Monte Dei Cocci Primitivo

Mô tả

Monte dei Cocci Primitivo là vang đỏ của Tenute Girolamo, một nhà làm vang ở Martina Franca thuộc vùng Puglia, miền gót giày nước Ý. Chai nhãn bạc này là bản giới hạn làm từ 100% Primitivo hái muộn, nên rượu đậm và nồng hơn hẳn một chai Primitivo thông thường: chai 750ml, nồng độ 16%.

Hương vị

Nho được hái tay vào cuối tháng 9, sau đó để khô thêm khoảng bốn tuần trong hầm cho cô đặc đường và vị, rồi mới lên men và ủ chừng 6 tháng trong thùng barrique sồi Pháp. Rượu màu đỏ sậm ngả tím, mùi mứt quả đỏ, trái cây khô, chút vỏ cam ngào đường và gia vị ngọt. Vào miệng đầy, ấm, cảm giác ngọt của quả chín nhưng cuối vẫn khô gọn chứ không thành vang ngọt.

Uống thế nào, hợp món gì

Nhà làm vang khuyên để khoảng 16 đến 18 độ C, rót ly vang đỏ bầu vừa và nên mở trước chừng nửa tiếng. Vì cồn cao và vị dày, chai này hợp thịt nướng than, sườn cừu, bò kho, phô mai để lâu. Bên Ý người ta còn uống nó chậm rãi sau bữa, kèm bánh hạnh nhân khô hoặc chút sô cô la đen.

So với các chai cùng hãng

Dòng Monte dei Cocci có cả bản Primitivo Salento thường, ủ gỗ ngắn và nồng độ quanh 13,5% cồn, uống nhẹ và nhiều quả tươi hơn. Bản nhãn bạc hái muộn này là nấc đậm nhất: nho phơi khô, rượu nặng, hương mứt và gia vị rõ, hợp người đã quen vang Nam Ý và thích kiểu rượu đầm tay.

Hợp làm quà cho ai

Ai thích vang đỏ đậm, hơi ngọt quả kiểu Amarone hay Primitivo di Manduria sẽ dễ ưng chai này. Chai nặng, nhãn bạc nhìn sang, đem biếu dịp cuối năm cũng ổn.

Xem thêm tất cả chai Monte Dei Cocci hoặc các chai khác trong nhóm vang Ý.