Dalmore

Alness, vịnh Cromarty và những người chủ

Nhà máy nằm ở Alness, chừng ba mươi cây số về phía bắc Inverness, sát mép nước vịnh Cromarty Firth. Nước nấu rượu lấy từ sông Averon, chảy xuống từ hồ Loch Morie. Alexander Matheson lập nhà máy năm 1839; năm 1867 nhà Mackenzie vào điều hành và giữ nó gần một thế kỷ. Năm 1960, Dalmore về chung với Whyte & Mackay, công ty rượu đặt trụ sở ở Glasgow.

Năm 2014, United Spirits của Ấn Độ bán Whyte & Mackay cho tập đoàn Alliance Global của Philippines, thông qua công ty con chuyên rượu là Emperador. Cùng nhà với Dalmore hiện có các single malt Jura, Fettercairn và Tamnavulin. Dalmore xếp vào nhóm single malt Highland; bài Highland whisky là gì đặt nó cạnh Glenmorangie, nhà láng giềng cùng vùng.

Chuyện con hươu năm 1263

Truyền thuyết của dòng họ Mackenzie kể rằng năm 1263, tộc trưởng Colin of Kintail chặn một con hươu đang lao vào Vua Alexander III của Scotland. Để tạ ơn, nhà vua cho họ dùng hình hươu đực mười hai nhánh, loại hươu vốn dành cho các cuộc săn của vua, làm huy hiệu. Khi con cháu Mackenzie nắm Dalmore năm 1867, hình hươu theo họ lên chai và ở đó tới giờ. Đây là chuyện kể truyền miệng của dòng họ, không phải sử liệu có giấy tờ.

Chai King Alexander III đặt tên theo chính câu chuyện ấy. Rượu được ghép từ các phần ủ trong nhiều kiểu thùng khác nhau, 40%, không ghi tuổi.

Tám nồi chưng và thùng sherry Matusalem

Dalmore có bốn nồi rượu bia và bốn nồi rượu thành phẩm. Nồi rượu bia có đỉnh bằng, còn nồi thành phẩm gắn áo nước làm mát để hơi rượu ngưng tụ quay lại nhiều lần, rượu ra nặng và đầy hơn. Rượu mới thường nằm thùng gỗ sồi trắng Mỹ từng đựng bourbon, sau đó chuyển sang thùng sherry.

Thùng sherry đến từ nhà González Byass ở Jerez, trong đó có thùng từng ủ Matusalem, một loại Oloroso pha ngọt lâu năm của nhà này. Richard Paterson, master blender lâu năm của Whyte & Mackay, là người chọn thùng và gắn tên mình với nhiều bản Dalmore. Vì sao thùng sherry làm rượu sẫm màu, ngọt vị thì xem bài rượu ủ thùng sherry khác thùng bourbon ra sao.

Principal Collection và nhóm Rare & Aged

Dòng thường, hãng gọi là Principal Collection, gồm các chai trên kệ quen thuộc. Port Wood Reserve 46,5% (1.850.000đ) kết thúc trong thùng vang Port nên đỏ quả mọng. Hai bản 12 năm khác nhau ở độ cồn và tỷ lệ thùng sherry; bài Dalmore 12 bản 40% và Sherry Cask Select đặt chúng cạnh nhau. Dalmore 15 năm 40% (3.500.000đ) nằm ba kiểu thùng sherry, chi tiết có trong bài Dalmore 15 giá bao nhiêu. Người mới thử Dalmore hay đi từ bản 12 năm lên 15 năm, để thấy rõ thùng sherry đổi vị rượu tới đâu. Lên trên là 18 năm 43% và 21 năm 43,8% (19.500.000đ).

Nhóm Rare & Aged là rượu tuổi cao, ra theo từng năm và ít chai: 25 năm 42% (53.000.000đ), 30 năm bản 2021 (150.000.000đ) và bản 2024 (175.000.000đ), 40 năm bản 2023 (335.000.000đ), 45 năm bản 2023 (630.000.000đ). Số năm in trên nhãn tính theo giọt rượu non nhất được đem pha. Chữ Edition kèm năm cho biết đợt đóng chai, mỗi đợt pha lại nên vị có thể lệch nhau đôi chút.

Bảng giá Dalmore

Giá lấy thẳng từ từng sản phẩm, sắp từ chai thấp nhất, tự đổi khi giá đổi:

Biếu Tết và uống kèm xì gà

Dalmore có hộp quà Tết gần như năm nào cũng ra. Đợt Tết 2027 có hộp 15 năm (2.980.000đ) và hộp 18 năm (7.200.000đ), cả hai nằm trong mục hộp quà Tết 2027. Hộp các năm trước như 12 năm Tết 2025 (1.900.000đ) hay King Alexander III Tết 2026 (7.000.000đ) chứa đúng rượu của chai thường, khác ở vỏ hộp.

Cigar Malt Reserve được hãng làm để uống cùng xì gà: 44%, nhiều thùng sherry, vị đủ dày để không bị khói thuốc lấn. Các chai khác rót trơn vào ly tulip hoặc thả một khối đá lớn; ăn kèm sô-cô-la đắng, hạnh nhân, mơ sấy.

Kiểm chai trước khi nhận

Hàng nhập hợp pháp có tem vắt ngang nắp; nhãn phụ tiếng Việt in tên nhà nhập, thể tích, nồng độ khớp với nhãn chính. Màng bọc nắp nguyên vẹn, không dấu bóc dán lại. Các dấu hiệu chung được liệt kê ở bài cách nhận biết rượu ngoại giả. Ai cần bán lại chai Dalmore đang giữ có thể đọc trang thu mua rượu The Dalmore.

Bài viết về giá Dalmore: Dalmore 15 giá bao nhiêu; Dalmore 18 giá bao nhiêu; Dalmore hộp quà Tết 2027: hộp 15, 18 năm và các hộp năm cũ.

Câu hỏi thường gặp