Vang Clos des Vignes du Maynes Selection Massale Macon Rouge

Mô tả

Mâcon Rouge Sélection Massale là vang đỏ của Julien Guillot tại Clos des Vignes du Maynes, khu vườn có tường bao ở Cruzille, vùng Mâconnais phía nam Burgundy. Khu vườn gắn với tu viện Cluny từ năm 910, gia đình Guillot mua lại năm 1952. Rượu làm từ 100% Gamay, chai 750ml, nồng độ 13,5%.

Hương vị

Nho lấy từ các gốc Gamay 30 đến 80 tuổi, nhân giống bằng chọn lọc quần thể (massale) gồm nhiều dòng Gamay cổ, có cả Gamay teinturier vỏ dày ruột đỏ. Rượu màu đỏ sẫm, mùi mâm xôi đen, anh đào chua, dâu, tiêu đen, thì là, vỏ cam và hoa violet. Vị chín mà gọn, có khoáng và phấn, hậu vị dài. Rượu lên men bán carbonic nguyên chùm, ủ 18 tháng trong bồn gỗ lớn, không lọc, không thêm lưu huỳnh.

Uống thế nào, hợp món gì

Vì không thêm lưu huỳnh, nên giữ chai nằm nơi mát ổn định, mở trước khoảng 30 phút hoặc chắt sang bình. Uống ở 14 đến 16 độ. Chính Julien gợi ý dùng với gà ta; ở nhà mình thì gà luộc lá chanh, gà nướng mật ong, lòng xào dưa, thịt nguội đều hợp.

So với các chai cùng hãng

Nhà Guillot còn có Mâcon Rouge Cuvée 910 làm từ Pinot Noir. Sélection Massale là chai Gamay, sẫm và nhiều gia vị hơn, cấu trúc chắc, có thể giữ thêm năm đến mười năm.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích vang tự nhiên, vang hữu cơ, hoặc người muốn thấy Gamay nghiêm túc ngoài Beaujolais.

Xem tất cả chai Clos des Vignes du Maynes hoặc nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung