Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis Du Champs

Mô tả

Le Concis du Champs là vang trắng Chassagne-Montrachet cấp làng của Domaine Hubert Lamy, nhà làm rượu ở làng Saint-Aubin kế bên, Côte de Beaune, Burgundy. Rượu lấy từ một thửa nho mang tên riêng ở phía đông nam làng Chassagne. Chai 750ml, 100% Chardonnay, nồng độ 13%.

Hương vị

Thửa rộng chừng 0,92 ha trên đất sét sâu, là một trong những chỗ chín sớm nhất. Khoảng một phần ba số gốc đã ngoài 40 tuổi, phần còn lại trồng lại bằng cành chọn lọc từ chính vườn, với mật độ rất dày, cỡ 14.000 cây trên mỗi ha, cách Olivier Lamy dùng để cây phải cạnh tranh và cho ít quả hơn. Rượu thường có mùi chanh, lê, hoa trắng, chút hạt phỉ, vị quả chín nhưng giữ được độ khoáng và độ chua thanh.

Uống thế nào, hợp món gì

Ướp 11 đến 12 độ, dùng ly Chardonnay miệng rộng. Rượu hợp cá tuyết áp chảo sốt bơ chanh, tôm càng nướng, cua hấp, bánh xèo tôm, gà hầm nấm kem. Mở ra để ly thở vài phút sẽ thấy mùi quả rõ hơn.

So với các chai cùng hãng

Hubert Lamy nổi tiếng nhất với các chai Saint-Aubin Premier Cru như En Remilly hay Derrière chez Edouard. Chai Chassagne này đầy đặn hơn Saint-Aubin nhờ đất sét, trong khi Saint-Aubin thường sắc và khoáng hơn. Domaine do ông Hubert lập năm 1973, con trai Olivier điều hành từ giữa những năm 1990, nay có khoảng 18,5 ha trải qua nhiều làng.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích vang trắng Burgundy của các nhà trẻ đang lên, người ăn hải sản nhiều, hoặc làm quà cho bạn đang tìm hiểu Chardonnay.

Xem thêm tất cả chai Domaine Hubert Lamy hoặc mục vang Pháp.

Thông tin bổ sung