Mô tả
Đây là vang đỏ cấp làng Chambolle-Musigny ở Côte de Nuits, Burgundy, do Domaine Gavignet Père & Fils làm. Nhà đặt ở Nuits-Saint-Georges, là cơ nghiệp của gia đình Gavignet từ thế kỷ 19, hiện có khoảng 10 ha trải trên hơn 20 tên vùng, từ Gevrey-Chambertin ở phía bắc xuống tới Santenay. Chai 750ml, 100% Pinot Noir, nồng độ 13%.
Hương vị
Chambolle-Musigny thường được xem là làng cho Pinot Noir mềm và thơm nhất Côte de Nuits, đất nhiều đá vôi, ít sét, nên rượu nghiêng về độ thanh hơn là độ đậm. Ly rượu thường có màu ruby sáng, mùi anh đào, mâm xôi, thoảng hoa hồng hoặc violet, vị tươi, tannin mịn. Nhà Gavignet hái tay, cây trung bình 35 đến 60 năm tuổi, ngâm vỏ dài ngày và kiểm soát nhiệt độ lúc lên men.
Uống thế nào, hợp món gì
Rót ly bầu rộng kiểu Burgundy ở khoảng 15 đến 16 độ, mở nắp trước chừng nửa tiếng là đủ, không cần gạn mạnh. Rượu hợp vịt quay, gà nướng, thịt bê, nấm xào bơ tỏi. Với mâm cơm Việt, vịt om sấu, gà rang gừng hay bò lúc lắc vừa lửa đều ổn, chỉ nên tránh món quá cay vì dễ lấn mất mùi quả.
So với các chai cùng hãng
Chai Pommard của Gavignet là rượu Côte de Beaune, đất nặng sét hơn nên thường chắc tannin và đậm hơn. Chai Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots là Premier Cru ngay tại làng của nhà, cấu trúc dày và cần thêm thời gian trong chai. Chambolle đứng ở giữa, nhẹ nhàng và uống sớm được.
Hợp làm quà cho ai
Chai hợp người đã quen Pinot Noir Burgundy cấp vùng và muốn lên một bậc với rượu cấp làng, hoặc người thích vang nhẹ, thơm hơn là vang đậm.
Xem thêm tất cả chai Domaine Gavignet hoặc nhóm vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.