lon, dung tích mỗi chai xem ở cột dung tích. Tên có "Giá thùng 12 chai" là thùng 12, thường là chai to 750ml như Chimay Grande Reserve, Chimay Premiere, hoặc thùng nhỏ như Duvel 666. Tên chỉ ghi "Giá thùng" mà không có số chai, như Corona Extra, Peroni, Staropramen lon, Affligem Tripel, thì bạn hỏi bên mình số chai trong thùng trước khi đặt, vì quy cách có thể đổi theo lô nhập. Bom Heineken 5L là giá một bom 5 lít. Tên không có chữ thùng là giá một chai.

Vài phép chia để dễ so: thùng 24 chai Chimay xanh 2.800.000đ, tức khoảng 116.500đ một chai 330ml; thùng 24 chai Leffe Blonde 1.150.000đ, khoảng 48.000đ một chai; thùng 12 chai Chimay Grande Reserve 750ml 3.300.000đ, khoảng 275.000đ một chai. Con số chia ra chỉ để tham khảo. Mã nào có tách bán lẻ từng chai hay không, bạn hỏi trước.

Bảng thứ nhất chỉ gồm mã bán theo chai, bảng thứ hai gồm mã bán theo thùng; cả hai đọc thẳng từ kho nên giá đổi là bảng đổi theo.

Bia Trappist: mười tu viện được in nhãn

Năm 1997, tám tu viện dòng Trappist lập Hiệp hội Trappist Quốc tế (ITA) để ngăn các hãng bia thường dùng ké chữ Trappist. Muốn in logo Authentic Trappist Product, bia phải nấu tại hoặc sát tu viện, dưới sự giám sát của các thầy tu, và tiền lãi dùng cho cộng đoàn hoặc làm từ thiện. Trang của ITA hiện liệt kê mười tu viện còn nấu và bán bia, trong đó có Westmalle, Westvleteren và Orval ở Bỉ.

Trên web có ba nhà trong số đó. Chimay của tu viện Scourmont bán theo thùng, gồm nắp đỏ, nắp xanh, Triple, Dorée và hai bản chai 750ml. Rochefort của tu viện Notre-Dame de Saint-Rémy có bản 8 (9,2%) và bản 10 (11,3%), đều chai lẻ 330ml. La Trappe của tu viện Koningshoeven bên Hà Lan có Witte, Blond, Tripel và Quadrupel. Tin mới về các nhà Trappist, kể cả chai mới của Chimay, nằm ở bài bia Trappist 2026.

Nhiều người tưởng Leffe là bia Trappist. Leffe là bia tu viện (abbey beer): tên lấy theo tu viện Notre-Dame de Leffe, nhưng nhãn này nay thuộc AB InBev và không mang logo ATP. Kiểu bia gần giống, nơi nấu và người nấu thì khác.

Bia Bỉ trong mục: từ 3 độ tới 12 độ

Cùng là bia Bỉ nhưng độ cồn trong mục trải rất rộng. Nhẹ nhất là Premium Kriek 3,2% chai 250ml và Liefmans Fruitesse 3,8%, hai chai bia trái cây vị chua ngọt, hợp người ít uống bia. Ở giữa là các chai màu vàng nhạt như Vedett Extra White 4,7%, Leffe Blonde 6,6%. Lên cao là nhóm bia mạnh: Duvel 8,5% theo kiểu strong golden ale, cái tên trong phương ngữ Brabant nghĩa là "con quỷ"; Tripel Karmeliet 8,4%; Gulden Draak 10,5% của nhà Van Steenberge; Kasteel Donker và Kasteel Tripel cùng 11%; Bush Caractère 12%.

Bia trên 8% nên rót ly nhỏ, uống chậm như uống vang. Một chai 330ml Kasteel 11% chứa lượng cồn hơn gấp đôi một chai lager 5% cùng cỡ. Bài nồng độ cồn của bia có cách quy ra lượng cồn theo dung tích.

