Georges Noellat Bourgogne Rouge

Mô tả

Georges Noëllat Bourgogne Rouge là Pinot Noir cấp vùng của Domaine Georges Noëllat, một domaine nhỏ ở Vosne-Romanée, làng nổi tiếng nhất của Côte de Nuits. Người làm rượu là Maxime Cheurlin, nhận domaine năm 2010 khi mới 20 tuổi và giờ đã thành một cái tên được săn đón ở Burgundy.

Một nhánh của nhà Noëllat cũ

Georges Noëllat là cháu của Charles Noëllat, chủ một trong những domaine lớn nhất Vosne-Romanée ngày trước; phần lớn domaine Charles Noëllat về sau được chia ra và trở thành nền của Domaine Leroy. Sau khi ông Georges mất, vợ ông, rồi con gái Maria Theresa cùng chồng là Jacques Cheurlin (một nhà trồng nho Champagne) giữ domaine. Năm 2010 bà trao lại cho cháu ngoại Maxime, người học trường nghề ở Beaune và thực tập ở Domaine Emmanuel Rouget, Gros Frère et Soeur.

Ngâm chứ không ép

Domaine chỉ khoảng 5,5 ha nhưng có nhiều gốc nho rất già, trồng từ trước Thế chiến thứ hai. Nho hái tay, ngâm lạnh vài ngày rồi để men tự nhiên lên men. Maxime gọi cách của anh là “ngâm” (infusion) thay vì chiết xuất, nên rất ít khi nhấn xác nho, và làm nhẹ tay. Rượu ủ 14 đến 20 tháng, đóng chai không lọc, không làm trong.

Pinot Noir thanh như ren

Phong cách của nhà là thanh và mỏng như ren: anh đào đỏ, mâm xôi, cánh hoa hồng, chút gia vị và đất ẩm. Bản Bourgogne trẻ thì tươi, thơm, uống được ngay trong 2–5 năm đầu.

Ly to miệng, 14–16°C

Rót ở 14–16°C trong ly to miệng, không cần decant lâu, chỉ mở trước 15–20 phút. Hợp vịt quay, gà nướng nấm, cá hồi áp chảo, thịt heo quay da giòn.

Các chai khác của domaine

Phía trên là các Vosne-Romanée Premier Cru như Les Beaux Monts, Les Petits Monts, Les Chaumes, và Nuits-Saint-Georges Aux Boudots. Maxime còn có nhãn riêng Maxime Cheurlin Noëllat cho Hautes-Côtes de Nuits và các làng khác. Bourgogne Rouge là chai dễ tiếp cận nhất để biết tay nghề của anh.

Hợp với người thích Pinot Noir nhẹ, thơm, muốn thử một nhà Vosne-Romanée đang lên mà chưa cần mở một chai Premier Cru.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.