Mas Amiel 40 Ans d’Age

Mô tả

Mas Amiel 40 Ans d’Âge là vang đỏ ngọt tự nhiên kiểu oxy hóa của vùng Maury, Roussillon, miền nam nước Pháp, sát biên giới Tây Ban Nha. Mas Amiel là nhà sản xuất độc lập lớn nhất ở Maury. Đây là rượu được cường hóa, tức là thêm cồn trong lúc lên men để giữ lại độ ngọt tự nhiên của nho. Chai 750ml, nồng độ 16,5%.

Hương vị

Rượu gồm khoảng 90% Grenache noir, thêm 5% Maccabeu và 5% Carignan. Cồn được thêm vào khi nho còn ngâm cùng vỏ, ngâm tiếp khoảng 30 ngày. Sau đó rượu nằm một năm trong những bình thủy tinh lớn để ngoài trời, chịu nắng và chênh lệch nhiệt độ, rồi chuyển vào thùng gỗ sồi rất lớn ít nhất 40 năm. Kết quả là màu gụ nâu, mùi hạt óc chó, sung khô, chà là, thuốc lá sẫm, hậu vị rất dài với vị vỏ cam đắng.

Uống thế nào, hợp món gì

Nhà làm rượu khuyên mở chai trước khoảng một tiếng, uống ở 15 độ, ly nhỏ. Đã mở chai vẫn giữ được khá lâu vì rượu vốn đã oxy hóa. Hợp đùi heo muối Pata Negra, phô mai xanh Roquefort, chocolate đen, bánh hạnh nhân, hoặc chỉ uống riêng sau bữa như một ly rượu tráng miệng.

So với các chai cùng hãng

Mas Amiel có dòng Maury trẻ giữ vị quả tươi, rồi các bản ủ lâu như 10 năm, 20 năm. Càng già rượu càng ngả về mùi hạt, gỗ, cà phê, bớt vị quả đỏ. Bản 40 năm là mức sâu nhất, vị cô đặc và phức tạp hơn hẳn các bản trẻ hơn.

Hợp làm quà cho ai

Hợp làm quà cho người thích Port, Sherry hay Madeira, người lớn tuổi thích rượu ngọt uống từng chút, hoặc dịp kỷ niệm 40 năm.

Xem thêm tất cả chai Mas Amiel hoặc mục vang Pháp.

Thông tin bổ sung