Bia tươi là loại bia chưa qua tiệt trùng (pasteur hóa), thường được sản xuất và tiêu thụ trong thời gian ngắn, giữ được hương vị tươi mới đặc trưng mà bia đóng chai/lon khó có được.
Điểm khác biệt chính so với bia chai, bia lon
Khác biệt lớn nhất nằm ở công đoạn tiệt trùng: bia chai/lon thường qua thanh trùng để bảo quản lâu (6 tháng đến 1 năm), trong khi bia tươi chỉ giữ được vài ngày đến vài tuần nếu duy trì lạnh liên tục. Vì không trải qua nhiệt độ cao khi tiệt trùng, bia tươi thường có vị đậm đà và thơm mạch nha rõ hơn — đây chính là lý do nhiều người sành bia vẫn tìm uống bia hơi dù bia chai/lon tiện lợi hơn nhiều. Bù lại, bia tươi bắt buộc phải giữ lạnh liên tục từ lúc ra khỏi bồn ủ đến khi rót ra ly, chỉ cần đứt mạch lạnh vài giờ là hương vị đã thay đổi rõ rệt.
Bia tươi có những loại nào?
Phổ biến nhất tại Việt Nam là bia hơi — rót trực tiếp từ bock hoặc keg tại quán, uống ngay trong ngày, gắn liền với văn hóa vỉa hè quen thuộc. Bên cạnh đó là craft beer tươi, tức bia thủ công sản xuất theo mẻ nhỏ tại các nhà nấu độc lập, thường đa dạng hương vị hơn (IPA, stout, wheat beer…) nhưng giá cao hơn bia hơi truyền thống. Cả hai đều đề cao trải nghiệm uống tại chỗ, càng gần thời điểm sản xuất càng ngon.
Mua bia tươi về nhà có được không?
Một số quán/nhà nấu có bán bia tươi đóng bình mini (growler) để mang về, nhưng cần uống hết trong 24-48 giờ sau khi mở nắp vì không còn được bảo vệ trong môi trường áp suất kín như tại bồn. Đây cũng là lý do bia tươi hiếm khi được bán qua kênh thương mại điện tử như bia chai/lon.
Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi đã uống rượu bia.
Xem thêm về bia hơi — dòng bia tươi gắn liền văn hoá vỉa hè tại bia hơi Hà Nội bao nhiêu độ.