Bia Đức, Séc, Nhật và cider

Bia Đức gắn với Reinheitsgebot, sắc lệnh công tước Wilhelm IV ban ở Bavaria ngày 23/4/1516, chỉ cho nấu bia bằng nước, mạch nha lúa mạch và hoa bia. Văn bản không nhắc tới men vì hồi đó người ta chưa biết men là gì. Luật bia Đức bây giờ vẫn giữ tinh thần ấy cho bia lên men chìm, còn bia lên men nổi như bia lúa mì được dùng thêm mạch nha từ hạt khác. Erdinger Weissbier và Erdinger Dunkel trong mục là bia lúa mì, bán thùng 24 chai 500ml. Đậm và mạnh nhất là dòng Schorschbock 13%, 20% và 30%, kể kỹ ở bài bia Đức giá bao nhiêu.

Staropramen là bia Séc, có chai 330ml và thùng lon 500ml. Từ Nhật có Hitachino Nest Nipponia và Red Rice Ale, bán thùng 24 chai. Magners của Ireland là cider, lên men từ táo hoặc lê chứ không từ mạch nha, nên nói cho đúng thì không phải bia; mục có ba vị táo, lê và berry, từ 4 đến 4,5%. Belgo ghi xuất xứ Việt Nam, đặt tên các vị theo kiểu bia Bỉ như Wit, Blonde, Amber, mạnh nhất là Full Moon 10%.

Chọn bia theo dịp

Tiệc nướng đông người, cần uống nhiều mà không say nhanh thì lấy thùng lager hoặc pilsner quanh 5%: Heineken, Corona, Peroni, Grolsch, Paderborner, Belgo Artisan Pilsner. Bài chọn bia cho tiệc nướng ngoài trời có gợi ý thêm theo món. Ngồi nhâm nhi vài người thì mua chai lẻ Trappist hoặc bia Bỉ mạnh, mỗi người một kiểu rồi đổi ly cho nhau nếm. Làm quà, bên mình hay gợi ý gom bốn năm chai lẻ khác kiểu, ví dụ Rochefort 8, La Trappe Tripel, Kasteel Rouge, Pauwel Kwak, người nhận được thử nhiều vị hơn là một thùng một loại.

Người không quen vị đắng nên bắt đầu từ bia lúa mì, bia trái cây hoặc cider. Ai thích vị đậm, mạch nha rang thì có Super Bock Stout và Erdinger Dunkel.

Rót, cất và để ý hạn dùng

Bia nên để đứng, nơi mát, tránh nắng, vì ánh sáng làm hỏng hoa bia và sinh mùi lạ, nhất là với chai thuỷ tinh màu xanh hoặc chai trong. Lager và pilsner uống lạnh. Bia Bỉ mạnh và Trappist đừng ướp tới buốt tay, để mát vừa thì mùi trái cây, gia vị mới hiện ra. Rót nghiêng ly rồi dựng dần lên để có lớp bọt dày chừng hai ngón tay. Nhiều chai bia Bỉ có lớp men lắng dưới đáy; muốn bia trong thì chừa lại ngụm cuối, muốn đậm vị thì xoay nhẹ chai rồi rót hết.

Chai nào cũng in hạn dùng. Bia nhẹ nên uống trong hạn, còn vài loại bia Bỉ nồng độ cao để lâu hơn được. Bia đã ướp lạnh rồi để ra ngoài có sao không thì đọc bài bia ướp lạnh để ra ngoài có hư không.

Đặt bia cho tiệc cưới hay tiệc công ty, bạn nhắn bên mình số khách và kiểu bia muốn uống, bên mình báo lại quy cách thùng của từng mã.

Bia có cồn: không bán cho người dưới 18 tuổi, và ai đã uống thì đừng cầm vô lăng.

Câu hỏi thường gặp

Các nhóm trong Bia

• Bia Lager