Chris Ringland Reservation Shiraz

Mô tả

Chris Ringland Reservation Shiraz là Shiraz vùng Barossa Valley, Nam Úc, của Chris Ringland, nhà làm vang gốc New Zealand từng làm 18 vụ cho Rockford ở Barossa. Reservation là chai phối nho nhiều vườn, đứng dưới các Shiraz vườn đơn sản lượng rất nhỏ đã làm nên tên tuổi ông.

Từ cuốn sách công thức cũ ở Auckland

Ringland bắt đầu làm vang tại nhà ở Auckland năm 1974, khi còn đi học, với nho hái từ giàn nho sau nhà hàng xóm. Năm 1977 ông vào học ngành làm vang ở Roseworthy College, Nam Úc, rồi làm vài vụ ở New Zealand và California trước khi về Rockford. Năm 1989 ông lập nhãn Three Rivers Shiraz bằng nho mua của các nhà trồng. Từ 1995 ông làm Shiraz từ những gốc nho trăm tuổi ở Stone Chimney Creek, vùng Barossa Ranges, và nhãn đổi thành Chris Ringland. Cơ sở hiện đặt ở Angaston.

Mười hai nhà trồng quanh Ebenezer, 40 tháng trong gỗ

Nho Shiraz của Reservation lấy từ 12 nhà trồng ở tây bắc Barossa, trải từ Moppa phía tây tới Stockwell phía bắc, bao quanh tiểu vùng Ebenezer, nơi nổi tiếng với đất thịt nâu đỏ trên nền đá vôi. Rượu ủ tối thiểu 40 tháng trong thùng sồi Pháp mới và cũ rồi mới phối và đóng chai, lâu hơn nhiều so với mức thường gặp ở Shiraz Úc. Cồn cao: bản 2017 ghi 17%, bản 2018 ghi 16,6%.

Mứt mận và sô cô la sữa

Đây là Shiraz tây bắc Barossa kiểu cổ điển: mâm xôi đen, mận chín sẫm như mứt, quả đỏ ngọt, sô cô la sữa và chút vani. Rượu nhiều quả nên uống được khi còn trẻ, nhưng nhà làm cho rằng nó cất được 10 đến 15 năm.

Ly to và món nướng than

Nên mở trước ít nhất một tiếng, rót ở 16–18°C trong ly lớn để cồn bớt gắt. Rượu đậm và nhiều cồn nên cần món tương xứng: bò bít tết, sườn cừu nướng, bò kho, thịt nướng than hay pho mát cứng để lâu. Món nhẹ như gỏi hay cá hấp sẽ bị rượu lấn át.

North Barossa, Dry Grown và các nhãn Tây Ban Nha

North Barossa Shiraz cũng lấy nho quanh Ebenezer nhưng từ nhóm nhà trồng khác và ủ gỗ còn lâu hơn; bản 2018 nằm thùng 50 tháng. Chai đỉnh là Dry Grown Barossa Ranges Shiraz từ một vườn duy nhất, ủ tới 50 tháng trong thùng sồi Pháp mới, làm rất ít. Ngoài Barossa, Ringland còn làm vang cho Bodegas El Nido và Bodegas Alto Moncayo ở Tây Ban Nha. Reservation là cách dễ nhất để biết phong cách đậm, ủ gỗ dài của ông mà chưa phải tìm tới các chai vườn đơn.

Chọn chai này khi muốn một Shiraz Barossa đậm, ngọt quả, nhiều gỗ cho bữa thịt đỏ, hoặc để dành vài năm trong tủ.

Xem thêm tất cả chai Chris Ringland và các vang Úc.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung