Mô tả
Kokuryu Junmai Ginjo Jungin là sake junmai ginjo của Kokuryu Shuzo, hầm sake ở tỉnh Fukui, miền trung Nhật Bản. Kokuryu viết bằng chữ 黒龍, nghĩa là rồng đen. Từ tháng 4/2025 nhà đổi tên chai thành Icchorai Jungin nhưng giữ nguyên vị. Chai 720ml, nồng độ 15,5%.
Hương vị
Sake nấu từ gạo Gohyakumangoku trồng ở Fukui, xay còn 55% hạt. Nhà muốn giữ vị ngọt tự nhiên và umami của gạo nhưng vẫn uống thấy nhẹ nhàng. Mùi thoảng trái cây như chuối chín, dứa, cam, chút hạt và vỏ bánh mì. Vị mềm, umami rõ, độ chua tươi, hậu hơi đắng nhẹ và khô.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống trong khoảng 10 đến 20 độ, lạnh vừa thì thơm rõ, để gần nhiệt độ phòng thì umami đậm hơn. Chai hợp sashimi, cá nướng, lươn nướng, đồ chiên tempura. Với món Việt, thử gỏi cá, cá nướng giấy bạc, bánh cuốn hay đậu hũ chiên.
So với các chai cùng hãng
Chai Kuzuryu Junmai của nhà hợp hâm nóng hơn, vị đậm và mộc hơn. Daiginjo Crystal Dragon và Ryu xay gạo kỹ hơn, hương thơm cao và mượt hơn, giá cũng cao hơn. Jungin là chai junmai ginjo tiêu chuẩn, cân bằng giữa mùi và vị.
Hợp làm quà cho ai
Hợp làm quà cho người thích đồ Nhật, hoặc ai muốn thử một hầm sake có tiếng ở Fukui mà không phải chọn bản quá đắt.
Xem tất cả chai Kokuryu và các chai khác ở mục rượu sake.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.