Mô tả
Duvel là bia vàng mạnh kiểu Bỉ (Belgian strong golden ale) của nhà Duvel Moortgat ở Breendonk, tỉnh Antwerp, nồng độ 8,5%. Nhiều người coi Duvel là chai mẫu của cả dòng bia này.
Từ Victory Ale thành “con quỷ”
Jan-Leonard Moortgat lập xưởng bia nông trại ở Breendonk năm 1871. Sau Thế chiến thứ nhất, con ông là Albert Moortgat sang Anh và mang về một dòng men Scotland, rồi nấu một loại bia mừng chiến thắng đặt tên Victory Ale. Đến những năm 1920, một khách uống thử thốt lên đây đúng là “nen echten duvel”, một con quỷ thực sự, có lẽ vì độ cồn, và bia đổi tên thành Duvel từ đó.
Men cũ, hoa bia Saaz
Men dùng hôm nay vẫn có nguồn gốc từ dòng men Scotland ngày ấy. Bia dùng hoa bia Saaz và Styrian Goldings, màu vàng sáng dù mạnh, bọt rất dày. Duvel được ủ lần hai trong chai, nên đáy chai có ít cặn men.
Lê, táo xanh và tiêu men
Mùi lê, táo xanh, chuối chín nhẹ và tiêu từ men Bỉ; vị khô, nhiều ga, đắng vừa, hậu ấm vì cồn mà không nặng.
Rót Duvel cho bọt cao
Ướp 5–7°C, rót vào ly tulip, nghiêng ly rồi dựng dần để bọt lên cao, chừa lại phần cặn cuối chai. Hợp nghêu hấp sả, mực chiên, gà rán, phô mai mềm.
Các bia khác cùng nhà
Duvel Tripel Hop thêm hoa bia Mỹ và mạnh hơn, khoảng 9,5%. Nhà Duvel Moortgat còn làm Vedett, Maredsous và nhiều nhãn khác.
Hợp với người đã quen bia lager và muốn chuyển sang một chai bia Bỉ mạnh, khô và thơm.
Cùng nhóm: Bia.
Đọc thêm: nồng độ cồn của bia; bia tươi là gì.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.