Rượu vang Alto Vuelo Estate Series Carmenere

Mô tả

Alto Vuelo Estate Series Carmenere là vang đỏ Chile làm hoàn toàn từ Carménère, giống nho gốc Bordeaux nay gần như là “quốc nho” của Chile. Alto Vuelo thuộc nhóm Tapihue Wines, có hầm rượu ở thung lũng Casablanca; Estate Series là dòng trẻ, tươi, không qua gỗ của nhà.

Một nhà vang Casablanca lấy nho nhiều thung lũng

Alto Vuelo do đội làm rượu của Tapihue Wines lập ra để có một nhãn mang bản sắc riêng. Hầm rượu ở Casablanca có bồn thép chứa 2,5 triệu lít và một phòng thùng nửa chìm dưới đất đủ cho 1.500 thùng gỗ. Nhà chọn vườn ở nhiều thung lũng: Maipo, Casablanca, Colchagua, Leyda và Cachapoal, mỗi giống lấy từ nơi hợp nhất. Nhãn chai ghi Colchagua Valley; riêng bản 2023 ghi vùng D.O. Valle Central, vùng rộng bao trùm Colchagua.

Hái tay, lên men thép, không ủ gỗ

Với bản 2023, nho hái tay vào nửa cuối tháng Tư, năng suất khoảng 14 tấn mỗi ha. Carménère chín muộn nên hái sau Cabernet. Nho được tách cuống hoàn toàn, lên men khoảng 10 ngày trong bồn thép không gỉ, không khuấy cặn và không ủ gỗ, để giữ nguyên mùi quả. Bản 2023 có 14,1% cồn, đường sót khoảng 2,3 g mỗi lít.

Quả đỏ chín, anh đào, tannin mềm

Rượu màu đỏ tím đậm, viền tím. Mùi quả đỏ chín và anh đào, vào miệng thân vừa, dễ chịu, tannin ngọt và mềm, cuối vị có nét cay gia vị đặc trưng của Carménère. Đây là chai uống trẻ, mở trong vài năm đầu là đẹp.

Hợp mì Ý, risotto và thịt om

Phục vụ 16–18°C, mở trước 15–20 phút. Nhà làm gợi ý mì Ý, risotto và thịt om trong nồi. Với món Việt, thử bò kho, gà nấu nấm, sườn ram mặn hoặc thịt heo quay: tannin mềm và vị cay nhẹ của Carménère đi tốt với gia vị Việt.

Các dòng khác của Alto Vuelo

Cùng Estate Series có Cabernet Sauvignon và Chardonnay. Bậc trên là Reserva, có qua gỗ sồi nhẹ, và Gran Reserva, đậm và mạnh hơn, có qua thùng barrique. Estate Series Carmenere là bản tươi nhất, cho thấy rõ mùi quả của giống nho.

Chai hợp bữa cơm gia đình có thịt, hoặc cho ai muốn làm quen Carménère, giống nho gắn với Chile.

Cùng nhóm: Vang đỏ Chile · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Cùng nhà Alto Vuelo: Rượu vang Alto Vuelo Estate Series Cabernet Sauvignon.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung