Clos des Vignes du Maynes Macon Cruzille Aragonite

Mô tả

Clos des Vignes du Maynes là khu vườn có tường bao ở Cruzille, vùng Mâconnais phía nam Burgundy, nay do ông Julien Guillot làm rượu. Theo các nhà nhập khẩu, nơi này đã trồng nho khoảng 1.100 năm, canh tác sinh học từ lâu, mọi khâu làm tay và không thêm gì vào rượu. Aragonite là Chardonnay từ phần vườn năng suất thấp ở phía trên của Clos. Chai 750ml, nồng độ 13%.

Hương vị

Cây Chardonnay trồng trên đất sét pha đá vôi, các lô trồng từ năm 1936, 1955 và 1970. Nho hái tay, ép chậm khoảng sáu giờ, lên men trong thùng demi-muid 600 lít, ủ 12 tháng trên cặn rồi thêm ba tháng trong bồn. Mùi lê vàng, táo xanh, mơ, bưởi, hoa kim ngân, vỏ cam bergamot, vị dày mà vẫn trong trẻo, khoáng rõ.

Uống thế nào, hợp món gì

Rót ở 11 đến 13 độ, để ly thở vài phút vì rượu làm không thêm lưu huỳnh nên mùi mở dần. Hợp cá hấp gừng, gà nướng, sò điệp, phô mai dê, gỏi cuốn tôm thịt.

So với các chai cùng hãng

Julien Guillot làm nhiều Mâcon-Cruzille trắng từ các lô khác nhau như Les Chassagnes hay Au Quin Château, và cả vang đỏ như Cuvée 910 hay Morgon Climat Les Charmes từ Beaujolais. Aragonite là chai trắng có độ đậm và độ khoáng nổi bật nhất trong nhóm.

Hợp làm quà cho ai

Chai hợp người thích vang tự nhiên, hữu cơ, hoặc ai muốn thấy Mâconnais có thể làm Chardonnay nghiêm túc tới mức nào.

Xem thêm tất cả chai Clos des Vignes du Maynes hoặc nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung