Grand Marnier là rượu mùi cam của Pháp, đóng 40 độ, lấy cognac làm nền. Chai 700ml bản Cordon Rouge bên mình niêm yết giá 650.000đ, xem ở trang rượu Grand Marnier Cordon Rouge 700ml. Rót ra ly thấy màu vàng nâu, ngửi là mùi cam chín trước, cognac theo sau. Người ta dùng nó cho ly sau bữa tối, cho quầy bar và cho bếp bánh.
Mục lục
- Giá Grand Marnier và các chai rượu cam bên cạnh
- Chai rượu cam ra đời năm 1880
- Làm từ cognac và cam đắng vùng Caribe
- Cordon Rouge và các dòng cuvée
- Dùng Grand Marnier trong bếp và ở quầy bar
- Thắc mắc về Grand Marnier
- Grand Marnier bao nhiêu độ?
- Grand Marnier có phải cognac không?
- Chai Grand Marnier vàng (Cordon Jaune) còn không?
Giá Grand Marnier và các chai rượu cam bên cạnh
Grand Marnier chỉ có một chai trên kệ bên mình. Để bạn biết nó đứng ở đâu, bảng dưới đặt nó cạnh các chai rượu cam khác. Giá tự cập nhật theo web.
| Chai | Kiểu rượu | Độ cồn | Giá niêm yết |
|---|---|---|---|
| Grand Marnier Cordon Rouge | Rượu cam nền cognac | 40% | 650.000đ |
| Cointreau | Triple sec | 40% | 630.000đ |
| Giffard Orange Curacao | Curaçao cam | 25% | 430.000đ |
| Marie Brizard Orange Curacao | Curaçao cam | 30% | 350.000đ |
Trang thương hiệu Grand Marnier hiện chỉ có chai Cordon Rouge. Các rượu mùi khác bên mình xếp ở mục rượu mùi và liqueur.
Chai rượu cam ra đời năm 1880
Theo Wikipedia, ông Jean Baptiste Lapostolle dựng xưởng chưng cất đầu tiên của nhà năm 1827 ở Neauphle-le-Château, ngoại ô Paris. Năm 1880 ông Alexandre Marnier-Lapostolle làm ra chai Cordon Rouge. Cái tên Grand Marnier được cho là gợi ý của chủ khách sạn người Thuỵ Sĩ César Ritz, nhưng nguồn chỉ ghi là “được cho là”, nên bạn coi như giai thoại.
Cordon Rouge nghĩa là dải ruy băng đỏ, chính là dải đỏ vắt ngang chai. Năm 2016, tập đoàn Campari của Ý ra giá mua công ty chủ thương hiệu và nắm phần chi phối.
Làm từ cognac và cam đắng vùng Caribe
Tài liệu đào tạo của Campari, chủ thương hiệu, ghi cognac chiếm khoảng một nửa chai Cordon Rouge (51%), phần còn lại là rượu cam. Cam là loại cam đắng vùng Caribe, hái lúc vỏ còn xanh để lấy tinh dầu đắng nhất. Vỏ cam được chưng thành tinh chất, rồi pha với cognac và đường.
Wikipedia xếp Grand Marnier vào nhóm curaçao. Nhờ phần cognac, rượu dày và ấm hơn hẳn các chai triple sec. Nếu bạn chưa rõ cognac là gì và vì sao có hạng VS, VSOP, XO, bài hiểu về cognac giải thích gọn. Một chai Hennessy VS đứng cạnh Grand Marnier sẽ cho bạn thấy phần nền: cùng mùi gỗ, nho khô, chỉ thiếu vị cam và đường.
Cordon Rouge và các dòng cuvée
Ngoài chai đỏ, hãng có vài dòng cao hơn, theo Wikipedia và VinePair:
- Cuvée Louis-Alexandre: tỷ lệ cognac cao hơn hẳn, khoảng 82%.
- Cuvée du Centenaire: ra năm 1927, mừng trăm năm của nhà, dùng cognac tới 25 năm tuổi.
- Cuvée 1880: mang tên năm ra đời chai đầu tiên.
- Quintessence: bản cao nhất, dùng cognac rất già, chai hiếm.
Bên mình hiện chỉ niêm yết Cordon Rouge. Bạn cần các cuvée thì hỏi trước.
Dùng Grand Marnier trong bếp và ở quầy bar
Bánh crepe Suzette. Wikipedia nêu crepe Suzette là món tráng miệng đốt lửa quen nhất dùng Grand Marnier: crepe sốt bơ, đường, nước cam, rưới rượu rồi đốt cho cồn bay bớt. Khi đốt, bạn tắt bếp gas, đứng xa và rót rượu ra chén trước, không rót thẳng từ chai vào chảo nóng.
Ly B-52. Ly shot ba tầng: rượu cà phê ở dưới, rượu kem ở giữa, Grand Marnier nổi trên cùng. Muốn tầng không lẫn, bạn rót chậm qua lưng thìa. Hai chai còn lại là rượu cà phê Kahlua và Baileys Original; đọc thêm về rượu kem ở bài Baileys là gì.
Ly sau bữa tối. Một ly nhỏ, thêm một viên đá to để rượu bớt ngọt và mùi cognac mở ra. Rượu 40 độ lại có đường, nên dễ uống quá tay hơn mình nghĩ. Nhóm rượu cam nền curaçao rẻ hơn, như Marie Brizard Orange Curacao, hợp khi bạn cần pha số lượng lớn cho tiệc.
So kỹ Grand Marnier với Cointreau, kèm công thức Margarita và Sidecar, có trong bài Cointreau là rượu gì. Người mới tập pha nên đọc bài cốc tai (cocktail) là gì để biết các nhóm ly cơ bản trước khi mua thêm chai.
Trong bếp, một thìa cà phê Grand Marnier đủ thơm cả nồi sốt sô cô la hay mẻ mousse. Món cho trẻ nhỏ hay người không uống được rượu thì bỏ phần này ra hoặc đun cho cồn bay hết.
Thắc mắc về Grand Marnier
Grand Marnier bao nhiêu độ?
Cordon Rouge 40 độ, chai 700ml. Đây là mức của chai bên mình đang bán và cũng là con số Wikipedia ghi.
Grand Marnier có phải cognac không?
Không. Đây là rượu mùi, cognac chỉ là phần nền. Vị ngọt hơn cognac nhiều và mùi cam đứng trước, nên đừng mua thay cho một chai cognac để biếu.
Chai Grand Marnier vàng (Cordon Jaune) còn không?
Không. Cordon Jaune là bản dùng rượu ngũ cốc trung tính thay cho cognac, theo Wikipedia đã ngừng làm từ 1/1/2017. Chai Grand Marnier phổ biến bây giờ là bản ruy băng đỏ.
Bữa tối có crepe Suzette thì một chai vang ngọt hay champagne đi kèm rất hợp; muốn xem thêm cognac và rượu mạnh khác hoặc tin tức về rượu mùi thì bạn vào hai mục này.
Bạn định làm bánh hay pha B-52 mà chưa chắc cần mấy chai, cứ nhắn Zalo 038.737.6666, bên mình tính giúp theo số khách và món trong thực đơn.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
